Чорний чай живить мікробіоти і допомагає контролювати вагу
Клаудіна наварро
Йому мало що заздрити своєму зеленому кузену. Чорний чай був потворним каченям, але американські дослідники заявляють про його унікальні протижирові якості.
Всі сорти зеленого чаю широко визнані як здорові напої, які особливо корисні для кровоносної системи та мозку, завдяки потужним антиоксидантним сполукам.
Але дослідження, очолене доктором Чжаопіном Лі і опубліковане в European Journal of Nutrition, вперше доводить, що чорний чай покращує роботу кишечника та печінки , сприяючи покращенню складу травної мікробіоти.
Ця дія на мікроорганізми, які ми поселяємо в травній системі, сприяє контролю ваги та може запобігти ожирінню та діабету.
Чорний чай зменшує накопичення жиру
Вчені UCLA пояснюють особливі механізми, які приводить у дію чорний чай.
Хоча антиоксидантні поліфеноли в зеленому чаї (катехіни) здатні проходити крізь стінки тонкої кишки і швидко досягати крові, поліфеноли в чорному чаї (флавоноли) більші, не всмоктуються в цій частині травної системи і досягають до товстого кишечника, де вони служать їжею для корисних бактерій. Тому чорний чай - це пребіотична їжа.
Для проведення дослідження використовували чотири групи мишей, які отримували різні дієти та екстракти зеленого або чорного чаю. Аналізи показали, що чорний чай зменшує популяції бактерій, пов'язаних з ожирінням, і збільшує кількість тих, що пов'язані з меншим накопиченням жиру в організмі.
Зокрема, чорний чай стимулює ріст бактерії під назвою Pseudobutyrivibrio, що може пояснити виявлені відмінності між ефектами зеленого чаю та чорного чаю.
Ці бактерії виробляють коротколанцюгові жирні кислоти, які потрапляють до печінки, де вони покращують метаболічну ефективність і сприяють меншому накопиченню жиру.
Чорний чай більш травний
Деякі люди відчувають здуття живота та інші незручності в травленні після вживання зеленого чаю. Ці люди можуть спокійно пити чорний чай, який, власне, можна використовувати як профілактичний засіб проти дискомфорту в травленні.
У будь-якому випадку корисний і зелений чай, і чорний чай. Але є набагато більше досліджень щодо властивостей зеленого, можливо, завдяки традиційному інтересу японських дослідників.
Вчені UCLA стверджують, що дослідження чорного чаю тільки розпочалися.
Як правильно випити чашку чорного чаю
Навколо зеленого чаю існує ціла культура, яка досягає своєї кульмінації в так званій чайній церемонії. Але щоб випити гарну чашку чорного чаю, ви також можете дотримуватися точного ритуалу:
- Виберіть чай найвищої якості , навіть якщо він трохи дорожчий. Той, що купується оптом, є ціліснішим і зберігає свої якості краще, ніж ті, що були упаковані в мішки. І якщо його органічно виробляти, в ньому не буде пестицидів.
- Не дозволяйте настою воді закипіти. В ідеалі температура повинна бути від 90 ° C до 95 ° C. Більш висока температура пошкоджує аромат.
- Як правило, якщо ми хочемо досягти найкращого смаку, ми не дамо йому настоятися більше 3 хвилин . Але якщо ми хочемо збільшити концентрацію корисних речовин, ми можемо продовжити її до 5 хвилин, хоча смак буде гірчішим. Бажано дотримуватися вказівок маркетолога щодо кожного сорту чаю.
- Ви можете додати кілька крапель лимона і корисний підсолоджувач, такий як стевія, кокосовий цукор, березовий цукор або цільний тростинний цукор. Однак солодке не потрібно.
- Приймайте його невеликими ковтками.
