Чисте задоволення! Дізнайтеся, як зробити самостійно сирий шоколад
Хав'єр Медведовський
Я закликаю вас взятися за роботу і зробити власний шоколад. Ви можете включити багато варіантів. Їжте чисте какао без провини, це дуже здорово
У плоді какао, оболонка якого може мати різні кольори, розміри та форми, всередині міститься кислий крем, який їдять лише там, де він росте. Насіння заховано в кремі.
Цей крем з насінням піддається бродінню, потім сушінню, а в деяких випадках і обсмажуванню. Потім насіння можна їсти як є. Ось як я раджу їсти какао. При наявності п’яти насінин на день ви помітите його переваги. Це чисте какао!
Какао споживається різними способами
Насіння також подрібнюють для отримання какао-пасти. А можна відокремити жир (або масло) і пил. Сьогодні ми насолоджуємося багатьма побічними продуктами какао: цілі боби, грудки або подрібнене насіння, какао-порошок, масло, паста та лушпиння.
Незважаючи на те, що какао покриває смуток або тривоги, ми часто відчуваємо провину, коли його вживаємо, саме тому шоколад поганий або жирний. Але насправді нам боляче зайві інгредієнти, які містять звичайні шоколадні цукерки: молоко, цукор, жири, добавки тощо.
Какао є джерелом магнію
Вживаючи чисте какао, ми можемо отримати користь від усіх його переваг і з’їсти його без провини. Це джерело магнію, бадьорить серце, дарує радість та енергію, дарує довголіття та збільшує розумові здібності.
Какао повно антиоксидантів. Він особливо багатий флаваноїдами і навіть перевершує такі продукти, як чорниця та зелений чай. Антиоксиданти борються із вільними радикалами в організмі та захищають наші клітини від пошкодження та передчасного старіння.
Вони також знижують рівень холестерину, захищають від затвердіння артерій і можуть знизити ризик інсульту та раку.
Приготуйте власний шоколад
Ну, ви можете приготувати власні шоколадні цукерки, підсолодивши їх іншими здоровими варіантами, і таким чином з’їсти шоколад, який вас насичує та живить. З наступним рецептом ви отримаєте чудовий шоколад
Інгредієнти для базового шоколаду:
- 250 г какао-масла
- 200 г какао-порошку
- 70 г порошку лукуми або маки
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка ванільного порошку
- 100 мл сиропу агави (або 5 ст. Л. Ксиліту або меленого кокосового цукру)
Розробка:
- Розтопіть вершкове масло в м'якій паніровці.
- У посуді з нержавіючої сталі або скла перемішайте какао, лукуму або маку, ваніль та сіль.
- Додайте масло, перемішуючи віночком.
- Додайте сироп (або інший солодкий).
- Викладіть шоколад у формочки (перш ніж ви зможете покласти сушений апельсин, какао-зерна, пророщену та зневоднену гречку, тертий кокос, мелену каву …).
- Остудіть у холодильнику або морозильній камері, після твердого відформовування тримайте у холодильнику.
Інші варіанти:
- За допомогою цієї самої основи можна купати фрукти та горіхи.
- Щоб приготувати білий шоколад, замініть кокосове молоко какао на какао.
- Шоколадні пари дуже добре поєднуються з хрусткою гречкою.
- Ви можете додати какао-боби в будь-яку солодку заготовку. Вони надають легкий відтінок гіркоти та хрустку консистенцію.
- Подрібніть горіхи з солодкими сухофруктами та какао, і у вас буде чудова основа для торта.
