Швейцарський з банановим чурросом
Консоль Родрігес
Що ви думаєте, якщо ми доповнимо типовий швейцарський сніданок з чурро? Сирий сніданок на основі какао та ріжкового дерева найсмачнішого і готового за 15 хвилин
Ви можете собі уявити здорового і легкого швейцарця з чурро , але в той же час вершковим і з усією силою какао? У цій швейцарській сировині вершковість забезпечується кокосовим молоком, а сила - чисте какао з ріжковим деревом. Але цей шоколад також дивує вас пряними та пряними штрихами імбиру та чилі.
Чурро готуються з зневодненого банана, солодкого і хрусткого делікатесу, який ідеально підходить для занурення в шоколад. Без жиру та борошна, просто з натуральним цукром банана. Ви можете приготувати зневоднені бананові чурро вдома в дегідраторі (або в духовці), але ви також можете їх придбати. У такому випадку вони повинні бути органічними (ви побачите, що вони темніші, оскільки не містять сульфітів).
Інгредієнти на 2 людини
- 6 фініків medjool
- 1 склянка води
- 3 столові ложки чистого какао-порошку
- 2 столові ложки сирого порошку ріжкового дерева
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- щіпка порошку чилі
- 2 столові ложки кокосової олії
- 4 зневоднених банани
- 250 мл кокосового молока з 80% кокосовим екстрактом
Перш ніж почати готувати цей рецепт, обережно залиште кокосове молоко охолоджуватися досить довго в холодильнику, щоб воно застигло. Рекомендую залишити його принаймні напередодні, приблизно за 24 години.
- Помістіть кокосове молоко, вже тверде від холоду, в миску і збийте його руками за допомогою віночка, щоб збити вершки.
- Після збивання вершків тримайте його в холодильнику, поки готуєте шоколад.
- Ями дати.
- Злегка підігрійте воду, щоб вона стала теплою.
- Додайте у воду фініки, какао, ріжкове дерево, кокосову олію та спеції та перемішайте все через блендер, поки не вийде гладкий, але щільний шоколад.
- Подавайте його у чашках зі збитими вершками та супроводжуйте зневодненими бананами замість чуррос.
Застосування порошку ріжкового дерева зазвичай рекомендується як замінник какао через його подібний аромат. Однак також часто використовують ріжкове дерево разом із чистим какао , оскільки воно відтіняє та пом’якшує його смак, як у цьому рецепті. Це також сприяє, разом з фініками, додати нотку солодкості.
Як зробити бананові чурро в домашніх умовах
Найзручніший спосіб зневоднення бананів в домашніх умовах - це дегідратор. Банани розрізають уздовж, на смужки товщиною близько 3 міліметрів і поміщають у дегідратор при 45º приблизно на 6 годин. Перевірте, чи вони сухі та хрусткі, і, якщо потрібно, залиште їх на деякий час довше, поки вони не отримають текстуру, яка вам подобається.
Якщо ви добре їх просушите, ви можете тривалий час тримати їх у герметичній тарі. Їсти їх можна з шоколадом або як закуску.
Якщо у вас немає дегідратора, ви можете зробити це в духовці при низькій температурі, залишаючи дверцята трохи відкритими. Ви можете дізнатись більше про те, як зневоднювати без дегідрататора тут.
