7 безглютенових каш для целіакії (і не дуже целіакії)
Ці зернові продукти збагачують здорову дієту без пшениці різноманітними поживними речовинами та ароматизаторами.
Злакові культури - чудове джерело поживних речовин для вашого раціону. Незалежно від того, чи целіакія у вас, чи алергія на глютен, чи ви вирішили припинити прийом глютену з інших причин, ви, безсумнівно, обмежили споживання злаків, щоб адаптувати його до свого раціону.
Щоб отримати всю енергію, яку забезпечують злаки, та уникнути споживання глютену, ви можете вибрати безглютенові зерна, які додадуть різноманітності та смаку вашим стравам .
Список безглютенових круп
Тут у вас є безглютенові каші або псевдозернові каші, які є дуже поживними та універсальними на кухні.
Кіноа
Це "материнське насіння", як відомо в кечуа, продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) розглядало як їжу майбутнього .
Кіноа містить 15% білка і використовується краще, ніж будь-яка інша крупа. Його зерна хрусткі, і вони добре виглядають як у солоних, так і в солодких стравах. Якщо вони проростають, вони ідеально підходять для салатів.
Синку
Здобні зерна пшона ідеально підходять для приготування овочевих крокетів, і у вигляді пластівців він смачний у мюслі. Це корисна суперпродукт для мозку завдяки вмісту лецитину, магнію та фосфору.
Щоб приготувати його, трохи протушкуйте на сковороді, щоб він відкрився і випустить свій смак, а потім варіть 20 хвилин у співвідношенні двох частин води до однієї частини пшона.
Цілісний рис
Це найбільш практична безглютенова крупа, оскільки вона адаптується до незліченних рецептів, не нудна і добре вбирає смаки.
Оскільки він не лущився, він зберігає набагато більше клітковини, ніж білий рис, що зменшує його глікемічний індекс і робить його здоровішим. А ще він багатий мінералами, вітамінами групи В та вітаміном Е.
Амарант
Його назва, що походить від грецької, означає «той, хто не в’яне», оскільки він може рости на не дуже родючих землях. У ньому більше білка, ніж у багатьох злаках, а також магнію, заліза та марганцю. Варіть його в двох частинах води для кожної частини амаранту, поки він не вбереться.
Відмінне забезпечення рослинними білками, а також залізом.
Кукурудза
Це ніжна, солодка і соковита крупа, яку можна їсти як овоч. Це також одна з найбільш універсальних безглютенових круп . Ви можете взяти його вареним, смаженим, підсмаженим, в розсолі, як "попкорн" або використовуючи його борошно в тортах і тістечках. Він виділяється своїм внеском у вуглеводи, клітковину, бета-каротин і вітамін С.
Гречка
Його горіховий смак добре поєднується з салатом, а борошно, хоча це і не хліб, вважається одним з найкращих варіантів приготування млинців. Тримайте його в холодильнику, оскільки воно легко прогіркає. Він містить флавоноїд, який називається рутин, що робить його протизапальним та кардіопротекторним .
Фліпборд
Тефф
Ці крихітні зерна забезпечують залізо, цинк і марганець; Вони також є джерелом здорової енергії завдяки низькому глікемічному індексу . З його борошна ви можете приготувати закваску, з якої готується ефіопський пиріг з ін’єрою.
ФліпбордЧИ ВАМ ІНТЕРЕСУВСЯ ЦЕЙ СТАТТІ?
Ви можете передплатити журнал Cuerpomente і отримувати його з комфортом вдома. Більше інформації тут.
