Відкрийте силу кузу! Це набагато більше, ніж загусник
Mercedes blasco
Цей пребіотичний корінь забезпечує текстуру соусів, супів та кремів, але традиційна китайська медицина використовує його для цілющої сили.
Можливо, ви цього не знаєте, або це може здатися їжею меншості, але кузу століттями використовували в азіатській кухні та традиційній китайській медицині за свої властивості та користь для здоров’я. Переваги приписуються мікробіоти кишечника, регулюють кишковий транзит, заспокоюють нерви, борються із залежностями, захищають серце … Його застосування рекомендували навіть у менопаузі та при цукровому діабеті. Але що саме таке кузу і що в усьому цьому правда?
Що таке кузу?
Кудзу походить від коренів Pueraria Lobata сходження бобової рослини. Після подрібнення, промивання та зневоднення вони виробляють дуже чистий крохмальний порошок, який використовується в кулінарії як загусник .
На кухні він багаторазово застосовується , він набуває консистенцію, схожу на желе, і дуже доречно додати текстуру соусам, супам, кремам … і морозиву, пудингам або джему. Він також не містить клейковини і дуже засвоюється.
Але кузу - це не просто загусник. Як ми вже говорили, традиційна китайська медицина використовує її протягом тисячоліть завдяки її численним терапевтичним властивостям , підтвердженим сьогодні дослідженнями.
Кузу - це те саме, що марант?
Ні. Вони схожі за зовнішнім виглядом і тому, що обидва вони служать для загустіння, але марант походить із рослини арандінацеї маранти і не має відомих лікувальних властивостей.
Кузу також нагадує класичний кукурудзяний крохмаль, але з тією різницею, що 5 г чайної ложки кузу еквівалентна 15 г столової ложки кукурудзяного крохмалю.
Як готується і приймається кузу?
Хоча ви можете отримати користь від його властивостей, використовуючи його як кулінарний інгредієнт, ви можете слідувати цим порадам, використовуючи його для приготування їжі або як лікарський засіб:
Як підготувати його до використання як загусник:
- Його потрібно розчинити холодним у воді, чаї, бульйоні, соку або рослинному молоці, а потім нагрівати протягом п’яти хвилин, помішуючи.
- Для згущення чверті літра рідини достатньо однієї чайної ложки кави (від трьох до п’яти грамів) .
- Вона зберігається в сухому місці , при кімнатній температурі.
Він має нейтральний смак , тому поєднується як із солодким, так і з солоним. Він ідеально поєднується з місо та соєвим соусом типу шою або тамарі.
Як приймати його як лікарський засіб:
- Чайну ложку розводять у склянці холодної води і нагрівають не кип’ятячи, поки вона не загусне.
- Його приймають гарячим, один-три рази на день .
- Токсичності навіть у високих дозах немає.
Які поживні речовини забезпечує кузу?
Серед поживних речовин, які забезпечує кузу, виділяються вуглеводи, хоча він також містить клітковину та мінерали .
Він багатий високоякісними фітохімічними компонентами , такими як флавоноїди, сапоніни, ізофлавони, кумарини та дайдзеїн, які відповідають за його лікувальні властивості.
Кузу викликає запор, як то кажуть?
Ні. Завдяки клітковині та флавоноїдам він не запорюється , навпаки:
- Врівноважує мікрофлору кишечника завдяки своєму пребіотичному ефекту
- Покращує засвоєння поживних речовин
- Активізує імунну систему
- Регенерує кишкові ворсинки
- Відновлює перистальтичну рухливість
Це корисно при запорах, діареї, костентритах або подразненні кишечника. Він ідеально підходить для виразки та печії, оскільки захищає та лікує слизову шлунка .
Чому це корисно для респіраторних захворювань?
Кузу пом’якшує слизову легенів . Він корисний, особливо якщо він пов’язаний зі сливою умебоші , при інфекційних процесах, таких як застуда, кашель, бронхіт та астма; і при алергії при нежиті.
У разі грипу він зменшує температуру , сприяє потовиділенню та заспокоює застійні явища та біль.
Чи правда, що його застосовують проти алкоголізму?
Так, Кузу справляє стримуючий ефект на споживання алкоголю і застосовується для лікування алкогольної детоксикації . Крім того, він чинить дуже корисну анксіолітичну дію при відмові від тютюну та інших наркотиків.
Екстракт його квітки знімає наслідки похмілля , детоксикує печінку та запобігає цирозу .
Чи корисний він при серцево-судинних проблемах?
Так. Однією з його основних властивостей є розширення артерій і вен , щоб кров циркулювала вільніше. Таким чином, він діє як гіпотензивний засіб, що знижує артеріальний тиск і зменшує тривожність.
Крім того, він знижує рівень тригліцеридів та холестерину ЛПНЩ у плазмі крові.
Як він діє на нервову систему?
Кузу - судинорозширювальний засіб:
- Сприяє зрошенню мозку та зменшує стрес та безсоння
- Розслабтесь. Застосовується для лікування головного болю та мігрені
- Покращує когнітивні здібності
- Це рекомендується при гіперактивності дитини , оскільки її легко включити в свій раціон, розчинений у соку
Чи слід приймати його в менопаузі?
Так. Доведено, що серед його компонентів, крім сапонінів та кумаринів, є пуерарин, даїдзеїн та міроестрол ізофлавони, які регулюють рівень естрогену .
Це природна альтернатива зменшенню припливів , пітливості, безсоння та інших кліматичних неприємних відчуттів.
Чи можуть люди з діабетом приймати це?
Так, у традиційній медицині його застосовували як добавку до діабету . Незважаючи на те, що містить велику кількість крохмалю, його насиченість розчинною клітковиною уповільнює всмоктування глюкози.
Крім того, його судинорозширювальний ефект покращує зір та захищає серцево-судинну систему .
Як він використовується для боротьби з лихоманкою?
Ось як його рекомендується застосовувати для лікування лихоманки :
- Одну чайну ложку розчиняють у невеликій кількості води
- Його нагрівають у чверті літра води до прозорості
- Додайте половину сливи умебоші або половину чайної ложки пасти уме і кілька крапель шою
- Варити пару хвилин на повільному вогні
- Приймається гарячим , краще вдень
Якими ще властивостями та показаннями володіє кузу?
Завдяки своїм протизапальним та протимікробним властивостям , він використовується як домашній засіб при таких розладах, як біль у м’язах, втома, невралгія, печія, розлад травлення, діарея, алергія, застуда та кашель.
Це корисно при глухоті через погану циркуляцію .
І все це без побічних ефектів!
