Фісташки: захисники серця, мозку та очей
Гема Сальгадо
Склад фісташок виправдовує сприятливий вплив на різні органи та системи організму. Такі горіхи, як фісташки, є джерелом корисних жирів, антиоксидантів та білків у середземноморській дієті.
З’їдаючи жменьку фісташок щодня, бажано як закуску в середині ранку або в середині дня, можна зменшити ризик серйозних серцево-судинних ускладнень на 30% , таких як інфаркт, інсульт або смерть від серцево-судинних причин, що є основною причиною смерть в Іспанії.
Про це заявляє Рамон Еструх, директор дослідження Predimed (Профілактика середземноморською дієтою), член служби внутрішньої медицини лікарні Клініко де Барселона.
Фісташки зміцнюють серце
Регулярне вживання цих горіхів знижує артеріальний тиск, сприяючи синтезу оксиду азоту, потужного судинорозширювального засобу; Це полегшує функцію ендотелію та зменшує ригідність артерій, а також шкідливий холестерин, ЛПНЩ та частоту діабету, враховуючи його низький глікемічний індекс.
Він також сприяє зростанню здорових бактерій у мікробіоті кишечника завдяки високому вмісту клітковини, яка при ферментації перетворюється на коротколанцюгові жирні кислоти, такі як бутират, з численними корисними ефектами.
Покращує роботу мозку
З іншого боку, дослідження Університету Лома Лінда (США), яке вимірювало мозкові хвилі після прийому волоських горіхів та фісташок, показало, що останні генерують найвищу реакцію гамма-хвилі, необхідну для поліпшення когнітивної обробки, збереження інформацію та вчитися.
У цьому сенсі цей сухофрукт може бути здоровою закускою, підвищуючи концентрацію уваги у робочий час.
Фісташка: їжа, «призначена» для очей
Рамон Еструх наголошує, що "у порівнянні з іншими горіхами у фісташках менше жиру, а також велика частка клітковини (як розчинної, так і нерозчинної), калію, вітамінів Е і К, фітостеролів та деяких каротиноїдів, таких як лютеїн і зеаксантин, що мають велике значення у профілактиці очних захворювань, таких як вікова дегенерація жовтої плями, яка є основною причиною сліпоти у літніх людей ".
Фісташка як частина середземноморської дієти
Дослідження середземноморської дієти з попередження дієти, під керівництвом Рамона Еструха, є багатоцентровим випробуванням, яке було розпочато в 2002-2003 рр. В Університеті Карлоса III за державного фінансування і мало п’ятирічне спостереження за мета перевірити, чи середземноморська дієта може запобігти розвитку важких серцево-судинних захворювань у схильних людей.
Загалом 7447 людям, 57% жінкам, було випадково призначено одну з цих трьох дієт: середземноморська дієта, доповнена оливковою олією; Середземноморська дієта, доповнена горіхами або контрольна дієта для зменшення жиру.
Учасники дослідження не мали серцево-судинних захворювань на початковому рівні, але мали цукровий діабет 2 типу та деяку артеріальну гіпертензію, високий рівень ЛПНЩ і низький рівень холестерину ЛПВЩ, зайву вагу або ожиріння або сімейну історію ішемічної хвороби серця.
Після п’яти років спостереження, дослідження дійшло висновку, що серед людей з високим серцево-судинним ризиком середземноморська дієта, доповнена оливковою олією або горіхами першого віджиму, зменшує частоту серйозних серцево-судинних подій на 30%.
Попереджає рак, неврологічні захворювання та діабет
Еструх стверджує, що "в даний час середземноморська дієта вважається однією з найбільш здорових як у Всесвітній організації охорони здоров'я, так і в більшості наукових товариств". "Ця схема здорового харчування базується на великому споживанні оливкової олії, фруктів, овочів, бобових, риби, цільних зерен та горіхів (фісташок, волоських горіхів, мигдалю, фундука)", - описує він.
Цей фахівець також зазначає, що останні дослідження показали, що дотримання середземноморської дієти подовжує життя та зменшує частоту діабету, нейродегенеративних захворювань та різних видів раку.
