Здорова дієта - це не що інше, як таке, що забезпечує всі поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму, і уникає споживання продуктів, які або не містять поживних речовин, або містять поживні речовини, але їх надлишок може спричинити захворювання, як це трапляється червоне мясо.

Існують дієтичні та дієтичні методи, з іменами чи без них, деякі з яких навіть створили системи та школи, з гуру та без них, які стверджують, що є ідеальним методом здорового харчування для людей: макробіотики, приготування енергії тощо.

Існують також інші форми харчування, багато разів мотивовані не завжди причинами харчування, а також етичними чи релігійними проблемами (наприклад, деякими галузями буддизму та індуїзму), серед яких ми можемо виділити вегетаріанство чи веганство, але які явно зарекомендували себе як методи повний і пристосований до різних культур і гастрономічних звичаїв світу.

Крім усього цього, правильне здорове харчування - це спосіб отримати всі необхідні поживні речовини за допомогою дієти. Але що це за поживні речовини?

Поживні речовини, необхідні для здорового харчування

Поживними речовинами, які потрібні для нашого організму і які ми можемо отримувати виключно і виключно здоровим харчуванням, є білки, вуглеводи, жири, клітковина, вітаміни та мінерали та вода.

Давайте подивимось кожному з них, яку роль вони відіграють:

Білок

Білки забезпечують нас амінокислотами, необхідними для утворення та регенерації клітин. Нестача білків впливає на нормальне функціонування, перешкоджає відновленню організму від хвороб та запобігає зараженню інших.

Тому білки, далекі від загальноприйнятої думки, діють не тільки на формування сильніших м’язів, але і на багато інших життєво важливих процесів.

Вуглеводи

Вуглеводи - це паливо організму, необхідне для енергії і, очевидно, життєво важливе. Вуглеводи, які організм не використовує для енергії, зберігаються в організмі у вигляді жиру.

Клітковина

Клітковина в їжі, присутні в багатьох з них, таких як злаки та фрукти, які також є джерелом вуглеводів, також необхідна для нормальної роботи травної системи та очищення організму.

Жири

Жири, такі як вуглеводи, білки та клітковина, необхідні для добробуту. Без жиру багато життєво важливих функцій було б порушено і не могло б функціонувати належним чином.

Про це є багато дезінформації, і термін "жир" (як і "вуглеводи" багато разів) використовується з негативним відтінком маркетологами сумнівно здорових та промислово оброблених продуктів.

Жири важливі для здорового харчування, оскільки містяться в них жирні кислоти необхідні для утворення та регенерації гормонів і клітин. Все в нашому тілі, як це відбувається поза ним, взаємопов’язане. І все має свою функцію.

Існує три типи жирів:

• Насичені жири
• Мононенасичені жири
• Поліненасичені жири

В насичені жири є ті , які приходять від тварин, або при вживанні в їжу м'ясо або молочні продукти. Саме вони підвищують рівень холестерину ЛПНЩ у крові, який також називають «поганим» холестерином, і знижують рівень холестерину ЛПВЩ, або «хорошого» холестерину, хоча і не єдині.

Так звані "трансжири" - це рослинні жири, що піддаються процесу гідрування, що сприяють збільшенню "поганого" холестерину в крові, незважаючи на те, що вони рослинного походження. Цей тип жиру часто використовують для промислової випічки.

Обидва мононенасичені жири, такі як поліненасичені жири , вважаються "хорошими" жирами, оскільки вони підвищують рівень так званого здорового холестерину в крові та допомагають запобігти хворобам серця або діабету. Вони містяться в овочах, насінні та зернових, а також у деяких продуктах тваринного походження.

Вітаміни та мінерали

Вітаміни та мінерали, про які ми вже стільки разів детально обговорювались у статтях на ecocosas.com , необхідні для всіх життєво важливих процесів: формування кісток, засвоєння інших поживних речовин, здоров’я органів, загоєння ран, формування крові, нервової системи та всього, що ми можемо собі уявити.

Ми не могли б жити без жодного з цих поживних речовин, і їх дефіцит швидко помічається через хвороби та дисфункцію.

Всі вітаміни та мінерали можна отримувати з різних дієт, навіть вегетаріанських чи веганських, хоча з останньою є дещо суперечок щодо цього (див. Нашу статтю про вітамін В12 та веганство).

Вода

Вода не потребує великого введення. На короткий час ми могли б не споживати води, на відміну від інших поживних речовин, оскільки це спричинило б загальну органічну дисфункцію або навіть зневоднення.

Ми маємо високий відсоток води, тому нам потрібно її споживати постійно. Хоча існують загальні фрази, які говорять про те, що ми повинні випивати мінімум 2 літри або 8 склянок води на день, це багато в чому залежатиме від погодних умов та їжі, яку ми споживаємо, багато з яких уже містять велику кількість води.

Отже: якою була б здорова дієта?

Тепер, коли ми переглянули всі необхідні нам поживні речовини, стає зрозуміло, що якби ні, то нам потрібно було б писати посібник, а не статтю, здорове харчування було б таким, яке відповідало б усім нашим потребам у поживних речовинах.

Пропорції варіюються в кожному з них, залежно від таких факторів, як вік чи стать людини (особливо це пов’язано з процесами, пов’язаними з менструацією у дорослих жінок).

Піраміда здорового харчування

Напевно, всім відома так звана «харчова піраміда». Ну, забудьте про це, оскільки це зовсім не справжнє відображення харчових потреб.

Як ми бачимо, в основі лежать хлібобулочні вироби, а вгорі - солодощі, цілком необхідна їжа (не плутайте солодощі з цукром).

Ближче - так зване поживне колесо. Ми бачимо, що вода та фізична активність або спорт є в центрі, дуже важливими для здоров’я та добробуту.

Після розподілу кожна з частин колеса відрізняється, маючи головне значення фрукти, овочі та зелень.

Хвороби, пов’язані з нездоровим харчуванням

На додаток до оптимального здоров’я, здорове харчування необхідне, щоб уникнути зараження захворюваннями, пов’язаними з вживанням нездорової або безпосередньо шкідливої ​​їжі.

Багато разів ці захворювання безпосередньо пов'язані з неправильним харчуванням, хоча можуть бути й інші причини:

• Анемія
• Діабет
• Артеріальна гіпертензія
• Гастрит
• Стоматологічні захворювання
• Остеопороз
• Рак товстої кишки
• Ожиріння
• Гіперхолестеринемія
• Подагра
• Серцево-судинні захворювання
• Депресія

Коротше кажучи, здорове харчування є необхідним і важливим для підтримки хорошої фізичної та психічної форми. Поживні речовини та корисна їжа допомагають нам бути в тонусі, і уникати вживання явно шкідливих для здоров'я продуктів та продуктів харчування допоможе нам більше, ніж будь-які ліки.

Що ви думаєте про це? Залиште це в коментарях!