Веганські млинці: остаточний рецепт

Універсальний рецепт смачних млинців або млинців з обраними вами інгредієнтами. Вибирайте інгредієнти, які вам найбільше подобаються, і насолоджуйтесь!

Млинці - це одна із солодощів, до якої ми прагнемо найбільше, оскільки їх легко зробити, і вони завжди дуже хороші. Що стосується приготування веганських млинців або млинців, нам не потрібно нічого особливого , нам навіть не потрібно турбуватися про заміну інгредієнтів.

Досить зробити м’яке і щільне тісто, що містить необхідні елементи, щоб млинці вийшли м’якими та пухнастими : інгредієнти, що забезпечують структуру (наприклад, цільнозернові борошна), що забезпечують вершковість (наприклад, банан), рідини (вода та / або рослинне молоко) і розпушувач для утворення бульбашок (хлібопекарських дріжджів).

Універсальний рецепт веганських млинців з клейковиною або без неї

Я адаптував базову формулу, щоб ви могли готувати млинці або млинці з потрібними інгредієнтами, з клейковиною або без неї:

Інгредієнти

- 85 г (виберіть один)

Цільно-пшеничне борошно
Гречане борошно
Рисове борошно
Борошно з лободи
Вівсянка
Житнє борошно
Пшоняне борошно
Борошно тефф

- 35 г (виберіть один)

Рисове борошно
Кукурудзяна мука
Пшеничне борошно
Житнє борошно
Пшоняне борошно

- 50 г (виберіть один)

Кукурудзяний крохмаль (кукурудзяний крохмаль)
Крохмаль тапіоки
Картопляний крохмаль
Клейове рисове борошно
¼ чайної ложки ксантанової камеді, якщо використовується лише борошно без глютену

- 100 мл (виберіть один)

Соєвий напій
Мигдальний напій
Вівсяний напій
Рисовий напій

- 200 мл води

- 2 столові ложки (виберіть одну)

Оливкова олія
Кокосове масло
Лляне масло
Арахісове масло

- 2 столові ложки (виберіть одну)

Панела
Сироп агави
кленовий сироп
Ще один підсолоджувач

- 1 чайна ложка і ½ хлібопекарських дріжджів

Підготовка

Після вибору інгредієнтів змішайте борошно та дріжджі в мисці та додайте рідкі інгредієнти та борошно потроху до блендера (або до скляної посудини) порціями до отримання однорідної, шовковистої та густої суміші ( трохи більше, ніж бешамель). При необхідності ви можете додати ще кілька ложок води.
Нагрійте антипригарну сковороду з кількома краплями олії на середньому вогні і залийте совок тіста (80-100 мл).
Перемістіть сковороду, щоб млинець став ширшим (йому не потрібно охоплювати все дно, ми хочемо млинці, а не млинці) і трохи зменшіть вогонь.
Коли на поверхні є бульбашки, а краї вже не сирі, переверніть її шпателем і робіть це з іншого боку ще 1 хвилину, поки тісто не стане готовим і не запахне.
Візьміть млинці на тарілку.

Через кілька хвилин у нас буде тарілка з приблизно 8 середніми млинцями, які чекають на нас випити;)