7 ароматичних масел для приготування в домашніх умовах

Лучано Вільяр

Виготовлення власних ароматичних масел з рослинами та спеціями, які вам найбільше подобаються, відкриває світ нових смаків.

Оливкова олія, ароматичні рослини та спеції - основні інгредієнти кожного середземноморського будинку. Приготування ароматичних масел для приправлення страв наповнить ваші рецепти смаком і додасть їм оздоровлення.

Ароматизувати оливкову олію дуже просто: вам просто потрібно скласти улюблені ароматичні інгредієнти разом з оливковою олією у скляну ємність , і дати їм відпочити, щоб звільнити весь свій смак.

Ось кілька рецептів для початку тестування.

1. Свіжий розмарин, лавровий лист і сори

Ця популярна середземноморська комбінація переносить оливи з особливою індивідуальністю , такі як пікуал або корнікабра .

Ніжний та інтенсивний аромат розмарину , потужного антиоксиданту та протизапальної речовини, супроводжується здоровими ефектами лаврового листа. Обидва вони є прекрасними загальнозміцнюючими засобами та стимуляторами травлення . Сеньйора дає маслу проникаюче аромат.

Це смачно з усіма бобовими.

2. Естрагон, шавлія, петрушка та цибуля

Естрагон, шавлія, петрушка і цибуля утворюють традиційну французьку суміш високо ароматичних трав і ніжних тонких подякувавши , використовуючи м'які масла , такі як оливкова Arbequina.

Вміст води в цих ароматичних рослинах радить обережно висушити їх перед маринуванням в олії, щоб уникнути появи цвілі. З тієї ж причини доцільно споживати це масло швидше, ніж решта.

Особливо апетитно з макаронами, картоплею та овочами, приготованими на пару або вареними.

3. Орегано, часник і сушені помідори

У цьому середземноморському ласощі для смаку материнка та часник надають свої чудові протизапальні, травні та ветрогонні якості .

Часник і олія є добрими союзниками для здоров’я серцево-судинної системи, а сушені помідори допомагають посилити ці переваги завдяки внесенню лікопіну та інших антиоксидантів.

Він може супроводжуватися грибами, салатами та макаронами .

4. Чебрець, часник і цедра лимона

В чебрець, часник і цедру лимона три коштовності , які разом з нафтою є справжнім еліксиром для здоров'я. Окрім загальнозміцнюючих засобів, закусок та травних речовин, вони мають антибіотичні та антибактеріальні властивості . Ці приправи очищають і дуже багаті антиоксидантами.

Це масло ідеально підходить для сирих продуктів.

5. Базилік, часник і пармезан

Свіжий базилік, часник і пармезан створити типове італійське спаровування, підходять для м'яких масел , таких як Arbequina або Hojiblanca .

До його корисних для серця переваг додаються користь часникового алліцину та його антибактеріальні властивості . Базилік має загальнозміцнюючі та травні чесноти; Пармезан забезпечує кальцій, вітамін В2 і білок.

Ідеально підходить до макаронів, салатів або хорошої скибочки хліба.

6. Імбир, чилі та соєвий соус

Це поєднання для пригодницького смаку. Лимонний відтінок ароматного імбиру ідеально підходить до соєвого соусу, його неприємний смак умами, а інтенсивне нагрівання чилі вимагає обережності при його додаванні .

Імбир стимулює вироблення травних ферментів . Щоб додати травних достоїнств соєвого соусу, він повинен бути природним бродінням і традиційно виготовлений.

Фліпборд

7. Кокос, коріандр каррі та лайм

Для любителів екзотики це поєднання Індії та Південно-Східної Азії непереборне.

Коріандр повинен бути свіжим і Каррі не надто гострим. Також можна використовувати сушений і підсмажений кокос. З травними, загальнозміцнюючими, антиоксидантними та ветрогонними якостями .

Це смачно зі східними фрі з овочів, риби, морепродуктів та кисло-солодких салатів з фруктами . З подрібненими горіхами кеш'ю та веганським сиром виходить вишуканий подрібнений.

Фліпборд

З усіх масел, що продаються, оливкова олія першого віджиму є єдиною, що є для мене необхідною. З оливковою олією першого віджиму ви можете готувати що завгодно і одягати будь-яку їжу в сирому вигляді, воно витримує високі температури і є найздоровішим з усіх, що ми можемо використовувати.

Вибирайте олії, виготовлені з сортів оливок, які вам найбільше подобаються відповідно до їх характерного аромату та смаку. Наприклад, масло сорту ходжібланка м’якше, а пікуля - сильніше. Якщо брати сире, переважно віддають перевагу сортам з більш сильними ароматами: пікуля, корнікабра, …