Лецитин - це фосфоліпід, який становить клітинні мембрани рослин і тварин. Він міститься в багатьох жирних продуктах, але особливо в сої та рибі. Також у насінні, як соняшник.
Як харчова добавка найбільше вживається соєвий лецитин, і саме тому ми збираємось глибше розібратися в них у цій статті, хоча ми не можемо припинити коментувати лецитин соняшнику та причину буму його споживання.
Соєвий лецитин та його властивості. Для чого це?
Причина, через яку соєвий лецитин все частіше вживається як добавка, полягає в його властивостях щодо конституції клітинних мембран, а також у вмісті вітамінів та мінералів.
Можливо, однією з переваг соєвого лецитину є те, що він містить фосфор, елемент, який, серед іншого, є важливим компонентом для кісток, який запобігає тому, що кістки та знос кісток починають деформуватися, як це трапляється деякі літні люди. Крім того, фосфор також бере участь у формуванні білків.
Проблема фосфору, який береться як добавка, полягає в тому, що його не так легко засвоїти. Насправді, одним із найкращих способів споживання фосфору без його виведення організмом є соєвий лецитин.
Холін, вітамін, який входить до групи необхідних для організму вітамінів групи В, присутній у соєвому лецитині і допомагає організму засвоїти цей мінерал, фосфор, а отже, покращує підтримку кісток і запобігає її надходженню. з плином часу вони деформуються.
Крім того, серед харчових властивостей соєвого лецитину слід зазначити, що він також містить вітамін Е. Це означає, що він допомагає запобігти зносу клітин, спричиненому вільними радикалами, що є однією з антиоксидантних функцій, яку слід виділити в лецитин.
І якби цього було недостатньо, він містить інозитол, компонент, який допомагає мозку та нейромедіаторній системі нормально функціонувати.
Інші переваги соєвого лецитину
На додаток до користі для здоров'я самого соєвого лецитину, ми можемо перерахувати й інші переваги:
- Це корисно для шкіри
- Допомагає захистити серцево-судинне здоров’я
- Гепатопротекторний засіб та користь для нормальної роботи нирок
- Допомагає схуднути
- Переваги нервової діяльності
- Допомагає травленню
Протипоказання соєвого лецитину
Існує не так багато протипоказань у споживанні соєвого лецитину, але є деякі несприятливі наслідки, якщо його зловживають у кількостях. Вживання занадто великої кількості соєвого лецитину може викликати діарею, оскільки вона може мати проносний ефект.
Це також може спричинити втрату або підвищення апетиту, або те саме, це може змінити нормальне функціонування ситості страв.
І хоча це зазвичай не відбувається, надмірне споживання цієї добавки може також викликати діарею, блювоту та болі в животі. У деяких випадках також запаморочення.
Лецитин соняшнику
Властивості соняшникового лецитину дуже схожі на соєвий лецитин. Багато людей звертаються до цієї добавки не тому, що вона має якісь харчові особливості щодо сої, а через проблему генетично модифікованих організмів (ГМО) та трансгенних продуктів харчування.
Це головним чином тому, що значна частина світового виробництва сої базується на сільському господарстві з трансгенними насінням, але те саме не відбувається з соняшником.
Слід також зазначити, що багато продуктів на основі сої не створюються з трансгенною соєю, і одна з основних проблем цього насіння використовується головним чином для годівлі великої рогатої худоби. Насправді до недавнього часу більша частина виробництва сої припадала на тваринництво.
