5 смачних страв з макаронних виробів на літо
Італійська кухня є однією з найбільш універсальних, особливо в жаркі місяці. Ось деякі наші веганські пропозиції!
Пожирачі Колектив / Unsplash
Паста є одним з інгредієнтів , які нам подобаються, особливо в літній час , хоча ми це не вільні від необхідності готувати і витрачати деякий кількість тепла. Але це приносить свої плоди, особливо коли ми швидко створюємо надзвичайно смачні та повноцінні страви.
Сьогодні я даю вам кілька ідей для того, щоб приготувати макаронні вечері, які дають багато чого з них. Їх можна робити у більшій кількості та зберігати інші дні або використовувати соуси в інших стравах. Звичайно, ви можете експериментувати та міняти інгредієнти на смак або додавати інші, які вам подобаються.
1. Макарони зі свіжим томатним соусом
Будь-яка паста підійде нам, але якщо ми використовуємо довгі макарони (спагетті, локшина, довга мафальда тощо), це буде набагато краще. Головне в цій страві - дати соусу маринуватися принаймні кілька годин у холодильнику. Ви можете залишити це на ніч, якщо хочете.
Інгредієнти для свіжого томатного соусу:
- 4 помідори з груші або інші дуже стиглі помідори (які особливо смачні)
- 2 зубчики часнику
- 3 листочки свіжого базиліка
- Жменя свіжої петрушки (невеликий букет)
- 2 столові ложки лимонного соку
- Щіпка цедри лимона
- Щіпка меленого чорного перцю
- Сіль за смаком
підготовка:
- Помідори натріть на тертці великої лунки.
- Подрібніть дрібно базилік, петрушку і зубчики часнику.
- У мисці змішайте всі інгредієнти . Скуштуйте і виправте сіль.
- Зберігати у закритому посуді в холодильнику щонайменше 4 години перед використанням.
- Коли ви робите макарони , якщо ви хочете, щоб це було дуже прохолодне блюдо, остудіть їх під проточною водою з-під крана в самому ситечку макаронних виробів. Добре процідіть і подавайте.
2. Салат з пасти-піци
Або як поєднати дві речі, які нам обов’язково сподобаються, у дуже повноцінній та простій у приготуванні страві. Використовуйте короткі макарони, такі як спіралі, черепашки або акули.
Інгредієнти:
- Жменя цільнозернових сухариків (або цільнозернових тостів)
- 4 сушені половинки помідорів, регідратації в теплій воді
- 10-12 помідорів чері
- 100 г твердого тофу
- 1 столова ложка дебітованих пивних дріжджів
- ¼ Італійський зелений перець
- ¼ італійський червоний перець
- ¼ чайна ложка материнки
- ¼ чайна ложка копченої паприки
- 2 столові ложки оливкової олії (використовуйте м'який аромат EVOO)
- 2 столові ложки соєвих вершків для приготування
- Щіпка солі (за смаком)
підготовка:
- Помідори черрі розріжте навпіл і покладіть їх у миску для змішування (зробіть її великою, ми також покладемо туди макарони, коли це буде готово).
- Тофу наріжте невеликими кубиками і теж додайте його.
- Наріжте перець тонкою соломкою або кубиками і додайте їх.
- Додати помідори, розрізані на четвертинки.
- Додайте решту інгредієнтів, крім сухариків, і добре перемішайте.
- Коли макарони готові, al dente добре злийте їх і змішайте в мисці. Скуштуйте і при необхідності виправте сіль та орегано. Додати сухарики під час подачі.
- Якщо ви хочете, щоб макарони були холодними, остудіть їх водою з-під крана в самому ситечку. Щоб уникнути відвару, який залишився в мисці, переконайтеся, що його дуже добре злили, і, якщо необхідно, просушіть його кухонним папером перед змішуванням з рештою інгредієнтів.
3. Макарони з нутом зі шпинатним кремом
За допомогою цієї пластини ми можемо отримати ще кілька. При приготуванні крему зі шпинату ми можемо використовувати велику кількість і залишати його для інших страв чи заготовок, або для того, щоб їсти як гарнір. Використовуйте будь-які короткі макарони, які вам подобаються, такі як макарони, спіралі, банти або півник.
Інгредієнти:
- 200 г свіжого шпинату
- 2 столові ложки оливкової олії
- Дрібка солі
- 1 склянка веганського бешамелю
- 200 г нуту, вареного та зцідженого
- Чорний мелений перець за смаком
підготовка:
- Помийте і подрібніть шпинат . Зробіть їх на сильному вогні з дрібкою солі та оливкової олії до отримання запаху.
- Зменшіть вогонь і додайте бешамель. Добре перемішайте і відкладіть.
- Коли паста є альденте, дістаньте її і дуже добре процідіть.
- Змішайте його в мисці з нутом та шпинатом та додайте мелений перець за смаком. Скуштуйте і виправте сіль.
4. Горохова паста з каррі
Для цієї страви я рекомендую макарони невеликого розміру, такі як кедрові горіхи, орзо, густий кус-кус, кончіглі, макарони тощо.
Інгредієнти:
- 250г замороженого горошку
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 тертих помідора
- 50 г сирої кеш'ю
- 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру
- ¼ чайна ложка куркуми
- ¼ чайна ложка кмину (ціле насіння)
- ¼ чайна ложка гарам масала
- ½ чайна ложка солі (за смаком)
- Нарізана свіжа кінза для подачі
підготовка:
- У глибоку сковороду поставте оливкову олію на середній вогонь. Коли гаряче додайте кеш'ю, імбир, куркуму, кмин і гарам-масалу і добре перемішайте.
- Додайте тертий помідор і горох і добре перемішайте.
- Додайте 1 склянку води і дайте їй кип’ятити близько 15 хвилин на середньому повільному вогні, поки вона трохи не загусне.
- Коли макарони готові, злийте їх і додайте до цього каррі. Добре перемішайте і подайте зверху з нарізаною свіжою кінзою .
- Ви можете зробити більше каррі і зберегти його на будь-який інший час.
5. Макарони хумус
Ця страва набагато краща з холодними довгими макаронами, тому, закінчивши її готувати, промийте холодною водою в сито і добре злийте. Я рекомендую використовувати тонкі спагетті , локшину, локшину, соба або інші довгі тонкі макарони, які готуються швидко.
Інгредієнти:
- 1 терта цибулина
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 2 столові ложки оливкової олії
- 50 г нуту, вареного та зцідженого
- 2 смажених перцю пікільо
- Сіль за смаком
- ½ чашка домашнього хумусу
Підготовка
- У високій сковороді розігрійте олію на середньому сильному вогні. Нут злегка підрум'яніть і додайте цибулю і часник.
- Наріжте перець пікільо соломкою або квадратиками і додайте їх теж.
- Додайте хумус на сковороду разом з 3-4 ложками води від варіння макаронних виробів (або теплої води).
- Дуже добре перемішайте і зменште вогонь. Вимкніть його, коли соус почне густіти.
- Покладіть макарони на сковороду і перед подачею все дуже добре перемішайте.
