Як збільшити споживання антиоксидантів
Вони потрібні нам для боротьби з хворобами та передчасним старінням. Зверніть увагу, це деякі рослини та продукти, багаті антиоксидантами.
viktor vasicsek-unsplash
Споживання антиоксидантів у нашому раціоні надзвичайно важливо, оскільки вони буквально відповідають за те, щоб запобігти нам «іржавінню». Це може статися через пошкодження, спричинені впливом сонця або токсинами через їжу, яку ми їмо щодня, забруднення повітря та інші продукти, які ми наносимо на шкіру.
Окислення відбувається шляхом утворення в нашому тілі вільних радикалів , які викрадають електрони з наших клітин, пошкоджуючи їх і роблячи нас більш схильними до таких захворювань, як рак та передчасне старіння .
З цим можна боротися, збільшивши споживання в раціоні антиоксидантних продуктів. Природа чудова, і тому вона надала деяким їстівним рослинам антиоксидантну силу, щоб запобігти їх легкому іржавленню.
Ви можете легко переконатися в цьому з деякими з цих продуктів. Наприклад, яблука при різанні та залишенні на відкритому просторі швидко починають чорніти, оскільки вони окислюються. Але багато разів, додаючи лимон (антиоксидантну їжу), цей процес сповільнюється.
Тому найкраще, що ви можете зробити для отримання великої кількості антиоксидантів, - це споживання продуктів, які не легко окислюються, таких як ягоди, манго, цитрусові чи зелені листові овочі та багато іншого. Ви дізнаєтесь, що їжа має високу концентрацію антиоксидантів, коли, якщо її порізати або очистити, вона не стане коричневою за короткий час .
Додатковий штрих антиоксидантів …
Зараз нам зрозуміло, що загалом найкращим способом отримання антиоксидантів є споживання великої кількості фруктів та овочів, але сьогодні ми поговоримо про інгредієнти, які йдуть далі: трави та ароматичні листя .
Не так багато років тому, приблизно в 1996 і 1999 роках, наукові праці, що стосуються трав та спецій, розглядалися як "(будь-яка частина рослин, що використовуються в раціоні, за своїми ароматичними властивостями, що містять мало або зовсім не містять поживних речовин)" ( Davidson 1999; Hacskaylo 1996; Smith and Winder 1996). На щастя, це вже змінилося сьогодні, коли побачили його високі антиоксидантні властивості.
Влітку ми хочемо свіжої їжі, і багато ароматних трав процвітає в гарну погоду, що дуже добре допоможе надати вишуканий і свіжий смак стравам. Ми знаходимо базилік , коріандр , м’яту , петрушку , руколу , розмарин тощо. Ці листя з дуже інтенсивним смаком та запахом містять також багато корисних речовин та антиоксидантів.
За допомогою дуже невеликої кількості ви можете отримати чудову кількість антиоксидантів та інших антисептичних поживних речовин, які допоможуть вам залишатися здоровими протягом літа. У дослідженні Карлсена та інших авторів 2010 р. Було проаналізовано кількість антиоксидантів у різних продуктах харчування, і було виявлено, що ті, хто має найбільшу кількість антиоксидантів, були в категорії "трави та спеції" , а потім "плоди ліс " , " фрукти та фруктові соки " , " горіхи та насіння ", а позаду - безліч продуктів рослинного походження.
Достатньо причин, щоб дістати банки зі спеціями з шафи, мати на кухонній стілці вази з ароматними травами та щодня використовувати їх у своїх кулінарних заготовках, своїх салатах, мисках та інших стравах, які вам сподобаються в цю спекотну пору року. Наприклад, хороший спосіб ароматизувати воду - просто додати листя
м’яти або базиліка у свій глечик або пляшку .
Ще один чудовий спосіб насолодитися перевагами цих антиоксидантних рослин - це дрібно нарізавши кінзу і додавши її до основної страви або навіть десерту. Смійте відкривати різні комбінації ароматів, знаючи, що ви боретеся із вільними радикалами найкращим чином, використовуючи найантиоксидантніші та одночасно покірні продукти, які є у вашому розпорядженні.
Бібліографія:
- Carlsen MH, Halvorsen BL, Holte K, Bøhn SK, Dragland S, Sampson L, Willey C, Senoo H, Umezono Y, Sanada C, Barikmo I, Berhe N, Willett WC, Phillips KM, Jacobs DR Jr., Blomhoff R. Загальний вміст антиоксидантів у понад 3100 продуктах харчування, напоях, спеціях, травах та добавках, що використовуються у всьому світі. Nutr J. 2010 22 січня; 9: 3.
- Paur I, Carlsen MH, Halvorsen BL, et al. Глава 2 - Антиоксиданти в травах та спеціях: ролі в окисному стресі та окисно-відновних сигналах. Фітотерапія: біомолекулярні та клінічні аспекти. 2-е видання. Бока Ратон (Флорида): CRC Press / Taylor; Франциск; 2011 рік.
