4 способи насолодитися помідорами як ніколи раніше

Хав'єр Медведовський

Тут повно корисних для організму речовин та можливостей для поважного приготування їжі.

Свіжий, соковитий і спокусливий, томат родом з Америки. Кажуть, що саме в Мексиці його багато років тому «одомашнили» для вживання в їжу. Там його називають томат , і він використовується у багатьох традиційних рецептах. Однак його більше використовують в інших країнах.

Помідорів дуже багато : великі, дуже маленькі, округлі, витягнуті, червоні, рожеві, жовті, зелені, фіолетові … Я рекомендую їх усіх!

Саме так томат використовують у сирій кулінарії

Ось деякі ідеї, які використовуються у вегетаріанській кухні, щоб мати можливість споживати помідори круглий рік:

1. Томатне печиво

Ви можете зробити хрусткі томатні печива ідеально підходить для перекусу або додати до повного салату.

Інгредієнти

• Подрібнений помідор
• Замочені насіння льону
• Ароматичні рослини за смаком

Підготовка

1. Змішайте всі інгредієнти і отримайте пасту з консистенцією пюре.
2. Зневоднюйте суміш, поки вона не стане дуже чіткою.

2. Салати

Ви можете поєднувати зелене листя, авокадо, подрібнений часник та оливкову олію в супроводі оливок, свіжої квасолі, цибулі, огірка … та свіжого або зневодненого помідора.

3. Зневоднений томат

Їх можна зневоднювати на сонці або в дегідраторі , цілими або нарізаними, попередньо приправленими або без чого-небудь.

4. Завжди в коморі

Я рекомендую вам завжди пам’ятати про це в сезон. Поза сезоном скористайтеся цим у вигляді консервів , зневоднених або в соусі. Спасибі, помідоре, що ти помідор!

Чудовий антиоксидант і очищає

Це один з овочів з меншою кількістю калорій, але він дуже багатий на вітаміни, мінерали та фітохімікати, які надають йому , серед інших властивостей, антиоксидантну, очищувальну та сечогінну дію .

Це його основні компоненти:

1. Каротини

Вони є такими речовинами, як бета-каротин (провітамін А), лютеїн або фітоен. Кілька досліджень вказують на те, що вони захищають від сонячного УФ-випромінювання і що вони можуть зменшити ризик раку передміхурової залози.

Лютеїн особливо корисний для здоров'я очей (запобігає дегенерації жовтої плями).

2. Лікопін

Це найбільш поширений каротин: 80-90% від загальної кількості (одна штука вносить від 2 до 20 мг). Дослідження показують, що він захищає від різних видів раку , серцево-судинних та неврологічних захворювань.

3. Стероїдні глікозиди

Деякі дослідження припускають, що ескулеозид А пригнічує підвищення рівня холестерину та утворення бляшок атероми в артеріях.

4. Вітаміни С і Е

Вітаміни С і Е - одні з найбільш антиоксидантних поживних речовин . Один помідор (125 г) забезпечує 25% добової потреби у вітаміні С, ефект якого збільшується в поєднанні з вітаміном Е.

5. Поліфеноли та клітковина

Вони є антиоксидантами та мають противірусні, антибактеріальні та протиалергічні властивості . Вони також позитивно співпрацюють з кишковою мікробіотою, яка також отримує користь від розчинної та нерозчинної клітковини.

Поліфеноли та клітковина , серед іншого, знижують ризик серцево-судинних захворювань , ожиріння та діабету.