Не їжте без апетиту! 11 ключових факторів

Доктор Хауме Серра

У нас є механізми контролю для регулювання голоду, задоволення та ситості. Важливо знати, як добре інтерпретувати сигнали організму.

Їжа необхідна для життя , саме тому організм розробив спеціальні механізми, щоб забезпечити себе необхідною енергією та поживними речовинами.

Контроль за тим, що ми їмо, інтегрований у набір органічних систем, які надсилають сигнали різної природи до гіпоталамуса, розташованого в основі мозку, який виконує роль «контрольної вежі».

Усередині гіпоталамуса є п’ять взаємопов’язаних ядер, які беруть участь у регуляції апетиту і які приймають сигнали від організму з різним походженням, деякі гальмують, а інші стимулюють апетит.

Навчіться слухати сигнали перед їжею

Харчова поведінка проявляється епізодами безперервного прийому, які чергують моменти голоду та ситості:

• Голод . Потреба вживати їжу з’являється, коли генеруються різні сигнали, такі як низький рівень глюкози в крові або збільшення секреції гормонів.
• Насичення . Він виникає під час прийому всередину через сукупний ефект гальмівних сигналів, викликаних надходженням їжі.

Механізм насичення побудований у подвійній відповіді:

• Початковий . Короткочасна реакція, яка змушує вас перестати їсти.
• Кінець . Більш довгострокова реакція, що дозволяє чекати до наступного прийому. Різні сигнали, що сприяють тривалості та інтенсивності ситості, становлять "каскад ситості".

Важливість емоційних аспектів

Регуляторні механізми прийому намагаються пристосувати відчуття голоду та ситості до сигналів, які організм видає залежно від наявних запасів. Ця система пов’язана з механізмами, в які емоційно впливають вирішальні дії.

Харчова поведінка породжує сенсорне задоволення, яке активізує систему винагороди мозку. Хоча існують взаємодії між сигналами винагороди та механізмами метаболічного контролю, рішення приймати їжу залежить від особистого вибору, що може призвести до харчового дисбалансу.

Це 11 найважливіших факторів, які ви повинні знати щодо голоду та ситості:

1. Як регулюється апетит?

З сигналів травного тракту, запасів жирової тканини, дії шлунково-кишкових гормонів та конкретних областей мозку, які генерують глобальну реакцію на основі метаболічної інформації , емоційних аспектів та навколишнього середовища.

2. Де виробляється цей регламент?

Рецепторно-сигнальний центр, який індукує або не вживає їжу, інтегрований в гіпоталамус, розташований у нижній частині мозку , та в периферійні речовини: гормони та пептиди, такі як холецистокінін, рівень глюкози, жирні кислоти в крові або нейропептид І.

3. Чи є в цьому процесі інші учасники?

Гіпоталамус отримує інформацію від інших центрів головного мозку, від органів , таких як печінка або шлунково - кишкового тракту .

Від них він сприймає сигнали, одні стимулюють апетит, а інші, що гальмують. Також важливий спосіб життя або зовнішній вигляд їжі.

4. Наскільки важливі емоції?

Важко розрізнити, коли ви їсте з фізичного голоду чи емоційної порожнечі . Існує так званий емоційний апетит, який визначає, наприклад, кількість споживання.

Таким чином, нудьга часто призводить до посилення бажання їсти , тоді як смуток, як правило, зменшує його.

5. Чи їмо ми частину їжі для задоволення?

Апетит передбачає вибіркове бажання прийому всередину, тобто спонукає нас неодноразово їсти щось, що ми хочемо, з основною метою задоволення себе, а не просто годування. Апетит регулювався б чинниками психологічного походження .

6. Яка роль греліну?

Це гормон, що виділяється переважно шлунком, стимулюючий прийом . Його ефект негайний, і висока його концентрація з’являється, коли ви голодні, і низька, коли ви ні. Його рівні збільшуються, коли ви худнете, а знижуються при ожирінні.

7. Яка роль гормону лептину?

Лептин виробляється переважно жирових клітинах тіла і виявляється гіпоталамусом рецепторів. Цей гормон відповідає за подання сигналу про те, що організм має хороший рівень жирової тканини (енергії), і сигналів про те, що ви з’їли достатньо .

8. Чи важливий екологічний фактор?

Це відіграє вирішальну роль. Втішне відчуття, викликане одним поглядом смачної їжі, викликає прийом всередину , навіть у період абсолютного ситості. Також впливає на такі аспекти, як час їжі, який модулює звички.

9. Чи існують засоби, що пригнічують апетит?

Так, споживання може бути обмежене, незважаючи на метаболічні сигнали, що спонукають до прийому їжі. Найздоровіша поведінка базується на повній гармонії між біологією та мисленням, на основі правильного зчитування сигналів, які організм випромінює відповідно до своїх потреб.

10. Ви втрачаєте голод голодуючи?

У перші години та дні голодування відчуття апетиту залишається. Пізніше голод послаблюється, не зникаючи .

Коли голодування триває більше 3 або 4 тижнів , коли втрата білка стає важливою внаслідок процесу аутофагії, воно з’являється з інтенсивністю .

11. Чи можна виховати апетит?

Хоча це поведінка, мотивована органічними потребами, споживання є добровільною реакцією. Але навіть з голодом ми зберігаємо волю їсти чи ні . Цей когнітивний контроль передбачає, що апетит можна виховувати, щоб він підкорявся свідомому рішенню.