4 способи насолодитися помідорами як ніколи раніше
Хав'єр Медведовський
Тут повно корисних для організму речовин та можливостей для поважного приготування їжі.
Свіжий, соковитий і спокусливий, томат родом з Америки. Кажуть, що саме в Мексиці його багато років тому «одомашнили» для вживання в їжу. Там його називають томат , і він використовується у багатьох традиційних рецептах. Однак його більше використовують в інших країнах.
Помідорів дуже багато : великі, дуже маленькі, округлі, витягнуті, червоні, рожеві, жовті, зелені, фіолетові … Я рекомендую їх усіх!
Саме так томат використовують у сирій кулінарії
Ось деякі ідеї, які використовуються у вегетаріанській кухні, щоб мати можливість споживати помідори круглий рік:
1. Томатне печиво
Ви можете зробити хрусткі томатні печива ідеально підходить для перекусу або додати до повного салату.
Інгредієнти
- Подрібнений помідор
- Замочені насіння льону
- Ароматичні рослини за смаком
Підготовка
- Змішайте всі інгредієнти і отримайте пасту з консистенцією пюре.
- Зневоднюйте суміш, поки вона не стане дуже чіткою.
2. Салати
Ви можете поєднувати зелене листя, авокадо, подрібнений часник та оливкову олію в супроводі оливок, свіжої квасолі, цибулі, огірка … та свіжого або зневодненого помідора.
3. Зневоднений томат
Їх можна зневоднювати на сонці або в дегідраторі , цілими або нарізаними, попередньо приправленими або без чого-небудь.
4. Завжди в коморі
Я рекомендую вам завжди пам’ятати про це в сезон. Поза сезоном скористайтеся цим у вигляді консервів , зневоднених або в соусі. Спасибі, помідоре, що ти помідор!
Чудовий антиоксидант і очищає
Це один з овочів з меншою кількістю калорій, але він дуже багатий на вітаміни, мінерали та фітохімікати, які надають йому , серед інших властивостей, антиоксидантну, очищувальну та сечогінну дію .
Це його основні компоненти:
1. Каротини
Вони є такими речовинами, як бета-каротин (провітамін А), лютеїн або фітоен. Кілька досліджень вказують на те, що вони захищають від сонячного УФ-випромінювання і що вони можуть зменшити ризик раку передміхурової залози.
Лютеїн особливо корисний для здоров'я очей (запобігає дегенерації жовтої плями).
2. Лікопін
Це найбільш поширений каротин: 80-90% від загальної кількості (одна штука вносить від 2 до 20 мг). Дослідження показують, що він захищає від різних видів раку , серцево-судинних та неврологічних захворювань.
3. Стероїдні глікозиди
Деякі дослідження припускають, що ескулеозид А пригнічує підвищення рівня холестерину та утворення бляшок атероми в артеріях.
4. Вітаміни С і Е
Вітаміни С і Е - одні з найбільш антиоксидантних поживних речовин . Один помідор (125 г) забезпечує 25% добової потреби у вітаміні С, ефект якого збільшується в поєднанні з вітаміном Е.
5. Поліфеноли та клітковина
Вони є антиоксидантами та мають противірусні, антибактеріальні та протиалергічні властивості . Вони також позитивно співпрацюють з кишковою мікробіотою, яка також отримує користь від розчинної та нерозчинної клітковини.
Поліфеноли та клітковина , серед іншого, знижують ризик серцево-судинних захворювань , ожиріння та діабету.
