4 легкі вечері, що сприяють травленню
Беатріс де Маркос
Хочете легку вечерю? Ці рецепти містять усе необхідне для того, щоб ви могли спати відпочивши та харчуючись.
Сон після перетравлення має багато переваг, маючи на увазі, що легка вечеря не означає лягати спати голодним. Але так само, як важливе значення для сприяння травленню в останню хвилину - це добре вибрати, що їсти на ніч.
За вечерею вони не згодні:
- Важка їжа.
- Готові страви.
- Дуже гострі страви.
- Смажена їжа, щоб уникнути розладу шлунку.
І якщо нам важко заснути , ми повинні уникати кофеїнових напоїв або десертів із занадто великою кількістю цукру , оскільки вони є стимуляторами.
Продукти, що сприяють сну
Мелатонін їжі (гормон , який регулює сон) або триптофан (амінокислота , яка допомагає синтезувати мелатонін) полегшують наш відпочинок. Серед них виділяються такі зернові культури, як рис , овес , пшоно , лобода і, загалом, бобові .
Також брокколі, цвітна капуста, гарбуз, гриби та зелені листові овочі, ананас, авокадо, ківі, сливи, вишня, манго та банан, окрім великого харчового внеску, спонукають до відпочинку.
Хороша вечеря вимагає організації
Якщо в холодильнику та коморі є лише корисна їжа, їжа вдома завжди буде здоровою. Хороша дієта починається з планування покупки , і це також може бути дуже корисно для економії часу на кухні.
Виконайте завдання, коли у вас є час (чистка овочів, кип’ятіння каш або бобових, варіння бульйону чи супу …). А ви можете приготувати консерви або зварити більше, ніж потрібно, щоб заморозити або використати інший день, або скористатися залишками, щоб винаходити страви: пасеруйте залишки овочів з деякими злаками, подрібненими, щоб зробити овочевий бургер, бобові як основу паштету …
Ми повинні враховувати те, що потрібно організму кожного сезону, і користуватися перевагами того, що пропонує природа, щоб споживати їжу в найкращий харчовий момент . Це допоможе нашому травному процесу та забезпечить всі ваші потреби.
Легкі рагу , бульйони з коренеплодів, креми або випічка на холодні місяці, салати, холодні супи, овочеві паштети або діпи та соте, коли спекотна погода.
Ми пропонуємо вам чотири рецепти, які допоможуть вам засвоїти. Якщо ви хочете більше, введіть сюди.
Крем із спаржі та шпинату з ореч’єтою
Інгредієнти для 4 осіб
- 150 г орек’єти (макарони)
- 200г свіжого горошку, очищеного від шкірки
- 50 г злегка підсмажених кедрових горіхів
- Кілька листків руколи
- 50 г веганського сиру типу пармезан
Для крему:
- 1 цибуля-порей
- 1 пучок дикої спаржі
- 250 г паростків шпинату
- 800 мл домашнього овочевого бульйону
- Сіль
- Перець
- Оливкова олія екстра вірджин
Підготовка
- Очистіть овочі та наріжте цибулю-порей жульєном.
- У запіканці, змащеній 3 ложками олії , тушкуйте цибулю-порей 5 хвилин на дуже повільному вогні, додайте подрібнену спаржу та шпинат, сіль і перець і залийте бульйоном. Варити на повільному вогні 15 хвилин.
- Все подрібніть і пропустіть через китайське сито.
- Горох варити на пару 10 хвилин.
- Відваріть макарони в підсоленій воді протягом встановленого виробником часу (al dente) і злийте.
- Подавайте крем у мисках або тарілках, розподіліть макарони, кедрові горіхи та горошок як начинку, прикрасьте трохи листя руколи, посипте зверху сиром і все!
Салат з фенхелевим карпаччо та чорною лободою
Інгредієнти для 4 осіб
- 100 г різноманітного зеленого листя (японська гірчиця, пагони шпинату …)
- 1 великий кріп
- 100 г чорної лободи
- 80 г нарізаного мигдалю
- 2 столові ложки харчових дріжджів
- 2 столові ложки насіння конопель
- Яблучний винегер
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
Підготовка (40 хвилин)
- Добре вимийте і промийте лободу . Варіть його у великій кількості солоної води протягом часу, визначеного виробником (близько 20 хвилин). Злийте, промийте та запасіть.
- Салати добре вимити і обсушити. Обріжте кріп, видаліть зовнішні шари і наріжте його дуже тонкими скибочками за допомогою електричної нарізки або мандолини.
- Помістіть мигдаль в антипригарну сковороду і злегка підсмажте його на дуже слабкому вогні, щоб вони не пригоріли.
- Змішайте салати з кіноа та карпаччо з фенхелю. Посипте мигдаль, приправте щіпкою солі, дріжджами, насінням, шматочком оцту та олії. Перемішайте і подавайте до столу.
Пюре з цвітної капусти та білої квасолі з обсмаженою темпе
Інгредієнти для 4 осіб
Для темпе:
- 2 упаковки соєвої темпе
- 100 мл тамарі
- Оливкова олія екстра вірджин
Для пюре:
- 250г цвітної капусти
- 200 г вареної білої квасолі
- Деякі листя салату
- 1⁄2 чайної ложки меленого кмину
- щіпка солі
- Оливкова олія екстра вірджин
Підготовка (40 хвилин + відпочинок)
- Для темпе: наріжте бруски темпе на шматочки подібного розміру , помістіть їх у контейнер, додайте тамарі, добре розмішайте і дайте йому відпочити принаймні 3 години.
- Для пюре : добре промийте цвітну капусту, а потім наріжте її пучками і готуйте на пару близько 10 хвилин.
- Помістіть його у склянку блендера разом із вареною квасолею, додайте 20 мл оливкової олії першого віджиму та кмину, а потім перемішайте все до отримання однорідної кремової суміші .
- Добре злийте темпе з рідини для мацерації і тушкуйте у великій сковороді, змащеній 4 столовими ложками оливкової олії протягом декількох хвилин, до легкого золотистого кольору.
- Вийміть темпе і подайте до пюре і листя салату, попередньо промитих і приправлених за смаком.
Обсмажені овочі з винегретом
Інгредієнти для 4 осіб
- 100 г сніжного горошку
- 150 г тонкої зеленої квасолі
- 150 г дитячого горошку з стручком
- 1 пучок цибулі
- 150 зерен вівса
- 2 столові ложки тамарі
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
Для вінегрету:
- 30 г сушених помідорів чері
- 50 г горіхів кеш'ю
- 100 мл оливкової олії
- 50 мл яблучного оцту
- щіпка солі
Підготовка (60 хвилин + замочування)
- Для вінегрету: замочіть сушені помідори протягом 4 годин і більше. Потім злийте їх.
- Злегка підсмажте кеш'ю на антипригарній сковороді , додайте 2 столові ложки олії та помідори, перемішайте кілька хвилин, додайте решту олії та оцту, приправте сіллю та видаліть.
- Вимийте овес , варіть його в підсоленій воді протягом часу, визначеного виробником (близько 25 хвилин), злийте, а потім пасеруйте на великій сковороді, змащеній оливковою олією. В останній момент додайте тамар i, перемішайте та вийміть.
- Помийте овочі . Очистіть цибулю і наріжте їх. Квасоля виділяється.
- На сковороді або воку протушкуйте цибулю пару хвилин на середньому вогні , додайте решту овочів, перемішайте, залийте півпальцем води і приправте. Варіть на сильному вогні пару хвилин, поки він не вбере воду.
- Подавайте обсмажені овочі з вівсом та прикрасивши їх томатним винегретом.
