Веганські млинці: остаточний рецепт
Універсальний рецепт смачних млинців або млинців з обраними вами інгредієнтами. Вибирайте інгредієнти, які вам найбільше подобаються, і насолоджуйтесь!
Млинці - це одна із солодощів, до якої ми прагнемо найбільше, оскільки їх легко зробити, і вони завжди дуже хороші. Що стосується приготування веганських млинців або млинців, нам не потрібно нічого особливого , нам навіть не потрібно турбуватися про заміну інгредієнтів.
Досить зробити м’яке і щільне тісто, що містить необхідні елементи, щоб млинці вийшли м’якими та пухнастими : інгредієнти, що забезпечують структуру (наприклад, цільнозернові борошна), що забезпечують вершковість (наприклад, банан), рідини (вода та / або рослинне молоко) і розпушувач для утворення бульбашок (хлібопекарських дріжджів).
Універсальний рецепт веганських млинців з клейковиною або без неї
Я адаптував базову формулу, щоб ви могли готувати млинці або млинці з потрібними інгредієнтами, з клейковиною або без неї:
Інгредієнти
- 85 г (виберіть один)
- Цільно-пшеничне борошно
- Гречане борошно
- Рисове борошно
- Борошно з лободи
- Вівсянка
- Житнє борошно
- Пшоняне борошно
- Борошно тефф
- 35 г (виберіть один)
- Рисове борошно
- Кукурудзяна мука
- Пшеничне борошно
- Житнє борошно
- Пшоняне борошно
- 50 г (виберіть один)
- Кукурудзяний крохмаль (кукурудзяний крохмаль)
- Крохмаль тапіоки
- Картопляний крохмаль
- Клейове рисове борошно
- ¼ чайної ложки ксантанової камеді, якщо використовується лише борошно без глютену
- 100 мл (виберіть один)
- Соєвий напій
- Мигдальний напій
- Вівсяний напій
- Рисовий напій
- 200 мл води
- 2 столові ложки (виберіть одну)
- Оливкова олія
- Кокосове масло
- Лляне масло
- Арахісове масло
- 2 столові ложки (виберіть одну)
- Панела
- Сироп агави
- кленовий сироп
- Ще один підсолоджувач
- 1 чайна ложка і ½ хлібопекарських дріжджів
Підготовка
- Після вибору інгредієнтів змішайте борошно та дріжджі в мисці та додайте рідкі інгредієнти та борошно потроху до блендера (або до скляної посудини) порціями до отримання однорідної, шовковистої та густої суміші ( трохи більше, ніж бешамель). При необхідності ви можете додати ще кілька ложок води.
- Нагрійте антипригарну сковороду з кількома краплями олії на середньому вогні і залийте совок тіста (80-100 мл).
- Перемістіть сковороду, щоб млинець став ширшим (йому не потрібно охоплювати все дно, ми хочемо млинці, а не млинці) і трохи зменшіть вогонь.
- Коли на поверхні є бульбашки, а краї вже не сирі, переверніть її шпателем і робіть це з іншого боку ще 1 хвилину, поки тісто не стане готовим і не запахне.
- Візьміть млинці на тарілку.
Через кілька хвилин у нас буде тарілка з приблизно 8 середніми млинцями, які чекають на нас випити;)
