Як вибрати упаковані бульйони та креми (які є здоровими)
Бульйони та цегляні креми, хоча і не найкращий варіант, можуть вивести нас з певних проблем. Навчіться вибирати найбільш здорові.
Полка цегляних бульйонів не перестає рости в супермаркетах, це означає, що це продукт, що користується попитом, який купує багато людей. Рослинні креми додають потроху , посилань стає все більше, і ми їх маємо як у цеглі, так і в холодильній зоні.
Отож, хоча ідеальним є його приготування в домашніх умовах, очевидно, що напівфабрикат набуває популярності , тому, принаймні, ми повинні спробувати вибрати добре, якщо ми є споживачами цього виду продукції.
На що ми дивимось, щоб придбати готові креми та відвари?
Давайте подивимося, на що нам доведеться звернути увагу, щоб мати справу з такою кількістю пропозицій:
Відвари
Коли починається осінь і температура падає, гарячі ложки повертаються до столу. А бульйон є необхідним продуктом для супів, для рису, рагу тощо.
Припустимо, що хоча приготувати бульйон в домашніх умовах дуже просто , з цим приготуванням відбувається те саме, що і з гаспачо: оскільки він продається в готовій до вживання цеглі, все менше людей готує його.
Це правда, що першими бутильованими бульйонами були курячі або м’ясні, тому вегетаріанці їх не купували. Але сьогодні майже всі бренди включають у свою пропозицію принаймні один овочевий бульйон , тож якщо у нас є кілька на вибір, то давайте подивимось, на що звертати увагу:
- Добре перевіряйте інгредієнти : овочевий або грибний бульйон не вперше має екстракт курятини або яловичини .
- Перевірте, чи є в ньому який-небудь тип жиру , якщо він є, то це оливкова олія, краще, якщо це екстра вірджин.
- Цегляний бульйон пастеризований, не потребує консервантів та інших добавок , відкидає ті, що їх містять. Для них зазвичай додають глутамат натрію (Е-621), підсилювач смаку, особливо до відварів агуачірі, щоб зробити їх смак насиченішим.
- Контролюйте кількість солі , ще одна класика, щоб вони дещо скуштували. Пам'ятайте, що вище 1,25 г солі на 100 г або 100 мл - це "багато солі".
Креми
Інший дедалі частіше упакований продукт - це рослинні креми . З ними ми застосовуватимемо ті самі критерії, що і до бульйонів щодо добавок, солі та інгредієнтів .
У цьому випадку вони відносно часто містять масло, молоко або сухе молоко , яке не було б веганським продуктом. Знову перегляд списку інгредієнтів є важливим, навіть якщо великими літерами написано "з овочів".
Але ми також постараємося не розірвати , дозвольте пояснити: нерідкі випадки, коли креми з маркуванням, наприклад, «спаржа» містять 5% цього овоча, більшість з яких є дешевшими овочами або навіть картоплею.
Тож напевно, на першому місці списку інгредієнтів овоч, який, як вони нам кажуть, це крем (кабачки, гарбуз, гриби, шпинат …), і жоден інший не повинен з’являтися.
Так само, він не повинен містити картоплі (для його загущення використовуються пластівці, які дуже дешеві, тому доводиться класти менше овочів), а якщо це так, то має бути в невеликій кількості (не на перших місцях у списку інгредієнтів). Якщо першим інгредієнтом є картопля, нехай продають картопляний крем, а не овочі.
Іноді вони можуть містити ксантанову камедь , яка є полісахаридом, який використовується для згущення, а також для того, щоб крем не «відокремлювався». Це інгредієнт, який не має проблем зі здоров’ям, хоча носити його не потрібно.
Найкраще домашнє
Звичайно, набагато кращим варіантом буде домашній бульйон або крем, приготовані зі свіжих сезонних овочів. Вони також є препаратами, які дуже добре заморожуються , тому ми можемо готувати великі кількості і вживати їх потроху.
І потрібно мати на увазі, що стосується кремів, то ті, що виготовляються в домашніх умовах, збережуть всю свою клітковину , тоді як промислові, як правило, миють, щоб вони мали кращу текстуру і втратили частину цього в процесі.
