Місцева їжа чи органічна їжа краще?
Клаудіна наварро
Цей компроміс часто виникає. Вирішити це непросто, оскільки кожен вибір має переваги та недоліки. Тобі вирішувати.
Часто запитують, чи є місцевий продукт кращим з точки зору екології чи здоров’я, ніж сертифікована органічна їжа, яка надходить здалеку. Відповідь залежить від кожної їжі та від того, що надається більше значення при наповненні кошика для покупок, чи то екологічний слід, чи то здоров’я.
Місцева їжа є більш стійкою, ніж далека екологія
Несертифіковане місцеве харчування призводить до незначних витрат енергії та незначних викидів, пов’язаних з транспортом. Органічне харчування, яке виробляється за тисячі кілометрів, має великий екологічний слід, що впливає на зміну клімату.
Однак місцева їжа може містити токсичні залишки, які також забруднюють воду та землю, що може завдати шкоди здоров’ю людей та екосистем. Важко оцінити в кожному випадку, чи одна річ компенсує іншу.
Вживання пестицидів, навіть у низьких дозах, пов’язане з підвищеним ризиком розвитку раку. Недавні дослідження, проведені у Франції, підтверджують, що споживання органічної їжі зменшує шанси на розвиток раку, а також метаболічних та неврологічних захворювань та алергії.
Місцевий, свіжий і сезонний продукт, навіть якщо він не є органічним, може містити менше пестицидів та гербіцидів, ніж той самий продукт, коли його вживають поза сезоном. Крім того, його смакові якості та харчовий вміст, мабуть, будуть хорошими, оскільки його зібрали в момент дозрівання і не пройшло багато часу після збору врожаю. Ви можете перевірити наш календар сезонних фруктів та овочів.
Органічна сертифікація - це гарантія
Екологічна сертифікація гарантує, що викиди забруднюючих речовин у навколишнє середовище є мінімальними, а їжа не містить залишків. Це найкращий вибір для навколишнього середовища, а також для здоров'я людей, особливо фермерів, які в більшій мірі піддаються дії пестицидів.
Коротше кажучи, оптимальним є те, щоб їжа була місцевою, свіжою, сезонною та органічною.
Інший варіант - виростити частину їжі, яку ми споживаємо самостійно, у сімейному саду та обміняти надлишки з іншими перевіреними садівниками.
Майте на увазі, що споживання фрукта або овоча, навіть якщо воно не є органічним, завжди краще, ніж не вживати його, оскільки це не так.
