Їжте уважно і зв’яжіться зі своїми емоціями

Крістіна Саез

Її часто їдять імпульсивно, не смакуючи їжу, не оцінюючи її та не оцінюючи її сприятливий вплив на організм.

gardie-design-social-media-marketing-unsplash

Ви щойно зробили улюблену страву, овочеву лазанью; Ви подаєте собі порцію і сідаєте за стіл, щоб насолодитися нею. І ви вирішите це зробити не поспішаючи. Ви знімаєте годинник, вимикаєте електроніку і просто готуєтесь до їжі.

Спочатку ви дивитесь на лазанью, зупиняєтесь на кольорах овочів, блиску томатного соусу. Далі ви насолоджуєтесь вишуканим ароматом, який виходить, і, закривши очі, намагаєтеся визначити кожен інгредієнт. Тож ви вирізаєте порцію, кладете її в рот і смакуєте повільно, насолоджуючись кожним смаком, відчуваючи текстури різних елементів.

Ви жуєте повільно , знову і знову, і просуваєте їжу по горлу до живота. Ви відчуваєте, що лазанья справді смачна. І ви зачекаєте хвилину, перш ніж знову взяти срібний посуд і зробити новий укус. Насолоджуючись їжею таким чином, ми можемо інтенсивно насолоджуватися їжею, а також допомагаємо зв’язатися зі своїми емоціями.

Це те, що пропонує «усвідомлене харчування» або свідоме харчування - дисципліна, що виникає внаслідок адаптації вчень про медитацію та уважність, типових для йоги та буддизму, до сфери харчування. Йдеться про те, щоб наша совість брала участь, звертаючи увагу на відчуття, які створює кожен укус, і причини, які штовхають нас на це.

" Свідоме та повноцінне харчування дає нам ряд інтелектуальних та емоційних ресурсів. Ми є одиницею, і ми думаємо та відчуваємо, коли їмо. Таким чином, чим краще ви їсте, тим вільніше думка, тим менше у вас психічних зв’язків і менше емоційних перешкод, які ви перетягуєте. ", - говорить доктор Хорхе Перес-Кальво, експерт з інтегративної медицини та автор" Їжі, що лікує "(Редактор Ониро).

Несвідоме годування

Однак витратити якісний час на їжу - завдання не з легких. Напружене життя, сповнене зобов’язань і «я не маю часу» часто приводить нас до несвідомої дієти : ми їмо майже ковтаючи, навряд чи помічаючи, що маємо на тарілці, і наповнюючи шлунок набагато більше, ніж нам потрібно, що врешті-решт впливає на масштаби та здоров’я.

"За часів, в які ми живемо, маючи свої обов'язки та зобов'язання, їжа стала майже формальністю . Ми не знаємо, що нам подобається. І тому без свідомості їжте своє тіло, але не свій розум", стверджує Ізабель Менендес, психоаналітик та автор книги " Емоційна їжа" (Ред. Гріальбо).

Іноді ми відкриваємо холодильник і дивимося, намагаючись зрозуміти, що ми хочемо їсти. Коли це трапляється, ми можемо бути фізично не голодними, а хочемо щось отримати , дві різні концепції, які ми плутаємо.

"Іноді ми маємо мішок картоплі або круасан, тому що ми почуваємось самотніми , тому що нам нудно, тому що ми злі, тому що у нас тривога, тому що ми сперечалися. Є люди, які відчувають супровід, якщо у них повний шлунок . Коли це трапляється, це тому, що ми не в ладі з собою, ми не слухаємо себе і їмо імпульсивно ", - говорить Марія Пілар Казанова, тренер зі свідомого харчування та співзасновник Dare to eat .

Їжа через емоційний конфлікт пов’язана з тим, що ми не знаємо, як управляти тим, що з нами відбувається. І в цьому сенсі для психоаналітики Ізабель Менендес "їжа діє як таблетки, як свого роду емоційний знеболюючий засіб, який ми приймаємо, коли щось болить. Отже, ми використовуємо їжу не для того, щоб живити себе, а як наркотик. І це зробить нас захворіти, і це зробить нас товстими. Свідоме харчування пов’язує з вашими емоціями і порушує автоматизми, які призводять до їжі, не замислюючись », - додає Ізабель Менендес.

Часто за зайві кілограми зазвичай борються, займаючись спортом, і особливо підпорядковуючись дієтам, які служать для схуднення за короткий термін, але не для того, щоб схуднути. Як тільки ми повернемося до своїх харчових звичок, якщо нам не вдалося з'єднати виделку (їжу) з носовою хусткою (хворобливі емоції), ми наберемо вагу.

Окрім того, для Сьюзен Альберс, експерта-психолога з розладів харчової поведінки та автора “ Уважності та прийому їжі” , підпорядкування організму дієті шкодить психічному та фізичному емоційному самопочуттю, оскільки це гальмує здатність ретельно декодувати повідомлення та відповіді організму. " Несвідома дієта - це як різання ножем, єдиний спосіб спілкування з нашим розумом", - вважає він.

Здорового і повноцінного життя

Кажуть, що Будда виявив, що оволодіння уважним харчуванням було важливим для його духовного зростання . Оскільки він народився в королівській родині, він зміг насолодитися найсмачнішими делікатесами в Індії, і це призвело його до набору ваги.

Але ті смаколики, які він щодня куштував , не приносили йому щастя . Таким чином, покинувши придворне життя і прагнучи просвітлення, він пішов на крайні пости , але це послабило його, і він був на межі смерті. Будда дізнався, що їсти занадто багато і занадто мало не корисно для його здоров’я чи самопочуття.

І що лише розуміння справжніх потреб та душевної рівноваги може призвести до здорового та щасливого життя . Певним чином саме це прихильники уважного харчування . Запорукою збереження правильної ваги та гарного здоров’я є відповідальність за те, як, що і чому ми їмо.

Йдеться про набуття більше емоційного інтелекту , знання того, як інтерпретувати те, що ми відчуваємо, та вивчення того, як їсти, слухаючи своє тіло. Для цього необхідно дистанціюватися і піти від імпульсу, щоб мати можливість переглянути. І ось тут з’являється уважність.

"Уважність забезпечує необхідний простір для роздумів і зупинки. Розмірковування по кілька хвилин щодня , можливо, перед тим, як сідати за стіл, допоможе нам створити такий розділення між стимулом і нашими діями", - пояснює Марія Пілар Казанова. "У нас дуже пластичний мозок, і було доведено, що для збільшення префронтальної кори мозку потрібно лише вісім тижнів медитації , пов’язаної з усіма основними навичками емоційного інтелекту для відновлення емоцій зі шлунком".

Простий спосіб почати створювати цей простір - це просто, коли ви повертаєтесь додому втомленим, переживаєте стрес після роботи і хочете щось з’їсти, випийте склянку води. "Це працює як фізичний бар'єр, порушує турботи, які ми несемо в голові , створює той фізичний простір, необхідний для зупинки імпульсу. Він повертає вас сюди і зараз", - додає Пілар Казанова.

Навчіться нас слухати

Уважне харчування ґрунтується на тому, щоб навчитися слухати себе, усвідомлювати фізичний голод і коли ми ситі, керувати своїм рішенням почати їсти, а також припинити. Отже, перше, що потрібно зробити, це визначити, чи справді ми фізично голодні , що зазвичай проявляється шумом, невеликими спазмами в шлунку або легким запамороченням. А потім навчіться знати, коли ми перестаємо це мати.

90% часу ми закінчуємо плиту, щоб побачити її порожньою . У нас є мозок, запрограмований на зберігання калорій. І важливо розірвати цю динаміку. "Ваше несвідоме повинно навчитися, що якщо у вас вже достатньо, вам не потрібно допивати всю тарілку. Тож почніть із того, що подаєте собі менші порції. І ви не повинні їсти без голоду. Якщо під час обіду, одного дня, ні Ви відчуваєте апетит, не їжте вечерю ", радить Марія Пілар Казанова.

Йдеться про вибір тих продуктів, які збагачують організм, і за допомогою органів чуття досліджувати, смакувати. Бажано не забороняти їжу, оскільки заборони породжують бажання.

"Проблема не в їжі, і ми також не в цьому, а в харчуванні, не звертаючи уваги на те, що робиться. (Якщо ми їмо попкорн у кінотеатрі, буде смачніше його насолодитись). Отже, необхідно попрацювати над ресурсом довіри до себе. ", говорить експерт зі свідомого харчування.

Ще один принцип уважного харчування полягає в тому, що коли ви їсте, ви просто їсте . Це правило означає не робити цього перед телевізором, ані читати, бо це ускладнює нам вчитися зв’язуватися із собою.

"Навіть якщо це один раз на день, важливо приділити собі час , не поспішаючи з людьми, яких ми любимо, насолоджуватися тим, що ми їмо, а також харчуватися і думати про себе, про що ми мало що робимо", - радить Ізабель Менендес.

Відповідальне харчування пов’язане з усвідомленням того, звідки походить те, що ми їмо, та його впливу на навколишнє середовище, каже доктор Перес-Кальво. "Те, що ми щодня кладемо на тарілку, має наслідки не лише для нашого здоров'я, але і для здоров'я та збереження планети. Ретельно обмірковуючи це, коли ми сідаємо за стіл, їмо з усвідомленням . В глибині душі свідоме харчування - це мужнє ставлення до життя ", запевняє Хорхе Перес-Кальво.