11 питань про їжу та емоції

Доктор Ірина Матвейкова

Те, як ви їсте, впливає на ваші емоції … і навпаки. Ось чому повноцінне харчування вимагає як застосування дієтичних критеріїв, так і пізнання себе.

За Зигмундом Фрейдом, у людини є дві важливі основні потреби: голод і любов. Голод заспокоюється їжею; любов, коли стосується інших.

Їжа ніколи не є просто їжею : це смак, спогад, бажання, ритуал, розслаблення та багато іншого. Їжа та емоції пов’язані між собою, утворюючи уявний вузол, і підтвердженням цього є розлади харчової поведінки.

Примусу до певних харчових продуктів включають в себе одні і ті ж нейрохимические механізми і ті ж ділянки мозку , як процеси наркоманії в численних лікарських засобів. Мозок навчається підтримувати здорові відносини з їжею та контролювати масу тіла за допомогою певних гормональних мозкових ланцюгів.

Однак було доведено, що їжа, багата простими вуглеводами (цукром) та жирами, може спричинити перевиробництво певних гормональних гормонів та викликати примус, який спонукає людей їсти ще більше.

Коли ми голодні, активується мозковий центр, який називається стриатум , де накопичується висока концентрація ендорфінів - речовин, які при вивільненні викликають стан задоволення та ейфорії. Під час їжі стриатум отримує стимул з боку травної системи і вивільняє ендорфіни та дофамін.

Це активує механізм винагороди - це створює відчуття розслабленості та щастя - і ми відчуваємо задоволення від їжі, яку ми їмо, та ситості. Іншими словами, мозок «дякує» нам таким чином за поглинену енергію, і ми відчуваємо благополуччя.

Багато попередньо приготованих та оброблених продуктів містять багато цукру та жиру, здатність легко засвоюватися слизовою оболонкою травної системи.

Ці штучні та насичені калоріями поживні речовини індукують більший стимул мозку і змушують смугастий стрибок раптово виділяти велику кількість дофаміну та ендорфінів . Механізм винагороди, який починається, настільки інтенсивний, що може викликати звикання.

1. Чи заповнює їжа емоційну порожнечу?

Так, є люди з відсутністю прихильності, самотності, труднощами вираження поглядів … для яких наповнення їжею викликає коротке і приємне відчуття винагороди . Коли не живуть повноцінно, певна їжа може втішити і викликати минуле задоволення.

2. Які продукти є найбільш заспокійливими?

У харчових продуктів , багатих на вуглеводи , цукрів і жирів може викликати перевиробництво дофаміну , серотоніну і ендорфінів, гормонів мозку , що викликає відчуття того , що пов'язано з механізмами винагороди мозку.

3. Чи може стрес призвести до того, що більше їсте?

Так. Стрес передбачає високе вивільнення гормональних речовин, таких як кортизол , адреналін та інсулін , для вирішення передбачуваної проблеми. Це призводить до оповіщення, яке генерує відчуття безперервного і нестримного голоду з точкою тривоги .

4. Чому смуток менш голодний?

Сум і депресія пов'язані з нестачею серотоніну та дофаміну , які є гормонами добробуту та щастя, що беруть участь у метаболічних ланцюгах, пов'язаних з апетитом. Якщо є дефіцит обох нейромедіаторів, ви їсте менше.

5. Чи турбота зменшує апетит?

Залежить від людини. Деякі їдять менше, сфокусувавши всі свої почуття на емоційній проблемі та «від’єднавшись» від власного тіла. Інші, навпаки, пожирають і клюють майже без зупинки, щоб заповнити цю емоційну порожнечу, доки хвилювання не вирішиться.

6. Коли апетит зазвичай виходить з-під контролю?

Деякі люди харчуються впорядковано вдень, але потурають своїм бажанням вночі. Інших дуже приваблює певна їжа на роботі, але не за її межами. Дієта вихідних відрізняється від робочих днів. Найголовніше - усвідомити, що відбувається.

7. Чи існує взаємозв’язок між емоціями та органами?

Китайська медицина пов’язує кожен смак і емоцію з органом. Солодке може тонізувати селезінку і полегшити хвилювання. Кислий смак стимулює печінку і послаблює одне з її проявів: гнів. Сіль активізує нирку, ослаблену страхом. Гостре впливає на легені та меланхолію …

8. Як впливає рівень серотоніну?

Низький рівень цього гормону, що регулює настрій, пов’язаний із такими розладами, як тривога , дратівливість та безсоння. Амінокислота триптофан, попередник серотоніну, містить багато молочних продуктів, риби та м’яса, мигдалю, сої, бананів та цільного зерна (рису та пшениці).

9. Який взаємозв’язок між дієтою та дофаміном?

Багато сучасних, готових, оброблених та рафінованих продуктів з дуже легким засвоєнням калорій змушують мозок раптово виділяти велику кількість дофаміну. Цей механізм винагород настільки інтенсивний і приємний, що його можна «зачепити».

10. Чому шоколад такий привабливий?

Шоколад, анандаміди якого поділяють рецептори мозку з марихуаною, можна вважати більше, ніж їжею, але менше, ніж наркотиком. Його теобромін також має стимулюючий вплив на нервову систему . І до цього додається поєднання жирів і цукрів.

11. Чи може спосіб харчування бути соматичним?

У проблемах з харчуванням віщують емоційний світ. Деякі внутрішні конфлікти в свою чергу відображають складні метаболічні механізми. Тіло соматизується повідомленнями про ненажерливий голод або, навпаки, відсікає апетит. Вони можуть бути способами зменшити напругу, протести тощо.