5 смачних страв з макаронних виробів на літо

Італійська кухня є однією з найбільш універсальних, особливо в жаркі місяці. Ось деякі наші веганські пропозиції!

Пожирачі Колектив / Unsplash

Паста є одним з інгредієнтів , які нам подобаються, особливо в літній час , хоча ми це не вільні від необхідності готувати і витрачати деякий кількість тепла. Але це приносить свої плоди, особливо коли ми швидко створюємо надзвичайно смачні та повноцінні страви.

Сьогодні я даю вам кілька ідей для того, щоб приготувати макаронні вечері, які дають багато чого з них. Їх можна робити у більшій кількості та зберігати інші дні або використовувати соуси в інших стравах. Звичайно, ви можете експериментувати та міняти інгредієнти на смак або додавати інші, які вам подобаються.

1. Макарони зі свіжим томатним соусом

Будь-яка паста підійде нам, але якщо ми використовуємо довгі макарони (спагетті, локшина, довга мафальда тощо), це буде набагато краще. Головне в цій страві - дати соусу маринуватися принаймні кілька годин у холодильнику. Ви можете залишити це на ніч, якщо хочете.

Інгредієнти для свіжого томатного соусу:

  • 4 помідори з груші або інші дуже стиглі помідори (які особливо смачні)
  • 2 зубчики часнику
  • 3 листочки свіжого базиліка
  • Жменя свіжої петрушки (невеликий букет)
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • Щіпка цедри лимона
  • Щіпка меленого чорного перцю
  • Сіль за смаком

підготовка:

  1. Помідори натріть на тертці великої лунки.
  2. Подрібніть дрібно базилік, петрушку і зубчики часнику.
  3. У мисці змішайте всі інгредієнти . Скуштуйте і виправте сіль.
  4. Зберігати у закритому посуді в холодильнику щонайменше 4 години перед використанням.
  5. Коли ви робите макарони , якщо ви хочете, щоб це було дуже прохолодне блюдо, остудіть їх під проточною водою з-під крана в самому ситечку макаронних виробів. Добре процідіть і подавайте.

2. Салат з пасти-піци

Або як поєднати дві речі, які нам обов’язково сподобаються, у дуже повноцінній та простій у приготуванні страві. Використовуйте короткі макарони, такі як спіралі, черепашки або акули.

Інгредієнти:

  • Жменя цільнозернових сухариків (або цільнозернових тостів)
  • 4 сушені половинки помідорів, регідратації в теплій воді
  • 10-12 помідорів чері
  • 100 г твердого тофу
  • 1 столова ложка дебітованих пивних дріжджів
  • ¼ Італійський зелений перець
  • ¼ італійський червоний перець
  • ¼ чайна ложка материнки
  • ¼ чайна ложка копченої паприки
  • 2 столові ложки оливкової олії (використовуйте м'який аромат EVOO)
  • 2 столові ложки соєвих вершків для приготування
  • Щіпка солі (за смаком)

підготовка:

  1. Помідори черрі розріжте навпіл і покладіть їх у миску для змішування (зробіть її великою, ми також покладемо туди макарони, коли це буде готово).
  2. Тофу наріжте невеликими кубиками і теж додайте його.
  3. Наріжте перець тонкою соломкою або кубиками і додайте їх.
  4. Додати помідори, розрізані на четвертинки.
  5. Додайте решту інгредієнтів, крім сухариків, і добре перемішайте.
  6. Коли макарони готові, al dente добре злийте їх і змішайте в мисці. Скуштуйте і при необхідності виправте сіль та орегано. Додати сухарики під час подачі.
  7. Якщо ви хочете, щоб макарони були холодними, остудіть їх водою з-під крана в самому ситечку. Щоб уникнути відвару, який залишився в мисці, переконайтеся, що його дуже добре злили, і, якщо необхідно, просушіть його кухонним папером перед змішуванням з рештою інгредієнтів.

3. Макарони з нутом зі шпинатним кремом

За допомогою цієї пластини ми можемо отримати ще кілька. При приготуванні крему зі шпинату ми можемо використовувати велику кількість і залишати його для інших страв чи заготовок, або для того, щоб їсти як гарнір. Використовуйте будь-які короткі макарони, які вам подобаються, такі як макарони, спіралі, банти або півник.

Інгредієнти:

  • 200 г свіжого шпинату
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Дрібка солі
  • 1 склянка веганського бешамелю
  • 200 г нуту, вареного та зцідженого
  • Чорний мелений перець за смаком

підготовка:

  1. Помийте і подрібніть шпинат . Зробіть їх на сильному вогні з дрібкою солі та оливкової олії до отримання запаху.
  2. Зменшіть вогонь і додайте бешамель. Добре перемішайте і відкладіть.
  3. Коли паста є альденте, дістаньте її і дуже добре процідіть.
  4. Змішайте його в мисці з нутом та шпинатом та додайте мелений перець за смаком. Скуштуйте і виправте сіль.

4. Горохова паста з каррі

Для цієї страви я рекомендую макарони невеликого розміру, такі як кедрові горіхи, орзо, густий кус-кус, кончіглі, макарони тощо.

Інгредієнти:

  • 250г замороженого горошку
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 2 тертих помідора
  • 50 г сирої кеш'ю
  • 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру
  • ¼ чайна ложка куркуми
  • ¼ чайна ложка кмину (ціле насіння)
  • ¼ чайна ложка гарам масала
  • ½ чайна ложка солі (за смаком)
  • Нарізана свіжа кінза для подачі

підготовка:

  1. У глибоку сковороду поставте оливкову олію на середній вогонь. Коли гаряче додайте кеш'ю, імбир, куркуму, кмин і гарам-масалу і добре перемішайте.
  2. Додайте тертий помідор і горох і добре перемішайте.
  3. Додайте 1 склянку води і дайте їй кип’ятити близько 15 хвилин на середньому повільному вогні, поки вона трохи не загусне.
  4. Коли макарони готові, злийте їх і додайте до цього каррі. Добре перемішайте і подайте зверху з нарізаною свіжою кінзою .
  5. Ви можете зробити більше каррі і зберегти його на будь-який інший час.

5. Макарони хумус

Ця страва набагато краща з холодними довгими макаронами, тому, закінчивши її готувати, промийте холодною водою в сито і добре злийте. Я рекомендую використовувати тонкі спагетті , локшину, локшину, соба або інші довгі тонкі макарони, які готуються швидко.

Інгредієнти:

  • 1 терта цибулина
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 50 г нуту, вареного та зцідженого
  • 2 смажених перцю пікільо
  • Сіль за смаком
  • ½ чашка домашнього хумусу

Підготовка

  1. У високій сковороді розігрійте олію на середньому сильному вогні. Нут злегка підрум'яніть і додайте цибулю і часник.
  2. Наріжте перець пікільо соломкою або квадратиками і додайте їх теж.
  3. Додайте хумус на сковороду разом з 3-4 ложками води від варіння макаронних виробів (або теплої води).
  4. Дуже добре перемішайте і зменште вогонь. Вимкніть його, коли соус почне густіти.
  5. Покладіть макарони на сковороду і перед подачею все дуже добре перемішайте.

Популярні Пости