Ахіот - це невелике дерево, типове для тропічних та міжтропічних зон американського континенту, і воно поширене та культивується переважно між Мексикою та Болівією, майже у всіх країнах, що спускаються вниз по гірському хребту Анд, а також більше у напрямку до протилежної зони, досягаючи свого використання до Бразилії.
Наукова назва ахіоти - Bixa orellana, але вона також відома як urucú, rocú, onoto, bija або benis, залежно від регіону.
Це рослина, яка використовується в основному для порошку насіння плодів, яка також відома як ахіот, хоча в деяких регіонах області її також іноді називають аннато або також оното. Цей порошок використовується як природний пігмент як у харчовій промисловості, так і в косметичній промисловості.
Його використання на кухні охоплює майже весь континент. У Бразилії ця пряність відома як colorau, urucú або colorifico. Також у Мексиці його широко використовують для ароматизації традиційних страв. Іноді його також використовують як більш доступний замінник шафрану, тобто як барвник для таких страв, як рис та інші.
Паста ахіот: як вона виготовляється
Паста ахіот дуже проста в приготуванні. Хоча його зазвичай продають у готовому вигляді, виготовлення його самостійно дозволить уникнути споживання консервантів та інших не дуже дружніх речовин, які зазвичай містяться у продуктах, виготовлених у промислових масштабах.
Паста ахіот готується дуже простим способом лише з 3-х інгредієнтів: гіркого апельсина, винного оцту та пряного анато (тобто порошку).
Вимірювання масштабовані: на кожні дві столові ложки порошку ахіоту ми додаємо одну столову ложку оцту плюс одну апельсина.
Пропорція складатиме ½ ахіот, ¼ гіркий апельсиновий сік і ¼ білий оцет. І ми повинні помішувати, поки не отримаємо однорідну пасту, яка матиме не дуже густу, але не рідку текстуру.
Властивості ахіотів
Оскільки він містить каротин, природний пігмент, він містить велику кількість вітаміну А, що є чудовим, оскільки, крім того, що він дуже важливий для здоров’я очей та очей, він допомагає здоров’ю шкіри та регенерації клітин.
Іншими видатними властивостями ахіот є те, що він є потужним відхаркувальним, в’яжучим і вважається природним афродизіаком. Він також містить кальцій і фолати.
Переваги ахіот
Переваги ахіот надзвичайні та різноманітні. Рекомендується лікувати захворювання та проблеми з простатою - рекомендація, яку захищає навіть міністерство охорони здоров’я Перу.
Крім того, оскільки він є сечогінним засобом і містить флавоноїди, які сприяють очищенню уретри та нормальній роботі нирок.
Одним із найважливіших і найпоширеніших видів використання, крім того, що він є чудовою приправою до найрізноманітніших страв, є те, що він допомагає регулювати рівень глюкози, інсуліну та холестерину в крові, для чого його споживання настійно рекомендується людям, які мають діабет .
Враховуючи поживні речовини, головним чином вітамін А, він допомагає захистити зір від ультрафіолетових променів та погіршення стану. Як би цього було недостатньо, як хороший антиоксидант він допомагає протидіяти погіршенню клітин та передчасному старінню .
З цієї ж причини він є чудовим союзником для догляду за шкірою, будучи також дуже травною їжею, яка допомагає полегшити тяжкість шлунка та поліпшити травлення.
Протипоказання ахіот або Bixa orellana
Як і багато спецій, ахіот також має протипоказання або можливі побічні ефекти, яких слід уникати. Оскільки він містить каротиноїд, він може викликати почуття нудоти у алергіків.
Люди, які страждають на проблеми зі шкірою, можуть споживати цю їжу, але дуже потроху і контролюючи, щоб у них не було небажаної реакції.
Люди, які споживають ліки від гіпертонії або споживають певний тип діуретичних препаратів, повинні бути обережними при застосуванні ахіоту в медичних цілях.
У будь-якому випадку, як ми завжди говоримо, якщо ви проходите будь-яке медичне лікування, завжди дуже важливо проконсультуватися з лікарем перед тим, як вживати ахіот або будь-яке інше природне ліки, будь то рослина чи приправа подібного типу.
