Кокосові млинці з какао-карамеллю та сливами
Консоль Родрігес
Дивуйтеся цим сирим веганським кокосовим горіхам, фаршированим манго та сирою какао-карамеллю та сливами
Інгредієнти для 2 осіб (15 '+ 14 годин зневоднення, якщо ви робите тісто)
Для маси:
- 2 зелених кокосових горіха
Для начинки:
- 1 стигле манго, очищене від шкірки
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- ¼ чашка сушених слив без кісточок
- Півсклянки процідженої води
- 1 столова ложка какао-порошку
- 1 столова ложка тамарі
Підготовка
- Подрібніть м’якоть кокосових горіхів у мішалці та сформуйте на лопатках дегідратора два кола діаметром 20 см.
- Зневоднюйте при температурі 38 ° C приблизно 8 годин, переверніть їх і зневоднюйте безпосередньо на піддонах ще 2-4 години. Вони не повинні втрачати еластичність.
- У глечику змішуйте сливи з водою, какао та тамарі, поки не отримаєте гладку карамельку без грудок.
- Помажте внутрішню частину млинців карамеллю. Наповніть їх нарізаним кубиками манго, складіть і прикрасьте ще карамеллю.
- За бажанням можна зверху посипати какао або ріжковим деревом та подрібненим мигдалем.
Альтернатива
Замість кокосового горіха для тіста можна використовувати стиглий манго, хоча для цього може знадобитися більше зневоднення. У деяких магазинах живих продуктів ви знайдете вже приготовані кокосові млинці.
