Ваше щотижневе веганське меню на травень

Меню, яке можна завантажити, наповнене весняними фруктами та овочами, щоб у наступні тижні ви могли харчуватися здорово, смачно та збалансовано.

Ми продовжуємо в середині весни, з травня місяця, в якому ми починаємо прощатися з одними продуктами, але вітаємо й інші.

З ними я підготував тижневе меню, яке я детально описую нижче. Ви також можете завантажити його в більш компактному форматі, з деякими детальними рецептами, якщо ви хочете роздрукувати його або мати під рукою для консультації в будь-який час.

Завантажте меню на травень тут.

Здорове меню із сезонними продуктами

Що стосується покупок, ми все ще в сезоні для полуниці та полуниці , що, безсумнівно, буде дуже хорошим варіантом їсти між їжею або зробити легкий сніданок. Тут є кісточкові плоди: абрикоси, сливи, персики та нектарини . Це також сезон виняткового екзотичного фрукта: лічі .

Незважаючи на те, що ми прощаємося з апельсинами та мандаринами, двома найпоширенішими джерелами вітаміну С у нашому раціоні, скоро почне надходити свіжий червоний перець , із дуже високим відсотком цього вітаміну, який допомагає закріпити негемове залізо.

Крім того, ми збираємось знайти один з найексклюзивніших овочів року: свіжу білу спаржу . Вони делікатні та вишукані, справжній делікатес, якому практично нічого не потрібно, щоб бути ідеальним супроводом. Як на пару, так і на грилі, ми отримаємо чудовий результат.

Настав час молодої картоплі та цибулі, які додають смак стравам. А якщо ви любите гриби, не пропустіть сморчки , які ми рекомендуємо для рису або макаронних виробів.

У травні гарною ідеєю буде забути про інтенсивне використання духовки і зробити ставку на пару або експрес-рагу. Ми повертаємося до споживання холодних вершків та супів , які нам можуть знадобитися у сирому веганському варіанті.

Все ще чудовий час збирати їстівні дикорослі рослини для свіжих салатів та фрі. Можливо, ці дні не є найбільш підходящими для тривалих прогулянок у горах та збирання дикорослих рослин, оскільки нам це заборонено, але на наступний рік ми не повинні втратити гарну звичку користуватися нагодою.

Якщо нам не залишається іншого вибору, окрім як сидіти вдома, настав час навчитися готувати хліб із закваски, експериментувати з продуктами, які нам важко ввести в раціон, такими як тофу, або просто наважитися на нові заправки для салатів та овочів. на пару, щоб збільшити харчову цінність наших страв.

ПОНЕДІЛНИК

Сніданок: цільнозернові мюслі з полуницею, меленим чіа та рослинним молоком, смузі із сезонними фруктами з очищеними насінням конопель та меленим льоном та кавою з овочевим напоєм або настоєм. Цей сніданок повторюється у будні.
Обід: Овочевий табуле з соте-темпе. Варіант 2: Фахітас з чорною квасолею, авокадо, сезонними овочами на грилі та соком лайма.
Вечеря: варений хумус із квасолі або едамаме з розпареними сердечками з артишоку з кредіте.

Вівторок

Сніданок: такий же, як у понеділок. Якщо ви хочете змінитись, ви можете варіювати насіння мюслі або плоди смузі.
Їжа: текстурований соєвий каррі та шпинат. Варіант 2: каррі з нуту з персиковим та арахісовим маслом.
Вечеря: сезонний овочевий вок з двома ложками очищеного насіння кунжуту.

СЕРЕДА

Сніданок: такий же, як у понеділок. Якщо ви хочете змінитись, ви можете варіювати насіння мюслі або плоди смузі.
Харчування: Веганський фалафелевий лаваш. Варіант 2: вівсяна каша та коричневий рисовий сейтан зі спаржею та вінегретом (якщо ви можете отримати свіжу білу спаржу, вони будуть смачними).
Вечеря: Крем з моркви, мангольду та білої квасолі (який ми можемо змінити на іншу бобову культуру).

ЧЕТВЕР

Сніданок: такий же, як у понеділок. Якщо ви хочете змінитись, ви можете варіювати насіння мюслі або плоди смузі.
Харчування: Овочевий кіш з філе тофу, панірований з мигдальним борошном.
Вечеря: червоний перець, фарширований баклажанами та запеченою або смаженою цибулею та варений нут.

П’ЯТНИЦЯ

Сніданок: такий же, як у понеділок. Якщо ви хочете змінитись, ви можете варіювати насіння мюслі або плоди смузі.
Їжа: Салат із усім сирим, як цей сирий вегетаріанський весняний салат. Варіант 2: Салат з дикого рису із запареним едамаме / горохом / тофу, салатом королеви травень, сирим швейцарським мангольдом, цибулею та морквою, одягнений у Місо Вінегрет.
Вечеря: Вішіссоаз з хрустким текстурованим білком (соя або горох).

СУБОТА

Сніданок: ванільний та шоколадний торт «Зебра» та рослинне молоко з розчинним чистим какао та кленовим сиропом.
Харчування: Домашні ньоккі з розсипаним тофу або дуже тонкою текстурою сої (додається до соусу за рецептом). Варіант 2: Веганський картопляний омлет з маринованим тофу в стилі хорізо.
Вечеря: холодний суп з дині (в цей час ви почнете знаходити дині Galia або Cantaloup, як ті, що вказані в рецепті).

НЕДІЛЯ

Сніданок: такий же, як і в суботу.
Харчування: Веганське різотто зі сморчками. Варіант 2: Веганський російський салат.
Вечеря: Міні-піца з тістом на основі тофу.