Яка дієта вам найбільше підходить? Гени мають останнє слово
Томас Альваро
Наш метаболізм і ДНК визначають, як їжа впливає на нас. Генетичний тест дозволяє налаштувати дієту для профілактики або лікування захворювань.
На мить уявіть, що сьогодні вранці ви пішли до кабінету свого лікаря. Ви в ідеальному стані , але в останні роки під час медичного огляду компанії ви завжди отримуєте трохи високого рівня холестерину і наполягаєте на збалансованому харчуванні.
Вам щойно виповнилося 40 років, і у вас є сімейна історія серцево-судинних захворювань. Отже, ви вирішили, що відтепер ви почнете доглядати за собою, і вам потрібні більш точні вказівки, щоб дотримуватися дієти та звичок здорового способу життя в індивідуальному порядку .
Спосіб життя, дієта та гени
На консультації лікар підтверджує, що з вами все добре. Він ознайомився з вашим файлом, додав деяку інформацію про стан здоров’я ваших родичів, ліки, які ви приймаєте, та ваш поточний раціон. Він дослідив це і отримав за допомогою медсестри ваш індекс маси тіла та серцево-судинний вік.
Нарешті, він попросив генетичний профіль та дослідження теломер, щоб з’ясувати ваш біологічний вік. Наступного тижня вам доведеться збирати результати.
Ваш лікар вже пояснив вам, що це будуть не ліки, а зміни у вашому способі життя , найкращий варіант контролю атерогенного ліпідного профілю, викликаного поліморфізмами вашого генетичного профілю.
Ви ще не зовсім зрозуміли, що це означає, але вам стало зрозуміло, що це означає на практиці: ряд дієтичних рекомендацій, фізичні вправи, управління стресом та інші пропозиції відповідно до результатів аналізу ваших генів . Персоналізована медицина! Вам сказав лікар.
Цілісне здоров'я
Понад 40 років тому Лафрамбуаз запропонував свою цілісну модель здоров'я , найпоширенішу і прийняту на сьогоднішній день.
Він розглянув чотири основних визначальних фактори : біологію людини та її генетичний компонент; навколишнє середовище (забруднення, соціальні фактори тощо); спосіб життя (дієта, фізичні вправи, куріння та інші звички) і, нарешті, організація охорони здоров’я та охорони здоров’я.
Досі цікаво, що сьогодні охорона здоров’я поглинає 90% наявних ресурсів. Однак спосіб життя та навколишнє середовище сприяють здоров’ю на 65%, тоді як охорона здоров’я - ліки, лікарні та технології - лише 10%.
Персоналізовані дієти
Всім відомо, що дієта впливає на здоров’я . Наука також відповідає за перевірку цього, і, отже, ми знаємо, наприклад, що вегетаріанська дієта зменшує смертність від хронічних захворювань майже на 25%.
Однак не всі реагують однаково : у випадку натрію він підвищує кров’яний тиск у одних людей, а у інших - не.
На початку минулого століття було помічено, що дієти, багаті жиром , супроводжуються більшою частотою пухлин. Дієтичні жири модулюють експресію генів, відповідальних за визначення метаболізму ліпопротеїнів та концентрацію ліпідів та холестерину в плазмі крові.
Таким чином, люди, які несуть алель e4 аполіпопротеїну Е, реагують на підвищення рівня ліпідів у плазмі після прийому жиру.
Також було помічено, що люди, що носять різні генетичні поліморфізми, мають тенденцію набирати більше підшкірного жиру в животі, збільшувати концентрацію тригліцеридів і мати більші труднощі при схудненні, більший ризик ожиріння та гіршу стійкість до інсуліну натще .
Вони також можуть мати різну ендотеліальну реакцію судин на тютюн або омега-3 або по-різному реагувати на дієту з високим вмістом вуглеводів, згадуючи кілька прикладів, пов’язаних з генами, вже визначеними зі здатністю реагувати конкретно на поживні речовини дієта.
Харчова епігенетика, нутрігеноміка та нутригенетика
Пухлина не росте просто тому . Згідно з численними спостереженнями, біологічно активні речовини в раціоні здатні взаємодіяти з генетичними змінами, які в підсумку сприяють появі або захисту пухлини.
Тобто гени, що відповідають за рак та інші захворювання , не з’являються самостійно . Багато факторів, зовнішніх та внутрішніх для організму, здатні їх модифікувати, включаючи їжу.
Здатність їжі модифікувати гени - це область вивчення харчової епігенетики .
Повідомлення, яке з’являється, полягає в тому, що успіх дієтичних втручань помітно збільшився б, якщо б звертали увагу на індивідуальні особливості : стать, вік, вага, рівень глюкози в крові або кількість стресу, крім мікробіоти кишечника, тип метаболізму та геном людини.
Чи могли б ми тоді спробувати наповнити кошик, думаючи про наші генетичні особливості та метаболічні потреби? Чи настав час зробити перехід від класичного харчування до молекулярного ?
Дієтичні рекомендації та харчові піраміди призначені для беззаборного застосування до цілих груп населення. Однак наукові висновки, клінічні спостереження та здоровий глузд говорять нам, що те , що корисно для однієї людини, не так добре для іншої .
З урахуванням того, що ми знаємо сьогодні, персоналізація дієти повинна проходити через пристосування складу їжі до характеристик, метаболізму та генів кожного з них. їжа, від якої хворіє чи захищає
Нутрігеноміка вивчає вплив поживних речовин на геномі, який на практиці прагне створити персоналізовані профілактики служби харчування і лікування захворювань. У nutrigenetics дослідження захворювань , пов'язаних з дієтою.
І, коротко, численні дослідження цих наук показали, що найбільший захист від ризику розвитку різних захворювань, включаючи рак, походить від дієти, вільної від промислових продуктів і багатої на овочі , з помірною кількістю тваринного білка, і особливо багатий корисними жирами омега-3.
Вплив дієти на захворювання
Багато продуктів у нашому раціоні насправді захищають і відновлюють генетичний вміст, який у нескінченному процесі поділу клітин пошкоджується випадково або внаслідок змін вірусів, токсинів, радіації або мутацій, пов’язаних із природним процесом старіння.
Наявність канцерогенів в продуктах харчування також поширені, в тому числі і в довгому списку речовин нітрозамінів, поліциклічних вуглеводнів, benzopyrenes, консерванти, барвники, ароматизатори, стабілізатори і безліч добавок , які використовуються в промисловій обробки , з тим щоб зберегти органолептичні якості їжі або збільшити термін її зберігання.
Деякі способи приготування можуть безпосередньо впливати на канцерогени та мутагенні агенти, як це відбувається у високотемпературних препаратах: вок, піч, смажена їжа, гриль або гриль.
Відмінності між людьми в дієтичній реакції можна пояснити генетичним компонентом, але не слід забувати й про інші фактори, серед яких слід виділити мікробіоту кишечника та його важливий ендокринний та метаболічний ефект.
Безпосередньо або через зміни бактеріальної флори кишечника хімічний склад харчових продуктів суттєво визначає аналітичні параметри, такі як концентрація ліпідів та холестерину, глюкоза в крові та інші.
Те саме відбувається з ймовірністю появи багатофакторних захворювань : метаболічні зміни, надмірна вага та ожиріння, нейродегенеративні, серцево-судинні та ракові захворювання.
Багато вчених вже працюють у цій галузі, і суспільство і особливо промисловість виявляють великий інтерес до нутрігеноміки . На сьогоднішній день зроблено деякі загальні санітарні рекомендації та окремі конкретні рекомендації.
Серед перших ми можемо згадати ті, що пов’язані з багатофакторними захворюваннями, такими як згадані вище, остеопорозом або старінням. Також рекомендації для вагітної , такі як достатнє споживання заліза, фолієвої кислоти та йоду, або виведення алкоголю.
Можливо, до цього ми могли б додати хороший прийом омега-3 жирних кислот та подбати про мікробіоти.
Серед конкретних рекомендацій , основними завданнями нутрігеноміки, є моногенні захворювання (зміна окремого гена), такі як фенілкетонурія, галактоземія, непереносимість лактози, целіакія та сімейна гіперхолестеринемія.
У ці моменти значних успіхів та дешевших генетичних досліджень відкриваються великі сподівання та ставиться завдання персоналізованого застосування всіх цих відкриттів з відповідними етичними та психологічними ризиками .
