Хлорела: водорості, що детоксикуються
Пелу Кампос
Це водорості, повні хлорофілу з очищуючим ефектом, які також забезпечують надзвичайну дозу мінералів та вітамінів. Це може бути навіть джерелом В12.
Хлорела - рід зелених одноклітинних мікроводоростей, які є одними з найдавніших мешканців планети.
Це відоме джерело їжі з найвищою концентрацією хлорофілу , зеленої речовини, яка зірочками проявляється у фотосинтезі у рослин і яка виробляє антиоксидантну та очищувальну дію в організмі людини.
Доктор Джейн Хігдон з Інституту Лінуса Полінга (Університет штату Орегон, США) пояснює, що хлорофіл утворює складні молекули з токсичними або канцерогенними хімічними сполуками і перешкоджає їх всмоктуванню в кишечнику , а також здатності завдавати шкоди організму .
З цієї причини його використовують деякі терапевти при дезінтоксикаційних процедурах (наприклад, при видаленні стоматологічних амальгам).
Хоча наукового консенсусу щодо імунного ефекту не існує , деякі автори обстоюють думку, що певні полісахариди та пептиди хлорели мають здатність стимулювати імунну систему та виробляти знеболюючі та протизапальні ефекти.
Харчові властивості хлорели
Хлорела багата бета-каротином. 5 г задовольняють половину щоденних потреб провітаміну А, необхідного для гарного стану шкіри, очей та слизових оболонок. Бета-каротин також є потужним антиоксидантом.
Згадана доза вносить відповідно 35 та 24% добової потреби в залізі та цинку . Він також містить магній і фосфор у незначних пропорціях.
Багатий білками: сухий екстракт хлорели - це білок у 58%, поліненасичені жири - у 9%, вуглеводи - у 23% та клітковина - у 1%.
Однак, оскільки його споживають у невеликих кількостях, його внесок у макроелементи та енергію є не дуже значним.
Доза 5 г покриває 5% добової потреби в білку.
Можливе джерело вітаміну В12
В останні роки різні дослідження виключають, що такі продукти, як ферментована соя або спіруліна, містять вітамін В12, який може засвоюватися людським організмом. З цієї причини вони рекомендують людям, які не вживають їжу тваринного походження, доповнити свій раціон В12 .
Однак дослідження, проведене дослідниками з Університету Співдружності Вірджинії (США), підтвердило, що хлорела має активний В12 . Зокрема, 9 г хлорели піреноїдози містять 21 мкг засвоюваного вітаміну В12.
Але на даний момент дослідження є занадто малим (у 17 осіб), щоб узагальнити результат (крім того, виявилося, що 5 учасників не засвоювали цей вітамін В12).
Хлорела на кухні
Як додатковий харчовий внесок , порошок (від 2 до 3 г) додають, наприклад, до смузі, зелених соків, фруктових соків, соусів або заправок для салатів.
В рамках терапевтичної дієти чайну ложку десерту (5 г) приймають на склянку води три рази на день (натщесерце та після їжі, або раніше, якщо потрібно досягти ситного ефекту).
Таким чином, хлорела - оригінальний інгредієнт, який збагачує рецепти унікальним смаком, кольором, поживними речовинами та речовинами, що підтримують здоров’я.
