6 переваг лужної дієти
Мануель Нуньєс та Клодіна Наварро
Тип дієти впливає на хімію тіла. Дослідження показують, що правильна дієта може сприяти балансу між кислотністю та лужністю.
Організм - це складна система рівноваг. З початку 20 століття натуропатична медицина захищала, що один із цих балансів є хімічним і стосується кислотності або лужності рідин в організмі, особливо крові.
Дієта, багата рослинною їжею, сприяє цьому балансу, тоді як м’ясо та молочні продукти перешкоджають цьому, що може призвести до печії. Це важливе питання, оскільки кислотність сприяє розвитку остеопорозу або гормональних , імунних та метаболічних змін .
Про переваги лужної або базової дієти забули і часто обговорюють медицина, проте нещодавно було проведено велике і суворе дослідження Центру досліджень епідеміології та здоров'я населення INSERM у Парижі (Франція), проведене на 66 000 жінок протягом 14 років. років, він знову звернув увагу на цей аспект.
За словами докторів Гая Фагерацці та Франсуази Клавел Шапелон, дієта з надмірною кількістю продуктів тваринного походження (м’ясо, яйця та молочні продукти) може спричинити кислотне навантаження в організмі, що зменшує чутливість до інсуліну, що може призвести до діабету 2 типу .
Дієти підщелачуючого типу пов’язані з низкою переваг для здоров’я.
1. Запобігає остеопорозу
Якщо організм стає кислим, він залучає запаси кальцію в кістках. Таким чином вони втрачають щільність і може розвинутися остеопороз. Надлишок білка в раціоні може бути однією з основних причин крихкості кісток.
2. Врівноважує гормональну систему
Споживання більшої кількості продуктів, що підвищують лужність у сечі, покращує секрецію гормону росту, що зменшує серцево-судинний ризик та покращує пам’ять та пізнання. Він також впливає на секрецію гормонів завдяки дії магнію.
3. Знижує ризик діабету
Подщелачивания дієта запобігає хронічний метаболічний ацидоз , що може привести перший до резистентності до інсуліну і метаболічного синдрому , а потім діабет типу 2 (той , який розвивається з віком), в відповідності з Drs Fagherazzi і ClavelChapelon.
4. Запобігає та допомагає лікувати рак
Багато хіміотерапевтичних процедур є більш ефективними та менш токсичними в лужному середовищі, що сприяє рослинній дієті . З іншого боку, дієта, багата на лужну їжу та антиоксиданти, може запобігти карциномам ротоглотки, стравоходу, шлунка, матки та кишечника, які, схоже, пов’язані зі зміною рН.
5. Регулює артеріальний тиск
Калію , який в достатку фруктів і овочів зсувів ефекту натрію, мінерал , який збільшує ацидоз і пов'язаний з високим кров'яним тиском . Таким чином, лужна дієта також може запобігти серцевим та мозковим нападів .
6. Менше інфекцій
Можна уникнути інфекцій, пов’язаних із закисленням сечі , таких як інфекції сечовивідних шляхів. Лікування такими рослинами, як журавлина , також є більш ефективним, якщо сеча більш лужна.
ФліпбордВід діабету до раку
"Наші результати можуть призвести до пропаганди дієт з низьким вмістом кислоти для профілактики діабету", - кажуть Фагерацці та Клавель-Шапелон. На додаток до профілактики діабету , більш лужна, ніж кисла дієта, може запобігти різноманітним станам, таким як остеопороз, інфекції, сечокам’яна хвороба і навіть розвиток пухлин в результаті тривалої печії та запалення.
Ця широта переваг пояснюється тим, що кислотно-лужний баланс необхідний для гарного стану та функції клітин у всіх тканинах і органах організму. Насправді відомо, що ступінь кислотності є визначальним, загалом, для балансу організмів та природних екосистем, оскільки він обумовлює родючість землі, розвиток рослин або життя у воді, як ви знаєте будь-хто, хто піклується про акваріум або басейн.
Карта PH в тілі
Кислотність або лужність кількісно визначаються величиною рН (потенціалом водню), що відноситься до концентрації іонів водню у водному розчині.
Шкала рН коливається від 0 до 14. Розчини з рН менше 7 є кислими, а розчини з рН більше 7 - лужними. В організмі людини рН змінюється від однієї області до іншої. Усередині шлунка спостерігається надзвичайна кислотність (рН від 1,35 до 3,5) для сприяння травленню.
Однак стінки шлунка, щоб захиститися, мають високий рН (до 8). РН шкіри коливається від 4 до 6,5, що забезпечує кислотну мантію, яка діє як захист від грибків та бактерій. У піхві pH 4,7 підтримує флору в рівновазі.
РН крові є константою , яка рідко змінюється значно. Якщо це відбувається, це викликає стан коми або алкалозом, або ацидозом. Нормальним рН крові вважається від 7,35 до 7,45, тобто слаболужним. Щоб утримати його в тих межах, які роблять життя здійсненним, організм має механізми, які швидко виправляють будь-які відхилення.
Наслідки годування
Логічно думати, що їжа, яку ми вживаємо, може впливати на ступінь кислотності в організмі. З часів досліджень доктора Генріха Ламана та хіміка Рагнара Берга на початку 20 століття відомо, що люди, які їдять більше м’яса та риби, як правило, мають більш кислу сечу .
З іншого боку, він лужніший у тих, хто споживає більше сирої рослинної їжі . Сеча вважається показником зусиль організму щодо очищення та збалансування внутрішнього середовища. Продукти харчування можна класифікувати як такі, що підвищують кислотність або лужність у сечі.
Підкислюючі продукти, які слід вживати в помірних кількостях, - це продукти, багаті тваринним білком. Навпаки, дієта, заснована на свіжих та сезонних фруктах та овочах, робить сечу лужною. Цей тип дієти, в принципі, доцільний для всіх людей, особливо для тих, хто систематично виявляє кислий рН у сечі.
Однак можуть бути виняткові випадки, які повинні тимчасово лікуватися за допомогою менш підступних дієт.
При виборі конкретних продуктів корисною є класифікація PRAL, заснована на "здатності потенційно підкислювати сечу". Це робиться із вмісту п’яти поживних речовин (білків, фосфору, калію, кальцію та магнію), які змінюють рН, і служить для встановлення загальних рекомендацій.
Більше свіжих фруктів та овочів
Щоб схилятися до підщелачуючої дієти протягом дня, важливо, щоб була присутня свіжа та сезонна фрукти та овочі. Крім того, слід враховувати, що приготування їжі зменшує її лужну здатність, тому доцільно вживати сирі фрукти та овочі щодня разом із овочами та бульбами.
У цьому сенсі ідеально підходять овочеві супи з картоплею , селерою, морквою або кабачками, а також приготовані на пару препарати. Цитрусові, незважаючи на кислотний смак, також підщелачуються після перетравлення. Насправді домашні цитрусові соки рекомендуються у супроводі, за бажанням, із селерою, яблуком, грушею, морквою, виноградом або вишнею.
Також може бути важливо знати про тип землі, на якій вони росли, тобто якщо вони походять з органічних культур або інтенсивних культур із добривами та пестицидами, які змінюють рН ґрунту. Турбота про сільське господарство пов’язана з охороною здоров’я, оскільки тип ґрунту та його рН можуть впливати на вміст мінеральних речовин та баланс самої рослини.
- Найбільш підщелачують фрукти (у такому порядку): родзинки, сушений інжир, чорний виноград, банан, абрикос, вишня, апельсин, лимон, яблуко.
- Більше підщелачують овочі: шпинат, селера, морква, кабачки, картопля, салат, баклажани, помідори, цибуля, брокколі та капуста загалом.
Увага до білків
М'ясо та риба вважаються підкислюючими, перш за все завдяки їх багатому вмісту білка. Його надмірне споживання було пов’язане з більшим підкисленням сечі та перевантаженням механізмів, що регулюють рН крові.
У цій групі продуктів харчування найбільш підкислюючими є молюски та рибні консерви , включаючи сардини в олії, з 1316 балами PRAL, порівняно з 7 для нежирної свинини або 9 для курки, наприклад.
Як оптимальні джерела білка, бобові культури рекомендуються в помірних кількостях. Горіхи та насіння є більш підкислюючими, але беручи до уваги, що їх споживають у невеликих кількостях, їх можна вважати здоровими та рекомендованими продуктами харчування за внесок поліненасичених жирних кислот, вітамінів та мінералів.
В мигдалем (PRAL 4,3) і гайки (6.8) ближче до нейтрального , ніж інші горіхи. Як правило, доцільно вибирати несолоні та несмажені презентації. У молочних продуктах в цілому є підкислення. особливо витриманих сирів (старше 25).
Здоровий спосіб життя
З іншого боку, низки рекомендацій можна дотримуватися при розробці щоденних меню, що викликають лужність :
- Авокадо та рослинні олії холодного віджиму знаходяться в нейтральній зоні і є здоровими джерелами жирних кислот.
- Випивайте один-два літри води на день. Значна частина пляшкових вод в Іспанії - це природні мінерали, багато з них гідрокарбонат натрію або змішані, які підщелачують рН сечі.
- Скоротіть або уникайте споживання рафінованих круп , консервів, випічки, шоколаду, безалкогольних напоїв, алкоголю та кави.
- Помірне споживання солі , оскільки збільшення вмісту натрію в організмі посилює ацидоз із втратою кісткової маси та втратою м’язів.
- Також вказані настої: зелений чай, хвощ, кульбаба …
- Мед і цільний цукор кращі за білий цукор.
Окрім дієти, є ще деякі фактори, що сприяють закислення. Наприклад, стрес і важкі фізичні вправи . Щоб їх уникнути, зручно надавати значення відпочинку та розслабленню , а також регулярно проводити заходи на свіжому повітрі та глибокі дихальні вправи. Також рекомендуються сезонні очисні дієти.
Детальніше про вплив кислотності та лужності на організм, ймовірно, буде відомо в середньостроковій перспективі. Але те, що відомо на сьогоднішній день, вже виправдовує ставку на користь природної і по суті вегетаріанської дієти.
