Як приготувати овочевий кіш в домашніх умовах

Кіче - чудовий рецепт поєднання кількох овочів в одній страві. Їх легко зробити, і ви можете приготувати їх з інгредієнтами, які є у вас вдома.

Хороший спосіб зробити тарілку з безліччю овочів - згрупувати їх у кіш. В якості основи ви можете використовувати домашнє хлібне тісто з непросіяного борошна або тонко нарізані овочі, а на нього ви можете шарувати і шарувати овочі, які є вдома.

Скористайтеся залишками, які є у вас у холодильнику: половина цибулини, шматочок перцю, пухка морква … практично все вміщується в пікантних тортах, і загальний смак принесе користь.

Пікантні овочеві пироги, зробіть їх вдома!

Щоб приготувати овочевий кіш, нам потрібна форма (квадратна, прямокутна, кругла, що завгодно) і духовка, щоб випалити все це разом. Згодом ми можемо подавати його свіжим, теплим або холодним, і це дуже корисно для їжі на вулиці, вам просто потрібно взяти частину і зберігати у своїй ланч-боксі.

Зараз влітку є деякі інгредієнти, які зроблять наші торти особливо виділеними.

Помідор

Дуже літній інгредієнт, який ми зустрічаємо у багатьох різновидах: гілка, груша, троянда, бичаче серце тощо.

Спочатку ми можемо пропустити їх через окріп і очистити від шкірки або використовувати в такому вигляді, нарізаними скибочками. У будь-якому випадку вони будуть дуже хорошими.

Завжди вибирайте помідори , які дозріли , вони будуть мати набагато більше смаку.

Кабачки

Ще один літній овоч, який можна використовувати як основу для кіш (тонко нарізаний скибочками, один на інший) або як інгредієнт, як натертий, так і подрібнений, нарізаний скибочками, нарізаний, жульєнірований тощо.

Кабачки надають багато соковитості і особливо смачні, якщо покласти його поверх усього і дати засмажити.

Баклажани

Для кіш я вважаю за краще спочатку смажити його в духовці (я скористаюся цим і кладу більше овочів) або готувати на пару, тому я переконуюсь, що це добре зроблено. Звичайно, фактура різна. Якщо ми покладемо його безпосередньо на нарізаний пиріг, ми помітимо його ціліснішим, і якщо спочатку смажити, то, що ми знайдемо, буде кремова текстура смаженого баклажана В будь-якому випадку результат дуже хороший.

Якщо ви додаєте його сирим, це може допомогти вам засвоїти рідини інших інгредієнтів , таких як гриби, гриби або кабачки, які можуть вийти під час приготування та зробити наш кіш трохи водянистим.

гарбуз

У нас гарбузи цілий рік, тому ми можемо використовувати їх для солоних пирогів.

Якщо ви плануєте довго готувати свій кіш, можете покласти гарбуз сирим. Якщо вам не зручно готувати його, готуйте на пару або смажте перед додаванням.

Пюре з гарбуза робить хорошу основу для будь-якого терпкого , додаткову вершковість, як паштет. І змішане це пюре з вівсом може служити основою для кіш.

Картопля

Правда полягає в тому, що картопля - це, мабуть, те, про що ми найменше думаємо для солоного торта, де переважають кольори та контраст смаків, але дрібно нарізана картопля служить основою, а картопляне пюре кремовим ланкою між інгредієнтами . Картопляне пюре дуже корисне в кіше, оскільки воно агломерує та поєднує інгредієнти, які ми розмістили шарами, ефект, який ми можемо зробити також з гарбузом, солодкою картоплею або морквою.

Шпинат

Свіжий шпинат виділяє багато води, а заморожений потребує попереднього розморожування, тому для приготування спочатку краще використовувати ті, які ви використовуєте . Наприклад, ви можете приготувати бешамель із соєвим напоєм і додати свіжий шпинат, або обсмажити заморожені з часником і петрушкою.

Можна покласти шар тільки з шпинату, вони дуже добре смажені.

Брокколі

Найкраще для брокколі - це покласти його в останню чергу , бажано над густим пюре або соусом, щоб він підрум’янився, але залишався ніжним і утримував вологу.

Цвітна капуста

Терта цвітна капуста, змішана з в’яжучими речовинами, як льняне яйце (1 чайна ложка залишається в 100 мл гарячої води принаймні 15 хвилин) і вівсяна каша чудово працює як основа. Це не хліб, отже, він не утворює розтяжного тіста, але ви можете покласти його на дно форми і притиснути ложкою або руками.

Квіти кольорової капусти також чудово підходять зверху, дозволяючи їм підрум’янитися або запікати, а також як інгредієнт вершкового соусу (додайте цвітну капусту в соус бешамель і пропустіть через блендер).

Перець

Червоний, жовтий, зелений, солодкий або гострий, смажений перець завжди чудово виглядає на кіш . Ви можете спочатку обсмажити їх на грилі, а потім додати, або покласти сирими тонкими смужками, щоб вони добре приготувались.

Горіхи

Додайте їх бажано подрібненими або подрібненими або подрібненими , якщо вони призначені для тіста. Дуже корисні волоські горіхи, мигдаль, кеш’ю, фісташки та кедрові горіхи. Наприклад, зі шпинатом чудово підходять смажені кедрові горіхи, з мигдалем цвітної капусти, з волоськими горіхами солодкої картоплі …

Додавайте їх без страху, бажано сирими або смаженими без солі.

Авокадо

Між шаром та шаром овочів покладіть авокадо тонкими скибочками або крем з авокадо (досить збити авокадо з овочевим напоєм без цукру та без ароматизаторів), щоб надати йому нотки кремовості та кольору. Авокадо має дуже м’який смак і поєднується з усім.

Кіш із картоплею та овочами Жульєн

Інгредієнти

Для основи:

3 середні картоплини (близько 400 г)
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю (кукурудзяний крохмаль)
щіпка солі

Для начинки:

2 смажених червоних перцю
1 смажений баклажан
4 очищених помідора груші
1 кабачок
½ середня брокколі
3-4 столові ложки нарізаних чорних оливок
¼ чайна ложка материнки
¼ чайна ложка солі

Для соусу:

2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки цільнозернового борошна
1 склянка соєвого напою (несолодкий і несмачний)
Li цвітна капуста (близько 300 г)
Щіпка мускатного горіха
Щіпка меленого чорного перцю
Сіль за смаком

Підготовка

Розігрійте духовку до 180 ° C.
Нанесіть щіпку олії по всьому дну та бокам форми.
Очистіть і помийте картоплю і наріжте їх тонкими скибочками (використовуйте мандолину). Покладіть їх у миску, додайте щіпку солі та кукурудзяний крохмаль і добре перемішайте вручну.
Розкладіть картоплю навколо форми і поставте її в духовку при 180ºC, на середній висоті, 10 хвилин.
Для соусу нагрійте оливкову олію на середньому повільному вогні, додайте борошно і добре перемішайте. Роблячи пасту, додайте соєвий напій потроху, помішуючи. Додайте мускатний горіх, перець і сіль і, нарешті, цвітну капусту. Зніміть його з вогню і збийте міксером.
Наріжте овочі тонкою соломкою (жульєн), а брокколі - квіточками і покладіть їх у форму, поверх картопляного шару. Ви можете змішувати їх, якщо хочете, але краще класти по одному, формуючи шари. Посипте дрібкою солі та орегано між шарами. Завершіть оливками, поливши соусом зверху і поклавши брокколі.
Знову поставте його в духовку, при 180 ° C, на 25 хвилин, на середній висоті, або поки воно не стане золотим.
Вийміть його і дайте йому відпочити протягом 5 хвилин перед тим, як різати і подавати.