Коли і чому слід вживати менше солі
Клаудіна наварро
Сіль збільшує ризик гіпертонії та захворювань нирок та серця. Знайте, що таке відповідне споживання і як його зменшити, якщо це необхідно.
Більшість людей не усвідомлюють, що вони вживають занадто багато солі, поки одного разу їхній лікар не скаже їм, що їх гіпертонію потрібно лікувати. Тоді ви повинні приготувати рецепти з меншою кількістю солі, і всі страви здаються вам м’якими.
Бажано не звикати до надмірного вживання солі. Ми пояснюємо, які заходи для зменшення дози і коли рекомендується бути суворими.
Правильна доза солі
Поки що точно не відомо, з якої кількості сіль стає проблемою. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує максимум 5 грамів на день, тобто приблизно десертну чайну ложку. Однак середнє споживання населення становить 8-10 грам.
Цей надлишок має наслідки. Дієта з високим вмістом солі збільшує об’єм рідини, що утримується в організмі, що може призвести до підвищення артеріального тиску.
Також існує імунна реакція на сіль, яка спричиняє звуження судин, ще один фактор розвитку гіпертонії.
У довгостроковій перспективі все це може спричинити пошкодження кровоносної системи, нирок та серця, а також збільшити ризик серцевих нападів та інсультів.
Коли слід бути обережним із сіллю
Не всі люди однаково чутливі до солі, але дізнатися цю чутливість можна лише за допомогою складних тестів, які лікарі не роблять. Як правило, рекомендується зменшити споживання солі у разі гіпертонії, хвороб нирок або серця .
Деякі люди дуже добре реагують на зменшення солі і не потребують ліків або лише дуже низьких доз. Іншим людям це не пощастило.
Сіль бачать не завжди
Якщо вам доведеться зменшити споживання солі, ви думаєте, що будете менше використовувати солонку, однак перше, що вам потрібно зробити, це з’ясувати, чи споживаєте ви оброблену їжу, яка її містить.
Їжа з великою кількістю солі - це ковбаси, копченості, сири, сир, хліб та випічка, соління, солоні закуски, супи та готові креми та більшість попередньо приготовлених страв. Знайти альтернативи цим продуктам з низьким вмістом солі є дуже важливим.
Способи щоденної економії солі
- Найкращий спосіб уникнути надлишку солі - уникати попередньо приготованих продуктів і готувати вдома зі свіжих інгредієнтів, використовуючи мало солі.
- Поступово зменшуйте сіль, яку ви додаєте в страви під час приготування. Таким чином ваш смак звикне, і ви не помітите нестерпних змін, чогось, що може трапитися з вами, якщо ви повністю відмовитеся від солі з одного дня на другий.
- Для отримання аромату страв можна використовувати такі спеції, як паприка, часник і цибуля, каррі або мускатний горіх.
- Цибуля, часник, свіжа ароматична зелень та органічна цедра лимона також можуть додати смаку.
- Що стосується мінеральних вод, подивіться на етикетку та виберіть ті, які представлені як придатні для дієти з низьким вмістом натрію.
