Трансгенні продукти харчування Що це?
Просте і зрозуміле визначення того, що таке трансгенна їжа, полягає в тому, що вони є генетично модифікованими організмами за допомогою так званої генної інженерії або біотехнології.
Мета цієї генетичної модифікації полягає у включенні зовнішніх генів, таких як від риби до насіння або від різних насінин один до одного, для досягнення конкретних характеристик.
Але не тільки це. Ще одним із найпоширеніших застосувань є стійкість до деяких пестицидів. Одним з найбільш зразкових, скандальних та відомих випадків є стосунки між модифікованою соєю Монсанто соєю та RoundUp, гербіцидною отрутою.
Це насіння стійке до цього продукту, який знищує практично все, до чого він торкається, починаючи від «бур’янів» і закінчуючи комахами, тваринами або тим, що наближається. Соя Монсанто протистоїть отрути (яка також є продуктом фірми) і, отже, є жорстоким циклом забруднення.
У чому проблема генетично модифікованих продуктів харчування? Чи можете ви говорити про "переваги та недоліки"?
Побачивши, що багато людей розгублені, і це не менший за обсяг інформації (та дезінформації), яка циркулює навколо, я побачив необхідність переписати цю тему, як це вже робив у багатьох статтях цього та інших блогів.
Раніше я коментував численні недоліки та проблеми, які спричиняють ці культури, і підходив до цього питання з іншого боку, згадуючи аспект, який мало відомий і який, на мою думку, є корінням проблеми трансгенних.
Спочатку ми зробимо трохи історії та визначень, щоб зрозуміти проблему. Людські істоти здійснювали генетичні модифікації рослин протягом тисячоліть, майже з тих пір, як вони почали обробляти землю та зародження сільського господарства майже 10 000 років тому.
Завжди прагнули вдосконалити рослини, відібравши лише насіння тих, що мають найкращі плоди, схрестивши рослину, яка багато дає, з іншою, яка переносить більше холоду тощо.
З 1900 року і завдяки роботі Джорджа Менделя все посилилося. Мендель експериментував з горохом різних кольорів, роблячи кілька хрестів і поколінь, встигаючи написати "закони Менделя", і з цієї причини його вважають батьком генетики.
На початку 1970-х рр. Ряд компаній отримали перші гібридні насіння, які дозволили схрещувати рослини одного сімейства, в результаті чого рослини, насіння яких були стерильними.
Таким чином вони зробили великий стан, ціна насіння зростала, не зупиняючись, між 1970 і 1990 роками, перетворивши ці компанії на потужні транснаціональні корпорації.
Вони також розпочали методи клонування та мікророзмноження , щоб забезпечити отримання однорідного продукту і, отже, завжди продавати одну і ту ж рослину, яка завжди даватиме один і той же вид помідорів однакового розміру та кольору (здається, якщо щось виглядає добре, воно продається краще, хоча ні смак) і подібні речі.
З часом виникла конкуренція, техніки стали популярними, і насіння вже не були «супер» бізнесом, тому трансгеніки народились як відповідь і з метою знову монополізувати ринок.
Компанія Monsanto, компанія з боротьби з пестицидами, отрутами та хімічними речовинами, придбала декількох конкурентів і почала патентувати кожен ген, який міг знайти, ставши найбільшою біотехнологічною компанією у світі.
Визначення трансгенного (генетично модифікований організм або ГМО) , як ми резюмували у вступі, складається з методики прищеплення генів від одного виду до іншого .
Як я вже згадував вище, люди вже давно маніпулюють генетикою рослин і тварин, але велика різниця полягає в тому, що вона завжди підпорядковувалась природним законам.
Ви можете змішати помідор з перцем, але не мангольд з комаром. Не лише через різницю в статевих органах, але через генетичну неможливість.
Наприклад, фізично можна було б схрестити овець із собакою, але оскільки генетичний союз нежиттєздатний, природа відкидає це, роблячи це безпосередньо на ДНК, і лише невеликими порціями трансгеніки порушують ці закони.
Таким чином, ми досягаємо неможливих схрещувань, як кукурудза з генами лосося або з бактерією, і результатами цього трансгенезу є нові форми життя, нові білки, ферменти та інші, вплив яких на навколишнє середовище невідомий .
Якщо нафта розливається в дельті Нігеру, потрібно багато років, щоб забруднення було усунене за допомогою більшої кількості засобів, які роблять цю роботу. Ядерна аварія чи детонація потребують століть, щоб змінити свій вплив, і японці та росіяни це добре знають.
Але генетичне забруднення - це назавжди, це незворотний процес: трансгенна рослина своєю пилком забруднює вид без змін, а його потомство представляє "нові гени" разом з їхніми невідомими ефектами.
Деякі відчутні наслідки та недоліки ГМ-культур та харчових продуктів
Деякі наслідки ГМО вже мали місце, коли занепад метелика-монарха в США Шість команд дослідників опублікували свої результати у Трудах Національної академії наук восени 2001 р. (Hellmich et al., 2001; Oberhauser et al. ., 2001; Pleasants et al., 2001; Sears et al., 2001; Stanley-Horn et al., 2001; Zangerl et al., 2001).
Згідно з цими звітами, Bt 176, трансгенний компонент, присутній в одному з типів кукурудзи Bt, виробляє пилок, який є дуже токсичним для личинок монархів та інших видів метеликів, таких як чорний роздвоєний метелик заднього крила (Papilio polyxenes).
Кілька незалежних досліджень викликають більше, ніж підозри щодо впливу ГМО у дослідженнях на щурах. Серйозні пошкодження були помічені внутрішнім органам щурів, яких годували ГМО кукурудзою , але представники промисловості та політики наполягають, що вони в безпеці (засновані … ще невідомо на чому), повністю ігноруючи незгодні голоси наукової спільноти .
Проблема ще більша, тому що, порушуючи генетичні норми, вони також впливають не тільки на біорізноманіття, вони не тільки становлять загрозу для більш ніж одного виду, від бактерій до комах або будь-кого, хто ними харчується , а й на весь ланцюг життя .
Організми мають щось, що називається вибірковістю. Корова, яка звикла їсти овочі, погано реагує на м’ясо. Ми це вже знаємо з того, що трапилось і призвело до хвороби "Божевільна корова".
Ваше тіло впізнає ці чужорідні гени у вашій їжі та реагує. Під час годування трансгенними речовинами існує серйозна небезпека порушити цю вибірковість, а також те, що організм не здатний реагувати, коли він поглинає щось, чого не повинен.
Коротше кажучи, ГМО - це найбільший експеримент людства на сьогоднішній день, і все це робиться у глобальному масштабі і майже не контролюється, я не знаю, що ви думаєте, але мені не подобається бути лабораторною щуром.
Крім того, у цьому експерименті в природі вже було виявлено багато недоліків трансгенних продуктів харчування, і жодна з переваг не обіцяна компаніями (крім випадків, якщо ви є акціонером однієї з них).
Деякі проблеми, пов'язані з ГМ-культурами
- Все більш стійкі комахи
- Супер бур’яни
- Раптова смерть бджіл і метеликів (див .: Монсанто звинувачують у смерті бджіл)
- Еродовані ґрунти, невибіркове використання токсинів, непродуктивні культури .
- Трансгенне забруднення (див .: Трансгенні токсини у ненароджених дітей)
І список можна продовжувати …
Вісім важливих фактів про ГМ-продукти, врожаї та їх наслідки
1. ГМО порушують травлення
Виробники генетично модифікованих організмів (ГМО) стверджують, що людський організм не в змозі відрізнити ГМО від натуральної їжі.
Однак дослідження 2004 року, опубліковане в журналі Nature Biotechnology, розповідає іншу історію, виявивши, що трансгенна рослинна ДНК насправді зберігається в шлунково-кишковому тракті людини після споживання.
Згідно з цим важливим дослідженням, яке є найближчим до клінічного випробування на людях; Оскільки було проведено не так багато досліджень щодо того, як вони змінюються та діють у наших трансгенних організмах, які ми споживаємо щодня, одним із висновків цього дослідження було те, що генетичний матеріал ГМО насправді передається в ДНК.
Вони присутні в бактеріях, які мешкають у кишечнику, де він розмножується нескінченно довго, і можуть спричинити такі проблеми, як синдром негерметичної кишки. (див. дослідження http://www.anh-usa.org)
2. ГМО викликають рак
Останнє дослідження, яке виявило зв'язок між споживанням генетично модифікованих організмів та утворенням раку, у всьому світі відоме як дослідження Сераліні пропонує вагомі докази, які показують, що ГМ-продукти переробляються ссавцями зовсім інакше, як вони обробляються. натуральна їжа.
Згідно з результатами дослідження, до речі, дещо жорстоким, у щурів, яких годували ГМО, обприсканими гербіцидом Раундап (одним з найпоширеніших токсинів, пов’язаних із вживанням ГМО, також званий гліфосатом), розвивалися серйозні пухлини в організмі. .
У попередньому дослідженні, опублікованому в Міжнародному журналі біологічних наук, вони досягли подібних результатів, додавши, що щури страждали від органічних дефіцитів як додатковий симптом споживання ГМО. (http://www.biolsci.org/v05p0706.htm) (http://www.criigen.org/SiteEn/index.php?option=com_content&task=view&id=368&Itemid=1)
3. Збільшення використання гербіцидів прямо пропорційно збільшенню кількості трансгенних речовин
Всупереч твердженням галузі, генетично модифіковані організми не зменшили потреби в хімічних речовинах, а навпаки.
Згідно з всебічним 16-річним оглядом використання хімічних речовин у зв'язку з появою ГМО у 1996 р., Проведеним дослідниками Університету штату Вашингтон, встановлено, що вживання гербіцидів збільшилось на 240 тис. Тонн з моменту введення ГМО.
Що ще гірше, Раундап найбільше збільшився, оскільки більшість ГМО стійкі до цього гербіциду, і хоча спочатку він продавався як біологічно розкладається, сьогодні ми знаємо, що він зберігається в грунтах, підземних водотоках, і в підсумку забруднює рівні води.
4. ГМО завдають непоправної шкоди місцевим видам
Важливим моментом у дискусії про ГМО є те, що вони можуть легко перенести трансгенні рослини на традиційні культури, органічні та місцеві види, що постійно руйнує генетичну цілісність рослини.
Протягом останніх років "Монсанто" та інші виробники подали до суду на сотні фермерів після того, як їх посіви ненавмисно були забруднені ГМО.
ГМО також несуть відповідальність за загибель бджіл, кажанів, метеликів та інших запилювачів, чиї тіла не в змозі впоратися з повені змінених ДНК та хімічних речовин, пов'язаних із використанням ГМО. (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3250423/?tool=pubmed)
5. ГМО забруднюють довкілля
Вчені, які прагнуть працювати або залежать від представників галузі та інших представників галузі, часто хваляться заявленими екологічними перевагами ГМО. Але правда в тому, що ГМО та хімічні речовини, що використовуються для їх вирощування, є основним джерелом забруднення навколишнього середовища.
Дослідження 2011 року, опубліковане в журналі Proceedings of the National Academy of Sciences, дійшло до висновку, що Cry1Ab та Cry1Ac, вироблені ГМ-кукурудзою Монсанто, тепер можна знайти в сотнях потоків та водних шляхів на Середньому Заході США. , але це на цьому не зупиняється.
Оскільки він присутній у багатьох людей, його навіть виявляли у плодів, для яких знайдуться ті, хто заражений до народження. Інше дослідження, опубліковане в журналі "Аналітична та біоаналітична хімія", показало, що гербіцид Раундап також присутній у багатьох водних шляхах та джерелах підземних вод по всій Америці.
6. ГМО виснажує мінеральні речовини в ґрунті та знищує корисні бактерії
Наявність Roundup, Cry1Ab та Cry1Ac, що виробляються на посівах Bt та інших продуктах, одержуваних ГМО, у воді та ґрунті було б лише наполовину гірше, якби ці токсини залишались лише нешкідливими забруднювачами.
Але дослідження показали, що ці хімічні речовини руйнують та виснажують ґрунти, виводячи життєво важливі мінерали та знищуючи корисні бактерії, які захищають посіви від шкідників, вірусів та інших загрозливих елементів.
Гліфосат, активний компонент знаменитого Раундапу, також не піддається біологічному розкладанню, а це означає, що він постійно накопичується в навколишньому середовищі без обмежень, постійно змінюючи склад грунту та забруднюючи всі наші природні ресурси. (див .: http://www.psrast.org/soilecolart.htm)
7. ГМО несуть відповідальність за "супер бур'яни" і "надмішні помилки"
Систематичне зловживання, спричинене біотехнологіями, зловживання пестицидами та гербіцидами, вже приносить негативні наслідки, нижчі за очікувані врожаї, бур’яни, які стають стійкими до гербіцидів, комахи, які стають стійкими до інсектицидів тощо, що компрометує серйозно - майбутнє цієї технології.
Коли уряди та технічні працівники зможуть зняти завісу, спричинену великими обсягами грошей за ГМО та трансгенною харчовою промисловістю, вони побачать, що ми можемо опинитися на межі можливої катастрофи для постачання продовольства. (http://www.sciencemag.org/content/327/5972/1439.summary)
8. ГМО виробляє менше
Дослідження пояснюють, що основною причиною є те, що трансгенні речовини змінюють метаболізм рослин, що в деяких випадках гальмує засвоєння поживних речовин, і взагалі вимагає більше енергії для вираження характеристик, не природних у рослині, зменшуючи її здатність. повноцінно розвиватися. (Див. Дослідження).
висновок
Ми могли б годинами розмовляти чи писати на цю тему. Проведення опису нинішніх чи майбутніх жахів не пронизує жадібності тих, хто збагачується цією галуззю, та політиків, які дивляться в іншу сторону.
Ми мусимо зупинитись з цим неконтрольованим експериментом зараз і поставитись до справи серйозно. Те, що немає доказів того, що щось не є отрутою, не означає, що воно не є отрутою. ГМО можуть бути корисними, але спочатку їх слід дослідити та розробити відповідно до природних закономірностей, інакше наслідки будуть справді незворотними.
