"Дітям не можна пропонувати нездорову їжу"

Клаудіна Наварро

Доктор Оділе Ферандес пояснює свої ідеї та прийоми, щоб зробити раціон харчування дітей та всієї родини здоровішим.

Доктор Оділе Фернандес стала довідником світу природного харчування та допоміжної медицини завдяки своїм статтям у блозі misrecetasanticancer.com та своїй першій книзі "Мої протиракові рецепти", за якою пішли ще п’ять, усі видані Urano . Останнє - « Моя дитина їсть здорово» , обширна робота, повна теоретичної та практичної інформації.

Моя дитина харчується здорово - це найповніша, найповніша та найкраще задокументована книга про вигодовування немовлят, яка існує іспанською мовою. Майже на 500 сторінках, де б він не знаходився, він аналізує, якою повинна бути їжа від вагітності до дорослого віку, з трюками для пропаганди здорового харчування немовлят і, звичайно, здоровими рецептами, придатними для всієї родини. Дуже повний посібник для всіх сімей, які хочуть харчуватися здорово!

Дра. Оділе Фернандес: "Ви повинні почати харчуватися здорово з моменту зачаття"

Також Оділ знає про дітей. Його інтерес до терапевтичних можливостей дієти розпочався, коли він отримав діагноз раку яєчників IV стадії (найбільш просунутий) з метастазами. Попри всі шанси, їй вдалося одужати, врятувала яєчники і народила сина, який, безсумнівно, любить зразкову дієту.

-Чому ви написали книгу про годування немовлят?
-Іспанські діти їдять все гірше і гірше, і, отже, рівень ожиріння тривожно зростає. У ultraprocesados домінує дитина «и меню , і це переводить в сережку в поширеності захворювань в короткостроковій і довгостроковій перспективі. Щоб змінити цю жахливу панораму, нам потрібно більше інформації, щоб ми більше усвідомлювали, що те, що ми вкладаємо в рот, впливає на наше здоров'я.

Здоров’я дорослих формується в дитинстві, діти з хорошими харчовими звичками будуть здоровими дорослими, тому вам доведеться починати здорове харчування з моменту зачаття.

В Іспанії опубліковано мало правдивої та достовірної інформації про харчування дітей, тому я вважав, що теоретично-практична книга необхідна, щоб запропонувати сім'ям та медичним працівникам основні інструменти для забезпечення повноцінного харчування немовлят.

"Ультра-оброблені не забезпечують поживними речовинами, які потрібні дитині для росту та ефективності"

-Які основні помилки допускає пересічна сім’я, годуючи своїх дітей?
- Через поспіх часто використовують ультра- оброблені , особливо для вечері та закусок. Нагетси, сосиски, нарізки з м’яса, цукристі десерти … - це бомби калорій, жирів та цукрів, які не забезпечують поживних речовин, необхідних дитині для росту та адекватних показників.

Високе споживання цукрів та білків з м’яса та молочних продуктів дуже поширене серед іспанських дітей, і це може призвести до проблем ожиріння, діабету, серцево-судинних захворювань та раку в довгостроковій перспективі.

-Як хороший сніданок для дітей?
-Ідеальним заняттям у школі та достатньою енергією буде низькоглікемічний сніданок , який на практиці перетворюється, наприклад, на яєчню з овочами, грибний омлет, несолодкий йогурт з фруктами та горіхами, тости з авокадо з цільної пшениці, оливкова олія та яйце … Випічка, печиво, каші для сніданку, білий хліб, варення, шоколадні напої, промислові соки тощо не виходили б із здорового сніданку

-Ви включили яйця та молоко. Чи може дитина повністю обійтися без їжі тваринного походження?
-Так. У вегетаріанської дієти планується добре вони підходять для дітей і вагітних жінок і спортсменів , і навіть ми можемо допомогти запобігти хворобі. Не бійтеся вилучати з раціону тваринний білок, так, вам доведеться компенсувати за допомогою рослинного білка, у вигляді бобових, горіхів, цільного зерна і т.д.

-Що ви рекомендуєте їм взяти до школи на середину ранку?
-Фрукти, горіхи, бутерброд із цільнозернового хліба з олією, авокадо, хумус, домашнє печиво, сир …

"В аптеках вони все ще дають дітям льодяники, а в ресторанах швидкого харчування дають іграшки для замовлення нездорової їжі"

-Що робити, якщо вони просять комерційної випічки та солодощів?
-Укладіть з ними угоду. Разом ми можемо приготувати цільнозерновий бісквіт з фруктами, вівсяними півнями або приготувати фруктові «гуммі» з агаровим агаром. Ми також можемо запропонувати їм сухофрукти як альтернативу солодощам, і якщо ми побачимо, що немає можливості домовитись, дамо їм зрозуміти, що ці продукти їдять лише епізодично. Найкраще уникати прохання нездорової їжі - це не купувати її. Коли їх пропонують їм на дні народження або на вечірки, важко буде не поступитися.

Необхідно, щоб все населення усвідомило важливість не пропонувати дітям шкідливу їжу , щоб уникнути конфліктів. Наприклад, в аптеках вони все ще дають льодяники, а в черзі супермаркетів є вітрини з кричущими дрібничками, а ресторани швидкого харчування дають їм іграшки для замовлення нездорової їжі.

-Які твої фокуси, щоб вони з’їли більше овочів?
- Часто пропонуйте різноманітні овочі та фрукти. Батьки повинні подавати приклад і щодня їсти фрукти та овочі. І будьте креативні, тобто пропонуйте фрукти та овочі по-різному. Запрошення їх готувати разом з нами часто спонукає їх спробувати нові речі. Також поговоримо про адаптацію харчування до їх віку. Не використовуйте нагород чи покарань стосовно їжі. Бути терплячим і постійним. Створення невимушеної атмосфери в обідній час.

-Чи рекомендуються вітамінно-білкові добавки в будь-якому випадку?
-У принципі вони не потрібні. Якщо у дитини немає певного типу патології, не потрібно пропонувати будь-який тип добавки. При різноманітному харчуванні дитина буде чудово харчуватися, навіть будучи вегетаріанцем. Промисловість намагається змусити нас повірити, що наші діти погано їдять і потребують добавки, коли ці добавки часто є цукровою бомбою.

"З 6 місяців ми повинні робити ставку на відлучення дитини під керівництвом"

-Багато дітей, здається, мало їдять, або їм нудно їсти. Як ми можемо стимулювати їх апетит та інтерес?
-Якщо ми дамо їм свободу або самостійність харчуватися з молодого віку, вони регулюють себе і будуть їсти ні більше, ні менше необхідної кількості і будуть чудово харчуватися, поки те, що ми пропонуємо їм, є здоровим. Тому, починаючи з 6 місяців, ми повинні робити ставку на відлучення від дитини (BWL) , коли дитина їсть те саме, що і його сім'я, а їжа пропонується в повному обсязі з самого початку прикорму. Дітей, які вживають подрібнену їжу, можна перегодувати, і вони мають більший ризик ожиріння.

Щоб вони не нудьгували … Ви повинні бути творчими! У розділі "Моя дитина їсть здорово" ми пропонуємо 90 корисних та веселих рецептів для всієї родини.

-Якими є симптоми того, що дієта дитини погана?
-Якщо дитина має зайву вагу або ожиріння, годування, ймовірно, не вдається. Якщо у дитини немає енергії, він млявий, можливо, він не отримує достатньої кількості макро- та мікроелементів.

-Які ваші основні продукти харчування в меню дітей? Чи можете ви дати нам коротку причину для кожного з них?
- Основними є:

• Фрукти: пропонує нам клітковину та антиоксиданти.
• Бобові: дуже багаті клітковиною і білком. Вони регулюють рівень цукру та звички кишечника.
• Горіхи: вони забезпечують нас здоровими жирами.
• Авокадо та оливкова олія: це продукти, багаті олеїновою кислотою, дуже здоровим жиром.
• Коричневий рис: клітковина і якісні вуглеводи.
• Гриби: багаті мінералами та вітамінами, вони також містять фітохімікати, що стимулюють імунну систему.
• Яйце: якісні білки для формування наших тканин.