Сезонний календар: які фрукти та овочі їсти в липні
Гарна літня погода відображається у великій різноманітності сезонних продуктів, які пропонує сад. Ми розповідаємо вам, що вони собою представляють, користь для здоров’я та як ними користуватися на кухні.
Коли починається літо , у природі все світло і достаток. Сонячна енергія знаходиться на піку, і це проявляється в саду. Фрукти та овочі, що дозрівають теплом, консолідуються , стаючи більш соковитими та експансивними.
Високі температури дуже вимогливі до нашого організму. Ми легко зневоднюємось і нам важко підтримувати високий рівень енергії. Ось чому особливо важливо в цей час подбати про дієту , чудовий компенсатор і баланс тепла.
Збільшення споживання води , соків, фруктів, овочів та салатів є одним із способів компенсувати ці високі температури. Насправді фрукти та овочі, багаті водою, досягають свого піку, і настав час їх споживати вдосталь. Вони також допомагають нам відновити зайві мінерали та мікроелементи, які втрачаються в спеці.
Органами, які керують влітку згідно традиційної китайської медицини, є серце та тонкий кишечник, яким китайські терапевти приписують гіркі смаки як улюблені. Ці ягоди , щоб бути упаковані в антиоксидантах, а також допоможуть піклуватися тека серця.
В соки і домашні органічні овочі скориставшись овочі та сезонні овочі , такі як помідори, морква, селера або perejil- свою чергу , допоможе доглядати за шкірою, інший орган , який вимагає особливої уваги в цьому місяці Сонце.
Не вживання рідини або занадто холодної їжі врешті-решт запобіжить охолодженню шлунка і погіршить травлення.
Які фрукти та овочі в сезон в липні?
Найбільш швидкоплинні плоди весни зникнуть, хоча ми продовжуватимемо насолоджуватися пізнішими, такими як абрикоси та вишня , які все ще перебувають в оптимальному сезоні. І полягає в тому, що клімат все ще сприятливий для кісточкових плодів. Серед сезонних фруктів липня також персики, нектарини та сливи .
Інжир, яким ми змогли насолоджуватися в червні, продовжує дозрівати в інжирових деревах. Великі та солодкі, вони є чудовим присмаком сезону інжиру, який принесе кінець літа.
Серед літніх фруктів ще одна велика зірка цього сезону - дині. Помаранчеві в самий раз, хоча ми також можемо знайти казкові дині Піель де Сапо.
Нарешті, також з’являються соковиті водяні груші, такі як лимонна груша .
І це буде не через відсутність плодів: ви не можете пропустити ті, які пропонує ліс і що на наших ринках стає простіше знайти урожай. Зараз починається сезон чорниці .
Всі овочі, необхідні для приготування класичного літнього салату , також є в нашому розпорядженні в саду: салат, помідори, перець, цибуля, морква, огірки …
Картопля року починає бути доступною . А з перцем і баклажанами, які зараз рясно ростуть, ви можете приготувати смажені овочі до споживання гарячими або холодними, як є, так і подрібненими, щоб отримати смачні овочеві паштети.
Для своїх холодних супів ви можете використовувати літню цибулю-порей, більш дрібну і м’яку, ніж зимова.
12 фруктів та овочів сезону: додайте їх у своє меню!
Велика різноманітність сезонних фруктів та овочів у липні дозволяє нам мати дуже поживну та рясну дієту. Це вибір продуктів, які надходять цього місяця, і якими ви зможете насолодитися з усіма його смаками.
1. Баклажани, багаті клітковиною
Інтенсивний фіолетовий колір баклажанів зумовлений наявністю антоціанів, таких як насунін, пігмент з протираковими властивостями . У ньому також є кавова і хлорогенова кислоти, які захищають від раку шлунка .
Його клітковина вважається очищенням, оскільки вона зменшує поглинання холестерину з інших продуктів. Вона також надає вам з невеликою кількістю різних мінералів і вітамінів .
Хоча це дуже легкий овоч , слід враховувати, що його клітковина діє як губка і може поглинати багато олії. Якщо ви збираєтеся їх смажити, щоб вони не так сильно вбралися, наріжте їх скибочками, пропаріть кілька хвилин, обробіть борошном і обсмажте на дуже гарячій олії.
Смачні літні рецепти готуються з баклажанами , такими як рататуй, салат з капоната, грецька мусака або мутабал або баба-гануш, овочевий паштет, в якому він поєднується з тахіні, часником, олією та лимоном.
2. Чорниця, наповнена антиоксидантами
Ви їсте кілька чорниць і показуєте своїм колегам-туристам свій пофарбований у синій колір язик. Колір обумовлений пігментами, які називаються антоціанами, що робить його однією з найбільш антиоксидантних продуктів, що існують.
Антоціани в чорниці та інших фіолетових продуктах сприяють захисту від серцево-судинних розладів , зниження когнітивних функцій та раку. Журавлину рекомендують для профілактики та лікування сечових інфекцій , оскільки антоціани перешкоджають прилипанню і розмноженню бактерій в сечоводах.
Вони також корисні для кровоносної та нервової систем . Якщо ви збираєте їх з гори, уникайте тих, які знаходяться ближче до землі, і мийте їх обережно та обережно.
Їх вирощування в Іспанії значно збільшилось за останні роки, що полегшує їх пошук. Більшість походить з Уельви, хоча до них також є прихильність на всьому узбережжі Кантабрії, де є кілька виробників органічних продуктів .
3. Диня канталупи, вся свіжість та вітаміни
Диня диня , легко розпізнати його сітчасті шкіри і глибокими канавками, бере свою назву від невеликого італійського містечка поблизу Риму. Там, приваблене його солодкістю, духовенство щедро обробляло його.
Насіння привезли з Вірменії, хоча сьогодні більша частина дині, що споживається в нашій країні, вирощується в Мурсії та Андалусії або імпортується з Франції. Помаранчевий колір м’якоті, соковитий і дуже ароматний, пояснює його багатство провітаміном А , хорошим союзником шкіри, очей та слизових оболонок. Він також забезпечує вас вітаміном С та фолієвою кислотою .
Ви можете додати його до своїх фруктових салатів або приготувати освіжаючий диня-гаспачо з ним .
4. Лимонна груша, найсолодший і найбільш лікувальний сорт
Це стало кліше: про те, що "він більше не йде", ми говоримо, що це " лимонна груша ". Ця груша французького походження, широко культивована в нашій країні, виходить на ринок після перита Сан-Хуана, з липня по серпень , і залишається до жовтня. Шкіра його, дуже дрібна, плямиста і жовтіє, коли дозріває.
Він має білу, зернисту і соковиту м’якоть і дуже солодкий, але підходить для діабетиків . Завдяки клітковині це один з найбільш підходящих фруктів для зупинки діареї . Він також показаний гіпертонікам через багатство калію.
5. Парагвайський персик для захисту вашої шкіри
Бета-каротин і волокно з парагвайців сприяють здоров'ю шкіри і слизовій оболонці кишечника. У цьому фрукті присутній антиоксидант тріо передового досвіду: вітаміни А, С і Е , які захищають від дегенеративних процесів, характерних для старіння. Ця комбінація вітамінів також корисна для захисту шкіри від сонячного випромінювання , хоча все одно потрібно буде не перевищувати час впливу.
У парагвайці не що інше, уплощенной різноманітність персика, родом з Китаю, що полонить ароматом, його солодкий смак і соковитість його білуватим целюлози. Крім того, його невеликі розміри дозволяють їсти дуже комфортно.
Вживати його в свіжому вигляді доцільніше з точки зору здоров’я, оскільки він зберігає всі поживні речовини, але ви можете використовувати його в тортах, джемах або желе. Якщо воно дозріло, не тримайте його в холодильнику .
6. Перець Падрон, делікатес з несподіванкою
Справжній перець Падрон росте в муніципалітеті Корунья, що дає їм ім’я, і вони зустрічаються лише в сезон, з червня по жовтень.
Щоб відрізнити їх від імітацій з Альмерії, Мурсії чи Марокко, що призвело до того, що вони бачили їх на ринку цілий рік, було створено маркування походження Herbón . Ченці-францисканці привезли цей перець з Америки до міста Гербон, парафія Падрон. Будуть жалити чи ні, залежить від того, чи були вони висаджені на сонці. З цієї причини, з плином літа, ймовірність того, що вони кусаються, також більша.
Загалом, ми намагаємось поєднати гостре разом із непряним у прийнятній пропорції, і пошук гострого навіть став стимулом.
Перець забезпечує вітамін С і проносне волокно . Смаження їх, як зазвичай, руйнує деякі поживні речовини та додає багато калорій, хоча це забезпечує смачну закуску.
Фліпборд
7. Помідори черрі з усім концентрованим смаком
Ці маленькі помідори навіть не потрібно різати. Якщо вони якісні (це того варто!), Відчуття при кусанні - це вибух аромату через їх соковитість та хрусткість текстури. Їх можна знайти пухкі, гілочні, грушоподібні, жовті або оранжеві.
У зелених салатах , макаронах, на шпажках, канапе … їх невеликий розмір робить їх дуже практичними в незліченних рецептах та поєднаннях.
Ці помідори ідеально підходять для заливки та виготовлення власної органічної вишні. Вони просять багато сонця та води, поки ростуть, але коли плодоносять, зручно зменшити полив, щоб смак був більш концентрованим.
Помідори загалом багаті вітамінами А, С та фолієвою кислотою . Вони також забезпечують лікопін, антиоксидант, який захищає серце і допомагає запобігти раку простати .
Фліпборд
8. Квітки кабачків, вишукана закуска
Квіти за допомогою яскравих кольорів та м’яких ароматів можна використовувати на кухні, щоб додати нотки творчості та радості стравам. Але є великі квіти, такі як кабачки , які навіть можуть зірчатись у рецепті. Насправді, квітка кабачка , мабуть, найвідоміша з їстівних квітів , оскільки поряд з гарним ароматом вона має явну перевагу перед іншими: свою велику здатність розміщувати начинки.
Ви можете смажити їх з дуже тонкою темпурою , як окремо, так і фаршировані грушею, різотто, вершками кешью та карамелізованою цибулею або сушеними помідорами … Експериментуйте! Після того, як ви помістили всередину фарш або пасту, вам залишиться лише розкачати кінці, щоб запечатати квітку.
Майте на увазі, що ця квітка, як і будь-яка інша, дуже швидко в’яне, як тільки її зірвуть, тому її слід з’їсти негайно , в ідеалі в той же день покупки або збору.
Фліпборд
9. Картопля Kennebec для вашої мікробіоти
Ця жовта картопля з білою м’якоттю широко культивується в нашій країні. Великий і міцний, він дуже тонкий як у відварному, так і в смаженому вигляді. У галичан cachelos зазвичай це різноманітність, а також картопля Prades , з позначенням походження, хоча в цій галузі починають піднімати трохи пізніше.
У картоплі зазвичай має менше калорій , ніж ви вважаєте , що часто (близько 70 на 100 грам) і не є порожніми калоріями: супроводжує калію, заліза і вітамінів B6 і C , які краще зберігаються , якщо приготовані зі шкірою.
Їм також приписують гіпотензивний ефект , оскільки калій і речовини, що називаються кукоамінами, сприяють зниженню артеріального тиску.
Якщо ви приготуєте їх і залишите в холодильнику принаймні на 24 години, щоб спожити їх наступного дня, їх клітковина перетворюється на стійкий крохмаль, і вони набагато легші та корисніші для мікробіоти кишечника . Зараз сприятливий час, щоб зробити це, тому що ви можете використовувати картоплю як основу для своїх літніх салатів.
Фліпборд
10. Пікота, найочікуваніша вишня
В тільки вишні в Іспанії ростуть в долині Jerte , який, завдяки своїй унікальності, мають позначення походження. Вони дозрівають на дереві, збираються вручну і знаходяться в магазинах протягом 24 годин. Ганебний стовп , дуже твердий, це спеціальність в цей час і продається без хвоста, так як вона втрачає його , природно , коли він вибрав.
Вишні, багаті антоціанами , вважаються лужними і спорідненими до суглобів . Смачний коктейль, який особливо захищає шкіру влітку, робиться шляхом збивання колони соком манго та моркви.
Фліпборд
11. Слива Мірабель проти запорів
У сливах використовуються набагато більше , ніж миритися кишки. Різних розмірів, форм та кольорів, усі м’ясисті та хрусткі, вони спокушають нас заглибитися в них і скористатися всіма їх вітаміном С : три покривають майже 30% щоденних потреб.
Вибираючи їх, вибирайте ті, які твердо стоять у центрі і дають трохи вгору-вниз. Якщо вони також зберігають цвітіння , типовий білуватий шар, знак того, що вони не зазнали занадто великих проблем.
Цього місяця ви можете вибрати один із багатьох сортів сливи, але якщо вам подобається слива мірабель, вам слід скористатися цим зараз. Хоча він особливо популярний у Франції та Німеччині, його вирощують у Галичині протягом десятиліть і надходить так само швидко, як і раніше. Це золота слива з червоними плямами, трохи більша за вишню, солодка та з інтенсивним ароматом.
Фліпборд
12. Очищаюча червона цибуля
Жвавий фіолетовий колір цієї цибулі з солодшим смаком, ніж білий, дуже декоративний у салатах. Як і інші сорти, він вважається легким, очищаючим і хорошим джерелом вітаміну С і фолієвої кислоти .
Багатість флавоноїдів та сполук сірки роблять цибулю дуже захисною їжею. Вважається корисним для кровообігу, холестерину , цукру в крові, профілактики раку, а також респіраторних та травних інфекцій .
Зручно користуватися перевагами зовнішніх шарів, оскільки це концентровані флавоноїди, такі як кверцетин.
Окрім того, що цибуля вносить сам по собі, включення його у свої рецепти має ще одну перевагу: це допомагає краще засвоювати цинк та залізо з інших продуктів харчування.
ФліпбордЛипень - також хороший місяць для …
З літом з’являються перші зернові культури року, такі як пшениця, ячмінь та овес.
