Як скласти веганське різдвяне меню

Вегани та вегетаріанці, як правило, не мають багато варіантів у різдвяному меню, але включити вегетаріанські варіанти дуже просто

Як і щороку приходять різдвяні вечірки, і в багатьох сім'ях банкети готові запросити найближчих до них на розкішну вечерю чи вечерю.

Ми можемо продовжувати їсти традиційну вечерю або їжу, але без її традиційної тяжкості та дискомфорту від того, що ми наїлися надзвичайно жирною та солодкою їжею. Ми можемо зробити свято стильно, інноваційно інгредієнти та препарати , роблячи його ще більш насиченим та різноманітним, використовуючи лише рослинні інгредієнти.

Вегетаріанські рецепти, які можна їсти на Різдво

На цей час ми вже знаємо, що робити: рясні обіди та вечері, багато нуги, марципану, всі ті різдвяні солодощі та багато інших заготовок з м’ясом.

Приготування страв протягом усього життя веганськими є простим, просто замінюючи молочні продукти несолодким овочевим напоєм, наприклад, але для інших більш спеціальних страв це може бути складніше.

Швидкі та легкі закуски та закуски

Ми можемо веганізувати одні страви, а інші обирають комерційні 100% овочеві продукти, які ми можемо знайти переважно у веганських магазинах.

Креветки

Вони, безсумнівно, є частиною меню багатьох будинків. У веганських магазинах ви можете знайти 100% овочеві креветки та креветки для смаження на грилі, а також для смаження.

Тим, хто не «з габардином», я рекомендую готувати на грилі протягом декількох секунд, щоб запобігти їх висиханню, нарізавши скибочками часнику, свіжої петрушки та щіпки солі.

Якщо цей варіант вас не переконує, але ви хочете чогось із «морським» смаком, спробуйте приготувати підсмажені водорості норі . Для цього вам знадобиться кілька аркушів водоростей норі, наріжте їх невеликого розміру (це 5х5 см) і підрум’яніть на сковороді (ті, що підійдуть) щіпкою кунжутного масла, поки вони не стануть ароматними і хрусткими. Подавати в стосі з кунжутом зверху.

Для кремового дотику також приготуйте веганезу (рослинний майонез) для занурення.

Різні ковбаски

У будь-якому веганському магазині також є всі 100% овочеві ковбаски, готові до вживання: салямі, чорізо, варена шинка, бекон … так, усі рослинні. Зовнішній вигляд також дуже схожий, і смак теж дуже хороший.

Якщо ви хочете зробити щось домашнє, я рекомендую приготувати веганське хорізо , яке є одним з найпростіших, що ви можете зробити. Смак хорізо надає хорізо або копчена паприка, а текстури можна досягти за допомогою тофу, пшеничної клейковини, юби тощо. Я залишаю вам рецепт приготування дуже густого чорізо, нарізаного скибочками і коричневого кольору.

Закуски та закуски

Є багато веганських закусок : горіхи, сухофрукти, картопляні чіпси та інші овочі, начос тощо. Вибирайте їх по можливості, їх легко знайти, і вони завжди подобаються всім.

Ви також можете зробити ще якусь додаткову закуску: едамаме на грилі з кунжутом , домашній підсмажений мигдаль, смажені каштани …

Пастети та спреди

Робіть різні види хумусу, варіюючи інгредієнти: із смаженим перцем, з сушеними помідорами, з оливками та каперсами, з квасолею замість нуту …

Якщо ви хочете зробити різні паштети, також вибирайте в якості основи смажені овочі (кабачки, гарбуз, баклажани …) або соління (оливки, наприклад).

Щоб стіл виглядав привабливо, пограйте з кольорами та фактурами, прикрашаючи кожен паштет шматочками контрастного інгредієнта (паприка, подрібнені горіхи, чорні оливки …)

Перші курси

Ми можемо розпочати різдвяну вечерю з легких страв, але з великою кількістю смаку та контрасту текстур . Наприклад, рослинні креми, такі як гарячий вішісоаз або гарбузовий крем, до яких ви додаєте крапельку рослинних вершків і хрусткі насіння, такі як кунжут, льон або листкове лободне масло, свіжі паростки, овочеві чіпси або горіхи.

В овочеві креми можуть бути приготовлені з одного або двох днів заздалегідь і зберігати в холодильнику. Тоді ви просто повинні їх нагріти і подати до столу.

Основні курси

Щоб полегшити роботу з приготування їжі багатьом людям, ми можемо зробити різні заготовки, якими кожна закусочна може заповнити свою тарілку , замість дорогих заготовок, що готуються годинами.

Сейтан, фарширований овочами, тофу в соусі, овочева або текстурована соєва лазанья, каннельони, вівсяні міланєси з соусами … Всі вони - це страви, які можна легко нарізати на порції, які можна зробити заздалегідь, які можна подати до столу разом, а також те, що вони багато заповнюють.

Якщо ви хочете, ви можете використовувати овочеве м’ясо, яке продається у веганських магазинах і дуже добре підходить для цих дат: овочева курка, овочевий бекон, веганські сири, 100% овочеві ковбаски … Існує багато різноманітності, і ви можете зробити багато речей, окрім того, щоб подавати їх як є або гарячий.

Веганські різдвяні десерти

Вибирайте солодощі з різдвяними запахами, такими як апельсин, кориця, гвоздика або мигдаль. Ви можете приготувати пудинги з нуги, апельсинові панакоти з корицею, рис із соєвим молоком, домашні нугати , мигдальні та шоколадні коржі, пряне печиво, морозиво з нугою … У вас багато варіантів!

На додаток до вишуканого десерту, ви також можете подати сезонні фрукти або фруктовий салат.

На сприйняття смаку впливає все : візуальне враження як від страв, так і від складу столу, запахи, смаки, звуки та досвід приготування та подачі. Успіх нашого різдвяного обіду чи вечері полягає в середовищі, яке ми створюємо , в тому, щоб бути з сім'єю, ділитися та насолоджуватися їжею.

Ось чому дуже важливо співпрацювати у підготовці всього заходу , навіть якщо ви не ведучий або господиня. Запропонуйте приготувати кілька страв. Накривайте стіл і заохочуйте до цього інших. Ви подаєте їжу теж. Закінчивши, зберіть хоча б свої тарілки та столові прилади і вимийте їх. Робити справи в сім’ї також об’єднує нас і зміцнює наші зв’язки .

Ми всі любимо добре провести час до і після смачної їжі. Для всіх буде набагато приємніше, якщо одна людина не повинна виконувати всі обов'язки. Або вам хочеться після цього мити весь посуд, столові прилади, підноси та миски? ;)