6 корисних та втішних супів
Ібан Ярза
У кожному регіоні є свій традиційний суп, яким можна зігріватися взимку. Ми пропонуємо легкі, повністю рослинні та кольорові.
У супів великий ресурс для холодних днів: дуже поживний і низькокалорійний допомагають нам тримати гідратованих і відновити температуру тіла.
У кожному регіоні чи країні є свої традиційні рецепти супів , які готуються з місцевих та сезонних продуктів. Відкривши ці супи, ви запросите вас подорожувати до їхніх коренів та дізнатись про дивовижні звичаї та традиції.
Шість 100% овочевих супів
Тут ми пропонуємо шість дуже смачних супів у 100% овочевій версії:
- Японський суп місо
- Harira суп , Марокко
- Гарбузовий крем , класичний у багатьох країнах світу
- Суп з житнього хліба
- Борщ , російський борщ
- скотч бульйон
1. Місо суп
Місо , що славиться своєю очищаючою здатністю , - це японська паста, яка виготовляється шляхом ферментації сої, окремо або зі злаками, протягом місяців (іноді навіть років).
З ним готують інтенсивні та втішні супи . Серед найпопулярніших - хатчо-місо (найбільше білка, лише з соєю), муги (з ячменем) або genmai (з коричневим рисом).
Його готують миттєво, розводячи місо-пасту в гарячій воді і додаючи водорості або овочі за смаком.
2. Харіра
Однією з національних страв Марокко є ароматна харіра . Це суп, приготований з бульйоном, нутом, овочами та локшиною, сильно приправлений кмином, паприкою та куркумою та поданий з бризками лимона та коріандру.
Це популярне протягом усього року і класична страва на швидку перерву в рамаданські ночі.
підготовка:
- Приготуйте томатний соус з цибулею, часником і овочами .
- Додайте спеції та нут (замочений).
- Варити, поки все не стане м’яким .
3. Гарбузовий крем
Гарбуз - зимова класика від Квебеку до Південної Африки. Окрім привабливого кольору, кремоподібності та природної солодкості, він дуже добре поєднується з усіма видами спецій , від кмину до мускатного горіха, відкриваючи широкий творчий асортимент на кухні.
Для посилення смаку гарбуз можна смажити перед тим, як готувати суп. Його можна подавати з власним насінням, багатим білком, жирними кислотами та мінералами, такими як цинк.
4. Суп з житнього хліба
Хліб суп є традиційною стравою, дешевий, простий і задовольняє , ніж більшість.
Приготування його з цільнозерновим житнім хлібом значно підвищує його смакові та харчові інтереси. Житній хліб має більше тіла, ніж пшеничний, тому готування займає більше часу, щоб досягти кремової текстури.
Трохи копченої паприки при смаженні хліба та часнику гарантує надзвичайний смак.
5. Борщ
Цей суп - цілком заклад. Він має літній варіант у зеленому та зимовий варіант у червоному.
Серед багатьох овочів, які використовуються при його приготуванні, ферментованих овочів, таких як квашена капуста або соління , зазвичай не бракує , що додає смачний та смачний відтінок.
Традиційно цей суп подають зі сметаною, яку у своєму веганському варіанті можна замінити кремом кешью.
підготовка:
- Обсмажте овочі.
- Готуйте їх, не забуваючи включати солодкий дотик (наприклад, додаючи трохи коричневого цукру або якогось дуже натурального кетчупу).
- Подавайте зі столовою ложкою або двома веганськими вершками.
6. Скотч-бульйон
Цей традиційний шотландський суп , смачний та ситний, зазвичай готується на м’ясному бульйоні, але ми пропонуємо варіант із овочевим бульйоном.
Його зірковий інгредієнт - ячмінь , союзник здоров’я серцево-судинної системи.
підготовка:
- Вони готують зерна ячменю та рясні зимові овочі, такі як ріпа, кольрабі, цибуля-порей або морква.
- Незадовго до зняття з вогню додати трохи капусти.
