9 ключів, щоб уникнути нестачі вітаміну D.
Жауме Серра
Дефіцит цієї поживної речовини, пов’язаний з відсутністю перебування на сонці, збільшує ризик захворювання на такі захворювання, як рак
Маючи низький рівень вітаміну D є стає загальним, навіть в країнах Середземномор'я. Це явна ознака того, що ми мало засмагаємо, оскільки він синтезується на шкірі, що зазнає сонячного випромінювання. Дефіцит збільшує ризик раку та інших захворювань.
Дуже мало продуктів містять його. Адекватний внесок залежить від дії ультрафіолетових B-променів сонця. З ними похідне холестерину (7-дегідрохолестерин) перетворюється на провітамін D. Тому відсутність інсоляції сприяє його дефіциту. Гриби роблять це з ергостеролу.
Це залежить від типу шкіри, широти, сезону, часу та використання захисних кремів . Середнє значення влітку можна вважати 5-хвилинною інсоляцією для всього тіла від 12 до 16 годин для дуже світлої шкіри та 15 хвилин для темної шкіри. Взимку ті часи потроюються.
Нещодавнє виявлення великої кількості фізіологічних функцій свідчить про те, що їх недостатність може спричиняти багато хронічних захворювань та ракових захворювань, що підкреслило необхідність збільшення часу перебування на сонці, завжди безпечно.
Сьогодні відомо багато нових функцій. Це призвело до збільшення його аналітичного виявлення для запобігання або лікування можливих недоліків. У клінічній практиці значення нижче 30 нг / мл вважаються недостатністю , хоча ця цифра є предметом дискусій.
В Іспанії спостерігались неоптимальні рівні у всіх вікових групах. Окрім відсутності сонячних променів, можуть впливати запальні захворювання кишечника, целіакія, розлади печінки або нирок та деякі ліки (протиепілептичні препарати, рифампіцин, орлістат або кортикостероїди).
Його відсутність призводить до дуже різноманітних проблем, таких як остеопороз через низьке засвоєння кальцію на травному рівні. У літніх людей дефіцит слід досліджувати, якщо з’являється дифузна біль у м’язах.
Вітамін D збільшує концентрацію кальцію та фосфору, що сприяє мінералізації кісткової матриці. Без нього кальцій у їжі не може стати частиною кістки. Сильний дефіцит викликає рахіт у дитячому віці та остеомаляцію у зрілому віці.
Він міститься в жирній рибі та її похідних (жир печінки риби). Менша кількість міститься в яєчному жовтку, м’ясі, збагачених продуктах (молоко, йогурт, соки, крупи …) та грибах, включаючи гриби.
Добавки доцільні лише у випадку виявлення дефіциту. У цих випадках корисність добавки не заперечується, враховуючи її коригувальну мету. Щоденні потреби складають 600 МО з одного року, включаючи періоди вагітності та лактації, та 800 МО для тих, хто старше 70 років.
