3 смачні ідеї для вас, щоб спробувати чорну редьку

Санті Авалос

Чи можна його включати в супи та овочеві рагу? Чи існує доза, яку не слід перевищувати? Ми навчимо вас, як користуватися цією печінкою сортом редьки.

Цей овоч - дуже унікальний сорт редьки, з темно-коричневою до чорною шкіркою. Біле м’ясо у нього трохи компактніше та гостріше, ніж у звичайної редьки . Дослідження, зокрема, підтверджують його антиоксидантні , очищаючі та стимулюючі властивості функції печінки.

Як ми можемо використовувати чорну редьку в кулінарії?

Найбільш поширеним є використання його в сирому вигляді , як розкішний інгредієнт салатів або дуже тонких скибочок у бутербродах, але воно також діє, якщо ви включаєте його в соки (з морквою, яблуком або фенхелем) або в бутерброди та закуски, щоб отримати корисні властивості аперитиву.

1. Креми

Він ідеально підходить для приготування кремів з цибулею, цибулею-пореєм, цвітною капустою, ріпою або морквою (добре підходить трохи лимонного соку). Приготування їжі пом’якшує його пряний смак, але краще не перепікати, щоб не вбити його аромат.

2. В вок

Ви також можете пасерувати його у воку разом з іншими овочами, такими як капуста або ріпа (додайте кілька крапель яблучного оцту).

3. Сирий

Використовуючи його в сирому вигляді, ви можете пом’якшити його інтенсивний пряний смак, видаливши частину шкіри, хоча, якщо він органічно вирощений і ви добре його переносите, краще залишити його неочищеним, щоб насолоджуватися усіма його смаковими нюансами та корисними антиоксидантами. Тільки майте на увазі, що деяким людям може бути трохи важко засвоювати їх.

Його смак також дуже добре поєднується зі спаржею , зеленим яблуком, кукурудзою, імбиром або руколою.