Сезонний календар: які фрукти та овочі їсти в червні

Сезонний календар: 12 продуктів, які можна з’їсти в червні

Весна стикається з останнім розтягом, літо вже не за горами, і це відображається на температурах … і на нашому тілі. Поступають поживні, легкі та соковиті фрукти та овочі.

Коли спекотно, наші потреби змінюються: ми більш спраглі і менш голодні. Однак необхідно продовжувати живити і, для цього, один із способів зорієнтуватися - це завжди вибирати продукти в сезон.

Ці плоди великі і соковиті, тому ми забезпечуємо , що надлишок води буде необхідно по мірі підвищення температури: вода в його найбільш засвоювання і органічно, з додаванням вітамінів, мінералів і цукру , наповненими енергією і благополуччя . Те саме відбувається з овочами : найлітніші зараз починають виходити на ринки.

З іншого боку, ми більше потіємо , за допомогою чого втрачаємо не тільки воду, але й мінерали та мікроелементи. Отже , особливо важливі салати , соки та холодні смузі чи супи , в які ви можете включити рясні сирі або злегка приготовлені овочі з усіма їх харчовими багатствами.

Зараз мова не йде про те, щоб починати їсти все холодне з одного дня на інший. Насправді традиційна китайська медицина радить уникати екстремальних температур їжі та напоїв . Йдеться про пошук балансу між кімнатною та внутрішньою температурою, збільшення частки сирої їжі та вибір легкої кулінарії.

Органом, який керує згідно з традиційною китайською медициною, продовжує залишатися печінка протягом першої частини місяця, але ми вступаємо в нову фазу, і поступово серце потребуватиме більшої уваги. Серце любить гіркі аромати згідно китайській медицині, в той час як занадто багато солоної їжі виснажує енергію.

Які продукти в сезон у червні?

У цьому місяці немає виправдання, щоб не наповнити кошик покупок фруктами всіх кольорів. Кісточкові плоди консолідуються , такі як абрикос, слива, вишня або персик , що якщо в попередні тижні вони нерішуче прибували, то зараз немає кому протистояти.

У персиках , які найкраще в кінці весни води персики найближчих до нектарини. Ви також знайдете перших парагвайців, особливо ароматичних. Як і абрикоси , вони запропонують вам бета-каротин, який ваша шкіра потребує, щоб почати готуватися до літа.

Ви зможете вибирати між дедалі більшою кількістю сортів слив, і те саме трапиться з вами з динями, які з наближенням літа вони наберуть солодкості. Вишні, в свою чергу, у своєму найкращому стані, і саме в червні, коли в процесі їх дозрівання збігається більше сортів.

Ще є час насолодитися полуницею, а також мушмулою , хоча і мало, і нам доведеться з ними попрощатися. Залежно від погоди, може залишитися трохи апельсинів, але вони будуть останніми: тоді всі вони будуть від камери.

Якщо кольорові ноти, запропоновані фруктами, здаються вам мало в цьому сезоні, перші ягоди літа також вриваються : спочатку малина, а потім потроху чорниця і смородина … Вони забезпечать вас хорошими дозами антиоксидантів, які Вони допоможуть піклуватися про вашу серцево-судинну систему та шкіру.

Нові груші року боязко прибудуть , відкриваючи літній сезон. Поряд з ними, інжир , той інжир восени дрімав на дереві, і тепер, зі спекою, дозріває, і ми радіємо початку літа.

Сад не менше щедрим в зелені і овочів в цей час. Ще можна знайти спаржу, щавель, крес-салат, часник, редис, моркву, буряк, зелену квасолю, молоду картоплю, зелену цибулю … але крім того, кабачки , перець та літні салати вже в повному вигляді .

Потроху приїдуть помідори та літній цибулю-порей . І листя портулаку будуть готові до ваших салатів.

12 фруктів та овочів сезону: додайте їх у своє меню!

Це найвидатніші новинки цього місяця - фрукти та овочі, які зараз перебувають на оптимальному рівні .

1. Ремінералізація чудо-салату

М’ясисті, злегка пурпурові листя чудо-салату ідеально підходять для приготування ефектних, хрустких , насичених поживними речовинами салатів . І полягає в тому, що загалом салат забезпечує невелику кількість найрізноманітніших мінералів, таких як залізо та калій .

У салаті також не вистачає вітамінів. До Як і інші листові овочі, вона підкреслює його багаті фолієвою кислотою , але також забезпечує незначна кількість вітамінів С і А .

2. Малина, багата антиоксидантами

У малині , можливо , є найбільш делікатною ягодою і завжди несподіванка з його оксамитовою текстурою і легкої кислотністю. Хоча зараз ви можете легко знайти їх у супермаркеті протягом усього року, саме в хороші погодні місяці вони дозрівають природним шляхом.

Серед його вітамінів виділяються перш за все два антиоксидантних вітаміни: С та Е. До антиоксидантної сили цих вітамінів додається ще одна не менш цінна - їх антоціани - пігмент, який надає їм фіолетовий відтінок, коли вони дозрівають.

Вони також містять речовину під назвою реосмін, яка збільшує обмін речовин і зменшує поглинання жиру, що може зацікавити тих, хто хоче схуднути. Крім того, тверда текстура виявляє велику кількість клітковини, яка в поєднанні з водою створює відчуття ситості.

Вибирайте їх дуже стиглими: вони багатші і містять удвічі більше реосмінів та інших антиоксидантних поліфенолів, ніж ті, що зібрані заздалегідь. Антиоксидантна ефективність також вища в органічно вирощених ягодах .

3. Кабачки для освітлення

Це ще один із тих овочів, які ми вже бачимо круглий рік у теплицях , але, споживаючи їх у природний сезон, він представляє твердість та солодкість, яких важко знайти в тепличних зразках.

Для схуднення чудовим варіантом є кабачки . Вони не тільки легкі, але й велика кількість води та об’єму роблять їх дуже ситими. Вони також вважаються сечогінними та легкими проносними засобами завдяки внесенню калію та клітковини.

Клітковина зосереджена в основному в шкірі, тому їсти її слід без лущення. Крім того, він живить мікробіоти, а також знецінює слизову оболонку травлення. З цієї причини рекомендується одужувати від кишкових розладів.

Його вітамін багатство найкраще використовувати , якщо вживати в їжу сирі або дуже мало приготовлено: вони забезпечують вітамін С, фолієву кислоту і невелика кількість інших вітамінів групи В .

4. Бревас, кальцій повні

У великих інжир , які звисають з фіговим деревом в цей час молоді. Це плоди, які не вдалося дозріти минулого року, які «впали в сплячку» і розвинулися протягом усієї весни. Це ж дерево буде нести інжир наприкінці серпня та у вересні.

Вони характеризуються тим, що містять більше води і менше цукру, ніж інжир. Декілька із них подарують вашим кісткам, оскільки вони містять багато кальцію : майже 100 мг у двох інжирах.

Ви можете їсти їх як інжир, як столові фрукти або у своїх салатах, фруктових салатах або смузі. Зморшкувата шкіра вказує на те, що вони дозріли і готові насолоджуватися, але не тримайте їх у холодильнику : вони не люблять холод.

5. Абрикоси для захисту очей та шкіри

В абрикосах прибутку з весною , але в червні в сезоні. Маленькі жовті, з оксамитовою шкірою, зараз дуже солодкі.

Для шкіри та зору абрикос чудовий своїм багатством бета-каротину , антиоксидантного пігменту, який робить його більш апельсиновим і перетворюється в організм у вітамін А. Крім того, він забезпечує лютеїн, жовтий пігмент, який захищає сітківки та запобігає втраті зору.

Ви також можете сказати, що це антистаріючий фрукт, і не тільки завдяки бета-каротину. Абрикоси також забезпечують хорошу дозу вітамінів С і Е , обох антиоксидантів, а також катехінів та інших флавоноїдів, які працюють проти вільних радикалів, що пошкоджують тканини організму загалом.

6. Солодка цибуля для ваших салатів

Протягом усієї весни ми мали змогу насолоджуватися ніжним цибулею , м’якшим, ніж той, що повністю дозрів. Ви можете продовжувати насолоджуватися весняною цибулею, але якщо ви любите м’яку цибулю, ще один дуже хороший варіант - вибрати солодкі сорти, які зараз починають бути готовими.

Насправді те, що визначає солодкість цибулі, - це частково ґрунт, в якому вона вирощена. Аромат лука може бути їдким , коли він дуже багатий сполуками сірки, з антибіотичними, кардіопротекторних і протипухлинні властивості . Але є цибуля, вирощена на ґрунтах з меншою концентрацією сірки, в яких вишуканий солодкий смак переважає над цим їдким дотиком.

Це стосується, наприклад, цибулі Fuentes del Ebro, яку збирають збирати в кінці червня і нею можна користуватися до грудня. Вони дуже ніжні, оскільки містять більше води, а їх смак м’який.

Окрім забезпечення сірчистими сполуками, цибуля збагачує ваші салати додатковим вітаміном С та фолієвою кислотою.

7. Груші помідори з усім смаком

Це один з перших помідорів сезону, і різниця між придбанням хорошого дозрілого на сонці помідора груші та камерного дуже помітна .

Три вітаміни - антиоксиданти рясні в томатах: 200 г при умови , 80% вітаміну С , потрібно в день, 30% бета - каротин або провітамін А і четвертий з вітаміну Е .

Червоним пігментом, який надає їм кольору, є лікопін , антиоксидант, споживання якого пов’язано з меншим ризиком страждання певними видами раку, такими як рак передміхурової залози. Лікопен краще засвоюється, коли помідор вариться і супроводжується деякою кількістю жиру , наприклад, невеликою кількістю олії.

Помідор з груші - це все м’ясо, ідеально підходить для салатів , а також у холодних супах та приготованих рецептах . Типовий томатний запах має квіткові та цитрусові ноти . Приправте його дрібкою солі, щоб отримати найкращі смакові якості.

8. Портулак, додатковий омега-3

В дикі овочі , як правило , щоб збирати рясні поживні речовини. Це випадок портулаку , який ви легко знайдете на заміських прогулянках, починаючи з пізньої весни.

Його мінеральні багатства відображаються в його вмісті магнію та заліза. Однак цим диким овочем найбільше виділяється вітамін С, який сприяє засвоєнню заліза . Також ця особливість полягає в тому, що це один з небагатьох свіжих овочів, що містять омега-3 . У 60 г міститься приблизно 180 мг альфа-ліноленової кислоти, стільки ж, скільки у двох волоських горіхах.

Його м’ясисті листя , дещо кислі та пряні , перетворюють будь-який літній салат у виняткову страву. Якщо ви також одягнете його з маслом волоського горіха та лимоном, він стане справжнім делікатесом.

9. Червона квасоля перона

Молода квасоля є одним з небагатьох бобових культур, яка споживається в свіжому вигляді і з стручком, тому варто скористатися його сезоном від початку до кінця. І, на щастя, це довго, бо він прибув ранньою весною і пробуде у нас до кінця літа.

Його репутація здорового овоча заслужена: його травні, очищаючі та ремінералізуючі властивості повинні бути додані до його харчового багатства, оскільки він забезпечує велику кількість вітаміну С, фолієвої кислоти та вітаміну В6 . Він також забезпечує залізо та багато клітковини (3%).

Окрім класичної квасолі Перона , за останні роки легше знайти варіант з фіолетовими прожилками. Цей колір надають антоціани, антиоксидантні пігменти, які рослина виробляє, щоб захистити себе, і які в нашому тілі ми можемо використати для боротьби з клітинним окисленням.

При варінні червона квасоля втрачає помітно фіолетовий відтінок і стає зеленою; не перегрівайте їх, щоб скористатися вітамінами та зберегти антиоксиданти.

Вони є смачним гарніром, просто приправленим краплинкою олії та невеликою кількістю солі, але ви також можете нарізати їх тоненькими смужками та додати до запіканок, заправити соєвим соусом та насінням кунжуту або дати їм трохи охолонути та додавати до салатів.

10. Водний персик, солодкий і зволожуючий

Води персик настільки Juicy , що його м'якоть тане , як тільки ви занурюєтеся ваш зуб і втамовує спрагу миттєво.

У Китаї це символ безсмертя. Можливо, саме через те, що він припускає оксамитову мідну шкіру та гладку і соковиту м’якоть. Цікаво, що його поживний склад, здається, призначений для догляду за шкірою, завдяки своєму багатству бета-каротином або провітаміном А , вітаміном С та вітаміном Е.

Персик є сечогінним засобом і допомагає боротися з проблемою затримки рідини, частіше, коли він починає нагріватися.

11. Зелений перець, багатий вітаміном С

Починається сезон болгарського перцю. Зелений болгарський перець настільки смачний, легкий і поживний, що влітку, в його природний сезон , він не повинен бракувати в салаті.

Якщо є чемпіон з вітаміну С, це перець. Хоча це більше сконцентровано на червоних сортах, один зелений зразок середнього розміру забезпечує весь необхідний вітамін С на добу. Він також містить невеликі дози фолієвої кислоти та вітаміну В6 .

А клітковина надає м’який проносний ефект , що стає в нагоді, коли у вас проблеми із запорами .

12. Peritas de San Juan проти гіпертонії

Серед літніх груш одним з перших прибуває цей невеликий, типово середземноморський сорт з чіткою білою м’якоттю, який дуже легко відрізнити завдяки своїм невеликим розмірам.

У разі гіпертонії груша є настійно рекомендованим фруктом, оскільки рясні калій і велика кількість води надають їй помітний сечогінний та очищаючий ефект. Клітковина також робить його дещо проносним , що корисно для полегшення запору.

Серед цукрів виділяється левулоза, яка добре переноситься діабетиками .

Червень - також хороший місяць для …

Зараз багато трав, що використовуються для приправ, ростуть із повною ароматичною силою. Одним з них є свіжий базилік , яким цього і наступних місяців ви можете насолоджуватися безпосередньо з горщика.