3 ідеї для веганської вечері на Хеллоуїн

Не вистачає натхнення для створення жахливого меню? У цього столу є все - це стильно, здорово та весело.

Ми повернулися до тієї пори року, коли насправді не знаємо, святкувати чи ні, адже Хеллоуїн для нас не традиційний, але хто може протистояти дню костюмів, фільмів B та тем жахів. Я не дуже хочу щось святкувати, але я визнаю, що коли приходить Хеллоуїн, я радію зробити щось інше, з усією його атрибутикою (якою я не користуюся щодня), сфотографувати та з’їсти (запрошує, звичайно, або це не смішно).

Сьогодні я хочу запропонувати рецепти та ідеї, щоб накрити веганський стіл жахів для дорослих . Ми залишимо осторонь привабливих привидів, гарбузи з обличчями та, загалом, усі аксесуари жахів, включаючи найтиповішу їжу ( без печива з битами та муміє-ковбаски з очима).

Приготуйте для себе та своїх друзів елегантний стіл , а також святково-жахливий, не витрачаючи багато грошей.

1. Чорний хумус

Чорний посуд - це, як правило, найменше, що ми робимо і їмо. Це не колір, який переважає у фруктах, овочах, бобових і т. Д., Тому хумус із цим кольором обов’язково викликає пристрасті. Ось рецепт:

Інгредієнти:

400 г вареної та відцідженої чорної квасолі
6 столових ложок чорного кунжуту приблизно
Приблизно 3 столові ложки оливкової олії
1 зубчик чорного часнику
2 столові ложки лимонного соку
¼ чайна ложка солі (за смаком)
Щіпка меленого кмину

підготовка:

Спочатку приготуйте чорний тахіні : збийте насіння кунжуту з оливковою олією до утворення досить рідкої пасти. Я рекомендую використовувати скляний блендер або подібний аксесуар для ручних. Збережіть чайну ложку цього тахіні для гарніру.
У велику миску (або в склянку блендера) додайте квасолю, часник, чорний тахіні, лимонний сік, сіль і кмин і дуже добре збивайте, поки не вийде густий і гладкий крем, без шматочків.
Подавайте хумус з тахіном, який ми зарезервували зверху.
Ви також можете додати до цього рецепту солодку або копчену паприку , чорні оливки, паростки або паростки тощо. Те, що ви хочете, що виділяється або надає текстуру. Для більшого аромату також додайте кілька крапель кунжутного масла .

2. Кремово-білий хумус

В іншому підносі або великій тарілці ми подамо більш кремовий білий хумус (і в більшій кількості).

Інгредієнти:

400 г вареного нуту (бажано консервованого)
4 столові ложки білого тахіну
2 столові ложки оливкової олії (використовуйте м’яку)
1 зубчик часнику
4 столові ложки лимонного соку
Приблизно ¼ чайної ложки солі
Щіпка меленого кмину

підготовка:

Покладіть цілу банку нуту з рідиною та всім іншим у миску або у склянку блендера . Цю рідину в розмові називають "аквафаба", і вона працює приблизно так само, як і яєчний білок, тому, коли ми збиваємо хумус, ми додаємо додаткову вершковість і пухнастість (коли ми збиваємо аквафабу, утворюється піна, яка з часом перетворюється на безе).
Також покладіть решту інгредієнтів у миску і добре збийте, поки не вийде однорідний , густий однорідний крем без шматочків. Тримайте його в холодильнику до часу подачі.
Для подачі додайте чайну ложку подрібненого м’яса хорізо (або іншого подрібненого перцю за смаком) і трохи солодкої паприки.
В якості супроводу, kumatos в скибочками або сегментів, томатів черрі , латук , ендивій , свіжої червоної капусти , паростки , паростки і т.д. дуже хороші .

3. Накрийте свій стіл на Хелловін

Отримавши дві основні закуски - чорний хумус і білий хумус, ми можемо поставити на стіл як аксесуари, так і їжу.

Не забудьте покласти хрусткий хліб , тости тощо, різних смаків і видів, бажано цільнозернових , щоб занурити в хумус. Якщо є, також поставте кілька ємностей з соусами: веганський майонез , гуакамоле та томатний
соус .

Додайте інші миски з горіхами, такі як фісташки, мигдаль або волоські горіхи, щоб перекусити. Також додайте свіжі фрукти, які можна їсти як є, такі як виноград , чорниця , ожина , малина , інжир тощо. Подавайте, якщо хочете сухофрукти, такі як фініки, чорниця, курага … Якщо ви хочете додати більше хрустких закусок, подайте смажену картоплю або овочеві чіпси .

На фотографії ви можете побачити домашню закуску, яку я в один момент зробила, це лоплена рисова локшина . Рецепт дуже простий. Вам просто потрібно відмотати кілька тонких рисових локшин (вермішель) і обсмажити їх на розігрітій олії.

Я рекомендую пробувати з дрібними шматочками, поки ми не знайдемо потрібну температуру: коли ви додаєте шматочок, він відразу надувається і спливає . Ну, з трьома-чотирма партіями маленьких жмень, ви наповнюєте лоток за раз.

Майте на увазі, що вони виконуються дуже швидко (за кілька секунд), тому майте в руках пару пінцетів або щілинну ложку, щоб швидко їх вийняти і щоб вони не пригоріли.

Якщо ви думаєте, що мало, додайте соління до свого столу на Хелловін . Оливки всіх видів, соління, цибуля, баклажани … вони дуже добре поєднуються з рештою інгредієнтів, які я пропоную, і вони їм завжди подобаються.

Для прикраси використовуйте те, що є у вас під рукою або ви можете легко отримати. Наприклад, чорна тканина як скатертина, павутина , іграшкові жучки, казани , маленькі кубики, скелети (їх можна розібрати і розсипати кістки на столі), стара мітла … Почніть з того, що вже є, і не купуйте зайвих речей , в кінці дня ви збираєтеся використовувати їх лише епізодично.

Запросіть своїх друзів і насолоджуйтесь!