Гриби: можуть зменшити ризик деменції вдвічі

Клаудіна наварро

Регулярне вживання грибів та інших грибів запобігає погіршенню інтелектуальних здібностей, пов’язаному з віком.

Мало хто із захворювань страшніший за старечу деменцію та хворобу Альцгеймера. Нещодавно було виявлено, що така проста практика, як чистка щіткою та зубною ниткою, може зменшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера (прочитайте цю статтю). Зараз було встановлено, що їжа, гриби, також має важливу профілактичну силу проти нейродегенеративних захворювань.

Гриби запобігають погіршенню інтелектуальних здібностей

Дослідження, опубліковане в Journal of Alzheimer's Disease, показало, що просто вживання більше грибів може захистити мозок від когнітивного спаду. Дослідники довели, що люди, які їдять більше грибів, мають менший ризик легкого когнітивного порушення (МКР), ніж ті, хто їсть менше.

Дослідники з Національного університету Сінгапуру досліджували можливість того, що звичка їсти гриби захищала когнітивні здібності від погіршення стану, пов'язаного зі старінням. Вони створили групу з 663 60-річних і дотримувались їх харчових звичок протягом 6 років, особливо коли мова йде про вживання грибів (найпоширенішими в Сінгапурі є енікітаке, гливи, шиїтаке та гриби).

Вони також вимірювали когнітивні здібності учасників за допомогою тестів IQ, співбесід та фізичних та психологічних тестів, які оцінювали пізнання, депресію та тривогу. Також вимірювали вагу та зріст, кров’яний тиск, хват рук і швидкість ходьби.

Дві порції грибів на тиждень

На їх подив, дослідники виявили, що вживання двох або більше порцій грибів на тиждень достатньо, щоб зменшити ризик легких когнітивних порушень на 50 відсотків.

Автори дослідження вважають, що сполука, відома як ерготіонеїн, потужна протизапальна та антиоксидантна сполука, може в першу чергу відповідати за результати. Але гриби містять багато інших компонентів, які також можуть відігравати профілактичну роль, такі як герицинони, ерінацини, скаброніни та диктиофорини.

Якою б не була конкретна причина, за якою гриби корисні, їх варто частіше включати в меню. Ми даємо вам кілька порад:

1. Додайте жменю грибів до улюбленого супу, салату або рагу.
3. Приготуйте будь-які гриби на грилі, з невеликою кількістю олії та свіжого часнику. Перед подачею додайте кілька крапель соєвого соусу.
5. Включіть гриби як звичайний інгредієнт закусок.
6. Приготуйте смачний соус з цибулею, грибами та розмарином. Приготувати все це разом; коли все стане золотистим, пропустіть суміш через блендер, а потім процідіть і додайте в рідину дві столові ложки кукурудзяного крохмалю, щоб загуснути при перемішуванні на повільному вогні.