Непереносимість лактози, що це таке і як її розпізнати

Жауме Серра

Ви не переносите лактозу? Знайте його симптоми, як їх розпізнати і що робити, якщо виявите, що у вас непереносимість цього цукру.

Лактоза натуральний цукор , що міститься в молоці ссавців, який приносить його солодкий смак, але не всі правильно перетравлюється. Зокрема, лактоза є цукром у молоці і становить його найважливіший вуглевод , утворений об’єднанням двох простих молекул - глюкози та галактози.

Непереносимість лактози сама по собі не є хворобою . Це розлад, спричинений зниженням активності травного ферменту, який називається лактаза, що виробляється в тонкому кишечнику і відповідає за розщеплення лактози.

Що таке непереносимість лактози?

Для того, щоб засвоїти лактозу і згодом її поглинути, необхідна дія лактази, яка відповідає за розщеплення молекули лактози . Коли молекула лактози досягає товстого кишечника неушкодженим, відбувається її бродіння і можуть з’явитися класичні травні симптоми, що визначають непереносимість.

Цей ферментативний механізм, життєво важливий для новонароджених, з роками втрачає свою ефективність в динаміці, що представляє певну логіку, враховуючи, що, на відміну від решти ссавців, людський вид єдиний, хто споживає молоко після лактації .

Дефіцит лактази - ферменту, необхідного для перетравлення лактози , - дуже поширений серед азіатських та субсахарських популяцій і набагато частіше зустрічається в Південній Європі, ніж у північних країнах. В Іспанії, за оцінками, вражає від 15 до 20% всього дорослого населення .

Види непереносимості

Існує не один тип непереносимості лактози , а декілька залежно від толерантності до прийнятої дози та наявних симптомів. Ця непереносимість може виникнути в будь-якому віці: при народженні, в дитинстві при введенні коров’ячого молока або у дорослому віці.

Первинна нетерпимість , ген є прогресивним і постійним. Вторинний, спричинений пошкодженням кишечника, є оборотним, якщо тимчасово уникати прийому молочних продуктів і слизова оболонка відновлюється. У вроджених, які трапляються вкрай рідко, лактозу не можна приймати всередину.

Чутливість до лактози коливається в широких межах. При первинній непереносимості, при якій активність лактази з роками знижується , існують різні категорії. Є люди, які перетравлюють до 12 г лактози (майже склянку молока) за один прийом, а інші переносять меншу кількість.

Симптоми непереносимості лактози

Непереносимість лактози часто недооцінюють , тому що його симптоми можуть пройти майже непоміченим. Найбільш частими є здуття живота, біль у животі, метеоризм, спазми, кисла та водяниста діарея … У певних більш-менш хронічних ситуаціях це може спричинити затримку росту, порушення ваги, неправильне харчування, блювоту, нудоту.

Коли з’являються його наслідки?

Залежно від випадку, відразу після прийому або через більш тривалий проміжок часу, залежно від допустимої кількості. Це може становити від 30 хвилин до двох годин. Є особи з непереносимістю, які протікають безсимптомно протягом усього життя, оскільки вони не перевищують своїх меж.

Як діагностується непереносимість лактози

Відсутність специфічності непереносимості лактози вимагає правильного діагнозу. Найбільш широко застосовуваний метод - тест на водневий проміжок . Він заснований на виявленні рівня цього газу в диханні, оскільки, якщо лактоза погано засвоюється, вона ферментується бактеріями в товстій кишці і виробляє багато водню, який проникає в кров і легені і виводиться через дихання .

Інші менш поширені тести - це аналіз крові або біопсія.

Їжа з найбільшою кількістю лактози

Незбиране молоко, вершки, молочне морозиво та бешамель мають найвищі концентрації . Вершкове масло, зрілий сир (тип Манчего, Грюєр та Емменталь) або моцарела містять невелику кількість. На середньому рівні є козяче молоко, йогурт та свіжий сир.

Навіть якщо людина не вживає молочних продуктів з етичних причин або з причини здоров'я, вона може споживати лактозу, не знаючи про це. Це пов’язано з тим, що лактоза присутня не тільки в молочних продуктах . Це добавка, яка також міститься в оброблених харчових продуктах, солодощах, напоях, зубних пастах та ліках. Близько 20% лікарських засобів містять лактозу як допоміжну речовину.