Повільна плита допомагає вам краще боротися з холодом
Санті Авалос
Більше їжі ян і менше інь. Це просте правило, яким керуєтесь при створенні страв, що нагріваються зсередини.
З наближенням зими кількість сонячного світла, яке ми отримуємо, зменшується, термометри показують нижчі температури, і ми відчуваємо, що вологість хоче проникати до нас до кісток.
Для східних думок ці кліматичні умови є інь (пасивні, темні, холодні, вологі) і мають наслідком уповільнення наших енергій, охолодження нас і, в психологічному сенсі, спрямування на інтерналізацію.
Щоб уникнути дисбалансу, необхідно створити внутрішній стан, який компенсує ці умови, вводячи в наш раціон більше продуктів ян, які здатні викликати скорочення та спеку.
Організм просить нас про повільний вогонь
Щоб компенсувати цю тенденцію інь більш дієтою ян, найкраще, що ми можемо зробити, це збільшити частку круп, бобових та коренеплодів у гарячих стравах, запечених в духовці або тривалим приготуванням.
Таким чином, завдяки алхімії їжі, ми зможемо зберегти тепло і енергію в нашому тілі, щоб зустріти зиму.
Коріння і бульби, тепло, яке дарує вам земля
Правильний вибір продуктів харчування не складний, адже природа пропонує нам те, що нам потрібно в кожну пору року. Прихід холодів робить їжу доступною восени тим, хто ховає свої запаси енергії під землею.
Вони саме те, що нам потрібно для їх поживних речовин, тому що вони мають енергетичний стан, який синхронізує нас із природними ритмами. Коріння, такі як ріпа, морква або буряк, зумовлюють переживання організмом цих місяців.
Його поживні речовини, такі як провітамін А, зміцнюють імунну систему , стимулюють кровообіг і чудово поповнюють наші запаси мінеральних речовин.
Допомагають печінці та борються з інфекціями
Це пік шпинату, цибулі-порею або баклажанів, а також смачного артишоку, ідеальних продуктів для зміцнення печінки - органу, який повинен впоратися із загалом важчим харчуванням і зрідка святковими надмірностями.
Овочі, що належать до сімейства капустяних , які зараз у своєму найкращому вигляді, уникають класичних інфекцій, які холод приносить рука об руку. Не даремно популярна медицина використовує листя - збагачені вітаміном С - для настоювання для лікування бронхіальних захворювань, застуди та грипу.
Краще послідовні та концентровані страви
Настав час замінити сирі страви на користь більш послідовних і гарячих. Приготування рагу з бобових , включаючи крупи, такі як гречка та вівсяна каша, або використання хлібобулочних виробів і соте в воку допомагає зберегти енергію та тепло.
Однак хороший салат, наповнений ферментами , все-таки обов’язковий.
Ми додамо супи або гарячі рослинні креми , які є чудовим способом зігріти всередині. Особливо втішними для цієї фази року є гарбуз, цвітна капуста, мангольд або класичний цибульний суп, який із своїми антибіотичними та протизапальними властивостями є одним із найбільш рекомендованих.
Також ми не повинні забувати про теплову та відновлювальну дію таких приправ, як паприка, кориця або мускатний горіх, які заправляють наші передзимні рецепти теплими ароматами.
