Палео-дієта: плюси, мінуси та як дотримуватися хорошого

Консоль Родрігес

Палео-дієта пропонує відновити початкову дієту людей. Це може надихнути сучасну, веганську та здорову дієту.

Палео-дієта, також відома як дієта палеоліту, печери або кам’яного віку, намагається створити систему харчування, за допомогою якої можна буде повторно синхронізуватися з нашою генетикою та еволюційною реальністю.

Він заснований на споживанні їжі, доступної в природі до епохи неоліту , сільському господарстві та початку осілого життя, коли наші предки полювали та збиралися.

Нинішня палео-дієта може бути веганською

Ті, хто сьогодні заявляє про палео-дієту, включають овочі, фрукти, насіння та горіхи, коріння, водорості, мед, м’ясо та рибу, яйця та кишки тварин. Виключаються всі рафіновані продукти, молочні продукти, крупи та псевдозернові, бобові, цукри, патока та сиропи, сіль, алкоголь та кава.

Він представлений як дієта для відновлення здоров’я, схуднення та боротьби з дегенеративними захворюваннями сучасної цивілізації, такими як серцево-судинні, аутоімунні, ожиріння або діабет.

Чому повертатися до передісторії?

Палео-дієта стала популярною завдяки книгам та працям Лорен Корден, американського вченого, який є експертом у галузі харчування та фізіології. Його захисники постулюють, що в палеоліті наші предки отримували 55% щоденних калорій з білка тваринного походження, 15% з фруктів, овочів та насіння, а решта з жирів, особливо насичених.

Палео-дієта поділяє з такими філософіями, як сире веганство, ідею про те, що наша травна система та наша генетика не встигли адаптуватися до змін, що відбулися після узагальнення сільського господарства та, останнім часом, малорухливого способу життя.

Хоча гомініди існували близько 6 мільйонів років, сучасні люди з’явились 200 000 років тому, а сільське господарство - близько 10 000.

Промисловій революції, також їжі, ледь виповнилося два століття. А за останні роки зміни як у харчуванні, так і у способі життя різко прискорились. Надто швидко, щоб наша біологія змогла адаптуватися.

Надлишок тваринного білка

Палео-дієта, як пропонується в даний час, має свої слабкі сторони, особливо коли мова йде про споживання тваринного білка, оскільки вона рекомендує включати його в усі закуски, від 3 до 5 на день.

Еволюційна логіка самої пропозиції не виправдовує цього споживання. Наші предки не могли їсти тваринного білка щодня, тому що не мали логістики та технологій, щоб так легко полювати на тварин. Також у них не було систем охолодження, які ми маємо сьогодні для його збереження.

Інші дослідження показують, що наші предки, провівши день збирання та полювання, зібралися наприкінці дня, щоб поділитися знайденою їжею серед усіх. Тобто вони щодня практикували тривалі пости, під час яких докладали фізичні зусилля і їли лише один раз в кінці дня.

Зовсім інша модель

В основному, палео-дієта пропонує зовсім інший харчовий посібник, майже перевернутий, від відомої нам харчової піраміди (з великою кількістю вуглеводів) і пропонує повернення до витоків для відновлення здоров’я та життєвих сил.

Це не тимчасова дієта, а повна зміна парадигми. Але справа не така проста: щоразу, коли виникає рух, з’являються його варіації.

Таким чином, у палео-дієті є течії, які захищають, що їжу слід їсти сирою. Це сире палео, місце зустрічі не-веганської сирої їжі.

Чи знаєте ви дієту «палички»?

Існує також нинішня "паличка", яка походить від палео + веган, яка пропонує набагато більше рослинної палео дієти. З етичних міркувань або з міркувань стійкості вони відмовляються вживати велику кількість тваринного білка, хоча і включають його в малих дозах, тому його назва є спірною.

Палео-всеїдні пропозиції, такі як кетогенна дієта або аутоімунний протокол (AIP) , також були розроблені для боротьби з поширеними проблемами зі здоров'ям. Вони суворі, і, слідуючи їм, важливо на все життя прийняти новий спосіб харчування.

Ви можете зберегти добро

Палео-дієта може принести цікаву точку зору на веганство, оскільки вона підкреслює важливість знання нашої еволюційної та харчової історії, а також вибору найкращих продуктів для здоров’я.

Багато людей, які вибрали веганський спосіб життя з ідеології, нехтують таким важливим аспектом, як турбота про себе. Вони споживають продукти без страждань тварин, але нічого природного та корисного для здоров'я, з барвниками, ароматизаторами, консервантами та іншими настійно рекомендованими добавками.

Сира, жива або сира веганські дієта захищає окуляри , які ми знаходимо в палео дієти і що важливо претензія:

• Включіть велику кількість корисних жирів.
• Уникайте вишуканих та оброблених.
• Вибирайте органічну їжу, не дуже змінену методами землеробства і, якщо можливо, місцеву.
• Не їжте злакові та бобові культури (лише їх паростки або паростки в невеликих дозах).
• Вправи, особливо натщесерце, також є ключовим.

Окрім моделі, ми не повинні забувати, що ми - це не тільки те, що ми їмо, але й те, що ми думаємо, що відчуваємо, як діємо, де живемо і з якими істотами ділимось цим.

Споживання м’яса, запропоноване палео-дієтою, якщо ми її всі виконували, є нестійким у всьому світі, і скільки б не наполягали на тому, що воно надходить від тварин, вирощених на відкритому повітрі та з травою, етична позиція перед експлуатацією тварин така Не має значення.

Ось чому ми не повинні забувати, що в русі палео є також "пеган", більш свідома і співчутлива версія.

Як ви можете зробити свою дієту більш палео?

Основою палео-натхненної дієти повинні бути рослинні та 70% сирі. Ось ваші союзники:

• Овочі: надайте пріоритет тим, які не потребують приготування.
• Маленькі солодкі фрукти: забезпечуйте енергією без злетів і падінь.
• Заквашені: вони легко засвоюються та сприяють здоров’ю кишечника.
• Насіння та горіхи: забезпечують білок та жир. Активуйте їх (нехай замочують кілька годин, перш ніж готувати).
• Паростки: вони сповнені життям та корисними речовинами.
• Кокосова олія - чудове джерело корисних жирів. Виберіть його незайманим.
• Супер екстра: додайте їжу яскравих кольорів, багату антиоксидантами.

Також включайте продукти в помірних кількостях, які дають вам додаткову енергію , а також солодкість, але без надмірного їх використання:

• Бульби: вони ідеально підходять як джерело вуглеводів, якщо ви вилучаєте зернові та бобові, особливо якщо ви займаєтеся спортом. Супроводжуйте їх здоровими жирами - маслом, насінням, авокадо … - щоб уникнути піків глюкози.
• Солодкі або дуже солодкі фрукти: супроводжуйте їх також корисними оліями та жирами.

Нарешті, виключіть зі свого раціону продукти, що запалюють кишечник, такі як глютен та молочні продукти.