Мало продуктів, які є такими повноцінними, як рис, ви їх їсте?
Санті Авалос
Коричневий рис забезпечує енергією, легко засвоюється і завдяки своєму багатству вітамінами групи В є чудовим регулятором нервової системи та емоційного стану.
Рис - улюблена крупа кулінарів. Її смачні зерна легко вбирають аромати інгредієнтів, які їх супроводжують, і поєднуються з будь-якими приготуваннями, солодкими або соленими.
Крім того, він не втомлює піднебіння, і на ринку ми зустрічаємо безліч різновидів : довго- або короткозернисті, пухкі або злежені, білі, червоні чи навіть чорні … Це надає йому унікальну універсальність, важко поєднується з іншими злаками.
Можна сказати, що для кожного рецепту, який приходить на розум , існує тип рису .
У басматі , самі ароматне, ідеально підходить для щедро приправлених рецептів , тому що вони не вбирають , як багато смаку; Arborio , крему, як правило , вибирають для різотто; круглий один , як Calasparra або Bomba, це той , який використовується для використання в паелью, так як він не ускладнює і поглинає аромати добре.
Червоний , з його різними сортами, буде вміщати будь-який рецепт, навіть колір і його ніжний горіховий смак добре поєднується в салатах.
Поживні речовини рису
Окрім кулінарних чеснот, які роблять нас слиновиділюючими, рис, символ достатку і щастя, також є надзвичайною їжею .
Це концентрована їжа, вона містить необхідні поживні речовини для підтримання життя, і що ще важливіше, в пропорції, оптимальній для харчування людини.
Це настільки легко засвоюється, що це, як правило, перша крупа, з якої починається прикорм дитини, серед інших причин тому, що вона не містить глютену.
Однак ми не повинні забувати, що його найкращі якості - в зерні, яке все ще містить зародки та висівки (цілісні), саме тоді воно цінує той потенціал життя, який дає йому змогу проростати та розвиватися.
Рис шанували за його здатність підтримувати нас міцними та здоровими в суворих життєвих умовах тисячоліть тому, і сьогодні він все ще необхідний для вирішення проблем сучасного життя через його щедрий вміст вуглеводів (73% ) та якість цього джерела енергії, що робить його надзвичайним паливом для мозку.
Насолодившись гарною овочевою паелою або різотто, ми помічаємо збільшення енергії та приємне відчуття психологічного благополуччя. Секрет полягає у крохмалі та клітковині, завдяки яким ваші зерна доставляють багато енергії , але прогресивно та дозовано.
Рис - це зерно медитації
Коричневий рис також щедрий на вітаміни групи В, особливо B 1 , B 2 , B 3 . Ці вітаміни сприяють нормальному функціонуванню нервової системи та запобігають таким розладам, як тривога, безсоння або труднощі з концентрацією уваги.
Він також містить фолієву кислоту та такі мінерали, як залізо, магній, кальцій та калій. Натомість вміст натрію та жиру у нього низький. Тому його можна вважати хорошим харчуванням.
Для енергетичної медицини , яка виглядає за межі своїх хімічних молекул, це також найбільш збалансована злакова культура. Згідно зі східною традицією, це зерно медитації , оскільки його злегка стискаюча енергія має тенденцію привести нас до нашого центру, заспокоїти і полегшити нам життя.
