7 причин готувати власні натуральні соки

Mercedes blasco

Влітку велика кількість фруктів та овочів запрошує приготувати смачні та поживні соки та смузі, що забезпечують водою, вітамінами, мінералами, клітковиною та великою кількістю антиоксидантів.

Пілле Рійн Пріске-Unsplash

Настає літо, а з ним спека і спрага. Ми більше рухаємось, займаємось більшою кількістю заходів на свіжому повітрі, легко потіємо, і нам потрібно часто робити регідратацію . Окрім питної води, його можна використовувати для пиття напоїв, які, втамовуючи спрагу , врівноважують здоров’я та життєвий тонус. Це ідеальний час, щоб поринути у світ соків та смузі .

Влітку ринки кидає святковий вибух сезонних фруктів та овочів будь-якої форми, розміру та кольору. У них ви знайдете всю життєву силу рослини в момент її максимальної пишності. При прийомі в сирому вигляді зберігаються ті поживні речовини, які наповнюють їх смаком. Робити ці продукти смачними, корисними та освіжаючими соками та смузі - радість.

Йдеться про справжню гастрономію для задоволення смаків, які можна отримати, поєднуючи овочі в найрізноманітніших і найдивовижніших рецептах. Але з тією різницею, що час підготовки та складність мінімальні . Якщо у вас є відцентровий блендер або блендер, в більшості випадків достатньо буде добре очистити інгредієнти, нарізати їх і помістити в ємність, щоб витягти їх сік або змішати протягом декількох секунд.

7 переваг вживання соків та смузі влітку

Є й інші причини, щоб приділити простір у звичному раціоні цьому виду препаратів. Окрім органолептичних якостей , овочеві напої живлять і є чудовим профілактичним засобом та регулятором здоров’я. Вони є смачним способом покращити будь-яку дієту, додаючи порції свіжих фруктів та овочів, яких часто бракує . Для чогось рекомендується приймати п’ять порцій сирих овочів!

Завдяки високому відсотку води , яка очищає організм і відновлює півтора літра рідини, що втрачається протягом дня. Оскільки він завантажений мінералами та вітамінами, його дія є ізотонічним і чудово засвоюється.
За дуже важливий внесок мікроелементів та мікроелементів : флавоноїди, поліфеноли та органічні кислоти, такі як яблучна або лимонна. Вони є зірками останніх досліджень харчових продуктів завдяки своїй великій антиоксидантній та профілактичній силі проти нервових розладів та дегенеративних або старіючих захворювань. Фрукти та овочі яскравих кольорів, такі як буряк, ягоди та помідори, мають найбільший вміст у флавоноїдах.
Завдяки великій кількості мінералів і вітамінів , необхідних для всіх видів метаболічних функцій. Фрукти та овочі особливо багаті каротином, попередниками вітаміну А, а також вітаміном С, калієм та фосфором.
Завдяки наявності клітковини , яка полегшує транзит кишечника та відновлює його флору, запобігаючи різного роду розладам, що виникають при запорах.
Оскільки вони допомагають підтримувати лужний баланс крові і допомагають очищати артерії, забиті насиченими жирами.
Бо мова йде про живу їжу, яка зберігає свої ферменти. Вони з’єднуються з речовинами нашої кишкової флори і сприяють засвоєнню поживних речовин соку та його швидкому розподілу по всьому тілу. Ферменти метаболізують їжу в енергію, допомагають підтримувати гормональний баланс організму, стимулюють імунну систему і життєво важливі для функціонування мозку та нервової системи.
Тому що, коли справа стосується листових овочів, вони забезпечують хлорофіл, який містить магній . Цей мінерал є складовою частиною кісток і зубів, яка втручається в кислотно-лужний баланс та в нервову, м’язову та ферментативну діяльність.

Всі ці елементи присутні в кожному з фруктів та овочів, і саме їх сукупний ефект є особливо корисним. Таким чином, навіть якщо комерційний сік збагачений синтетичним вітаміном С, він ніколи не зможе збалансувати решту мікроелементів, які супроводжують сировину в первісному органічному вигляді.

Як приготувати соки та смузі за кілька хвилин

Цитрусові соки. Зазвичай використовується ручна або електрична соковижималка. Загалом вони добре фільтрують клітковину, тому сік рідкий і прозорий. Ви повинні випити його якомога швидше, по можливості протягом 15 хвилин, щоб не втратити вітаміни.
Фруктові або овочеві соки. Ідеальним приладом є відцентровий блендер, який відводить м’якоть і клітковину. Інгредієнти вводяться з добре вимитою шкірою. Результат - ігристі соки, які дуже підходять для поєднання всіх видів. Вони легко засвоюються, але їм не вистачає деяких поживних речовин. Вони швидко іржавіють, тому вам доведеться брати їх свіжими.
Фруктові смузі. Вони являють собою суміші, які готують у скляному блендері або кухонному комбайні. На додаток до соку використовується м’якоть і клітковина, тому відходів мінімально. Вони кремові та дуже поживні, оскільки містять усі вітаміни, мінерали та мікроелементи, що містяться у фруктах та овочах. Вони тримають холод на кілька годин. Це найбільш підходящий метод для бананів і ягід.
Слюші. Вони являють собою фруктові або овочеві соки, змішані з подрібненим льодом. Вони виготовляються за допомогою кухонного робота, який може виконувати цю функцію, виливаючи фрукти та лід у склянку. Видобувається велика кількість соку, оскільки він подрібнює плоди з великою потужністю. Використовуються всі його властивості, які зберігаються холодом.

Підходить для всіх

Хоча соки та смузі не слід розуміти як панацею, вони все-таки позитивно впливають на наше здоров’я, життєвий тонус та зовнішній вигляд. Пророщені насіннєві соки є найбільш підходящими як миючі засоби та антиоксиданти. Якщо паросткам пшениці або ячменю дати трохи вирости , їх можна змішати за допомогою спеціальної соковижималки. Він також працює для листя люцерни .

Оскільки вони швидко засвоюються і не перевантажують травну систему, соки легко засвоюються і дозволяють вживати більше фруктів та овочів, ніж якби їх брали шматками.

З іншого боку, хоча фруктоза у фруктах не потребує інсуліну для метаболізму , люди, які страждають на цукровий діабет, повинні пити ці напої у суцільному вигляді, наприклад, грінки, або готувати коктейлі, бажано овочі, щоб повільно здійснювати метаболізм. глюкоза.

Так само тим, хто страждає на кандидоз, бажано вибрати овочі або менш солодкі фрукти для складання своїх рецептів.

Які соки та коктейлі пити відповідно до часу

Є соки в будь-який час доби. Їх можна приймати на сніданок, як перекус або як здорову закуску в очікуванні обіду та вечері . Вони ідеально підходять для дієти дітей, і, настільки травні та легкі, вони дуже підходять для оздоровлення та літніх людей.

Енергійний. Прокинутися після нічного голодування і підготуватися до дня. Дивно, наскільки потужне відчуття бадьорості вони надають під час чудової частини ранку. Рекомендуються фрукти, особливо цитрусові. Вони є хорошим варіантом зберігати пильність під час занять або робочого часу, оскільки їх регулярне споживання покращує ефективність розуму.
Відновлювальний. Щоб оживити себе в середині ранку, замість кави чи шоколаду можна взяти сік на роботу чи в клас, який зберігається в холодному термосі. Хороший варіант - приготувати його з малиною, динею, ананасом та бананом. Найбільш підходящі овочі - це морква і буряк.
Підбадьорливий. Після довгого дня, щоб відновитись від втоми, найкраще приготувати сік із зеленими листовими овочами, такими як шпинат, брокколі або крес-салат. Якщо ви помітите, що рівень цукру впав із зношенням дня, ви можете використовувати такі фрукти, як малина, персик, ківі або полуниця. Інший варіант - приготувати коктейль з листям моркви, яблука та м’яти, щоб насолодитися свіжістю у роті.
Розслабляючий Для підготовки до відпочинку можна використовувати листя салату, які допомагають заспокоїти нервову систему і розслабитися перед сном. Завдяки своєму багатству антиоксидантами, залізом та вітамінами групи В вони є прекрасним способом нейтралізації стресу. Їх можна поєднувати з морквою та бананом, багатими амінокислотою триптофаном, яка також допомагає заснути.
Очищаючий. Щоб допомогти вивести накопичені токсини, схуднути на кілька кілограмів та боротися з лінню та дискомфортом. Соки можна розбавляти водою, якщо ви хочете, щоб вони були більш зволожуючими. Серед найкращих інгредієнтів для приготування цих соків - селера, петрушка, м’ята, розмарин, імбир, орегано, огірок, цибуля-порей та яблука.

Домашнє чи фасоване?

Смузі та натуральні соки особливо підходять для заміни закусок або промислової випічки, оскільки замість того, щоб забезпечити калорії без поживних речовин, вони забезпечують більше поживних речовин для кожної калорії. Якщо їх виготовляти вдома або якісно, ці напої значно покращують дієтичний профіль комерційних газованих напоїв , таких як лимонади, кола, спортивні або енергетичні напої та холодні чаї.

Широке сприйняття цих напоїв з незначною або відсутністю харчової цінності, з додаванням цукру або підсолоджувачів, вугільної та фосфорної кислот, численних добавок (підсилювачів смаку, барвників, ароматизаторів, стабілізаторів чи консервантів), а в деяких випадках і кофеїну викликає подив.

Його рН також дуже кислий для організму. Щось подібне відбувається з упакованими соками . Багато сімей включають їх у свій раціон, вважаючи, що вони рівноцінні вживанню свіжих фруктів. Це не так. Слід зазначити, що більшість виготовляється з концентратів, отриманих після піддавання соку тепловій обробці випаровуванням, яка руйнує ферменти, органічні кислоти та багато вітамінів. Концентрати упаковані з різною пропорцією води, і, як правило, цукри, аромати та консерванти, на додаток до деяких синтетичних вітамінів, таких як С. Найкращі містять до 20% концентрату та залишку води.

Важливо уважно стежити за тим, що написано на ярликах. У фруктовому нектарі зазвичай 10% концентрату , 85% води та 5% цукру та добавок, тоді як фруктовий напій містить лише 3% концентрату, 87% води та до 10% % цукру та добавок.

Це також склад негазованих безалкогольних напоїв . Через високий вміст цукру вони мають такі ж проблеми ризику діабету, ожиріння та карієсу, як і безалкогольні напої, а споживання їжі все ще дуже низьке. Окремо слід сказати про ті, що зроблені зі 100% фруктовим соком. Багато з них готуються з фруктами органічного походження і не містять доданої води , цукру або будь-якого типу добавки.

Вони, безумовно, найбільш рекомендовані та корисні для здоров’я, вказуються тоді, коли неможливо зробити натуральний сік. Але для їх збереження вони повинні бути пастеризовані , що означає підвищення температури до 72 ºC протягом декількох секунд перед вакуумним пакуванням. Різні марки органічних соків використовують цю систему, яка зберігає багато її властивостей. Однак частина вітаміну С та ферментів втрачається в процесі нагрівання , тому їх не слід замінювати сирими фруктами та овочами.

5 способів скористатися м’якоттю

Залишки фруктів та овочів, що залишились у блендері, містять корисні поживні речовини: як маски .

М’якоть цитрусових використовується для регенерації шкіри та очищення пор .
Для варення та десертів. Яблука, полуницю, персики або абрикоси готують для приготування компотів або їдять у сирому вигляді з кашею із злаків або йогурту.
Для начинок, гамбургерів та крокетів . Використовується м’якоть овочів, таких як морква, шпинат, перець або помідори.
Як припарки. М’якоть капусти та цибулі прикладають до опіків та болячок. Морква, огірок або кабачок для лікування екземи, псоріазу та герпесу, а також сонячних опіків. як компост. За багатство мінеральних солей.