Задайте собі ці 3 питання, перш ніж купувати кухонне начиння
Марія дель Мар Хіменес Редал
Все більше і більше ми обираємо здорову дієту. Але перед запуском, щоб придбати тисячу і один пристрій, ми повинні задати собі певні питання.
Здорова кулінарія заснована на вживанні їжі живою . Це свіжі продукти, органічного або природного вирощування, які не піддаються маніпуляціям. Таким чином вони зберігають свій смак та всі поживні речовини.
Треба також враховувати способи приготування . Дуже агресивний метод, який використовує високі температури, позбавить життя їжі.
Матеріал посуду , в якій ми збираємося готувати або зберігати повинні бути ті , які не виділяють токсичні речовини , які проходять в їжу.
Як вибрати найкращий кухонний посуд
Щоб практикувати здорову кулінарію, не обов’язково оновлювати весь посуд. Деякі з них будуть придатними, і ми можемо продовжувати їх використовувати.
З іншого боку, є й інші менш поширені прилади, які ми включаємо в здорову кулінарію і які полегшать нам усе. Йдеться про пророщувачі, пароплави, спірилізатори або дегідрататори.
Перше і вирішальне питання полягає в тому, чи зобов’язуємось ми їх використовувати з певною періодичністю, або вони опиняться в забудькуватості гардеробу. Оцініть його в кожному конкретному випадку: пророщувач, хлібопічка, подрібнювач, дегідратор, спіралізатор, овочева «молочна» машина.
1. Чи підходить цей прилад для приготування їжі або споживання здорової їжі?
Завжди вибирайте нетоксичні матеріали , вільні від бісфенолів та PFOA, сертифіковані без важких металів та без наночастинок.
Основне обладнання в здорової кухні буде складатися з:
- Соковижималка або потужний блендер для приготування хороших смузі та тонких текстур
- Одна-дві каструлі різного розміру
- Маленька каструля
- Велика запіканка для приготування овочевих бульйонів та рагу
- Пароплав
2. Чи зберігає цей спосіб приготування поживні речовини?
Як правило, ми повинні вибирати мало агресивні методи приготування та з помірним використанням тепла.
Існують холодні препарати , які не обмежуються приготуванням салатів. Ми також можемо спірилізувати, пророщувати, бродити, подрібнювати, маринувати або готувати смузі, коктейлі та овочеві «молочки» з горіхів.
Для приготування овочевих напоїв із круп і бобових культур необхідно помірковано застосовувати тепло.
При зневодненні вода витягується з їжі м’яким теплом. Це ще одна форма здорового приготування їжі, оскільки при температурі 42-45ºC ферменти та поживні речовини зберігають свої властивості.
Здорова кухня також включає в себе парове приготування їжі і традиційні рагу відварених в каструлі (не в скороварці), так як вони не перевищують 100ºC.
3. Чи є матеріал здоровим для мене та шанобливим до планети?
В безпечних матеріалів для приготування їжі є: скло, титан, кераміка (unhulled) і сертифіковані без важких металів заліза, глини (вільне володіння свинець), дерева, бамбука і якості з нержавіючої сталі.
Не рекомендуються : алюміній (через токсичність солей алюмінію), мідь та тефлон з перфтороктановою кислотою (PFOA), сполукою, яка діє як ендокринний руйнівник та пов’язана з гормонозалежними пухлинами.
