Пребіотики, клітковина, яка захищає здоров’я
Жауме Серра
Споживання пребіотиків не тільки сприяє флорі кишечника, але також покращує засвоєння певних мінералів та синтез вітамінів групи В.
Споживання пребіотиків , хоча і не як ми їх знаємо сьогодні, сходить до гомінідів дієти, в основному рослинного і раніше до роду Homo. Пізніше, незважаючи на збільшення споживання м’яса та інших продуктів, не відмовлялися від споживання фруктів, насіння та бульб, що породило всеїдну модель, типову для наших днів.
Що таке пребіотики?
Пребіотики складаються з великих молекул, що входять до складу харчових волокон, переважно вуглеводів (оліго та полісахаридів), які ферментуються кишковою флорою. Не всі клітковини мають пребіотичну активність.
Вони є неперетравлюваними речовинами в їжі, що сприяють росту та активності корисних для кишечника бактерій .
Пребіотик визначається трьома ознаками :
- Це має бути речовина, яка не руйнується і не всмоктується під час свого транзиту через верхні відділи травного тракту (шлунок та тонкий кишечник).
- Після досягнення товстої кишки він повинен пройти бактеріальне бродіння .
- Це бродіння має бути вибірковим, тобто сприяти активності та розмноженню певних кишкових бактерій, які роблять сприятливий вплив на здоров’я господаря (біфідо- та лактобактерії).
Отже, вони відрізняються від пробіотиків тим, що забезпечують мікрофлору живими екзогенними бактеріями, тоді як пребіотики сприяють зростанню цих бактерій, забезпечуючи їх різними субстратами.
Його дія відбувається в товстій кишці або товстій кишці, де бактерії мікробіоти кишечника зброджують харчові пребіотики.
Продукти, що містять пребіотики
Серед пребіотиків виділяються фруктоолігосахариди (ФОС) або фруктани, мальтодекстрин, стійкий крохмаль, лактулоза та галактоолігосахариди (ГСН) з грудного молока. Ці компоненти клітковини благотворно впливають на мікробіоти, що населяють кишечник.
Пребіотики в основному містяться в продуктах рослинного походження та в грудному молоці.
Основними джерелами є часник, цибуля, артишоки, банани та інші фрукти, мед, пшениця, овес та інші злакові культури, соя та інші бобові, спаржа, цикорій та цибуля-порей.
Інулін є пребиотик , що було показано , ефективний при лікуванні закрепів у літніх людей, допомагаючи відновити біфідобактерій зниження з віком.
Це поширений фруктан у кульбабі, цикорії, часнику, цибулі, артишоку, спаржі та агаві (з нього походить алкоголь у мескалі та текілі).
Природні переваги пребіотиків
Є дані, що пов'язують пребіотики з модуляцією метаболічних функцій, пов'язаних з жировими відкладеннями, імунітетом, профілактикою кишкових інфекцій та зниженням ризику раку товстої кишки або рівня глюкози в крові.
Ці дії пов'язують їх із терапевтичним або профілактичним застосуванням таких захворювань та розладів, як серцево-судинні захворювання, ожиріння, алергія чи діабет.
Слід враховувати, що мікробіота кишечника набувається з народження і що кожна людина має унікальну та стабільну бактеріальну ідентичність , що є результатом її звичок у житті.
- Пребіотики захищають від хвороб. Зберігаючи шлунково-кишкову систему здоровою, вони, в свою чергу, покращують загальний стан організму. Вони надають імуномодулюючу дію завдяки перевазі біфідогенних бактерій.
- Вони також сприяють засвоєнню кальцію, магнію, заліза та цинку, а також синтезу деяких вітамінів.
- Пребіотики, окремо або в поєднанні один з одним, покращують засвоєння кальцію в кишечнику . Збільшення мінеральної щільності кісткової тканини спостерігалося через рік введення інуліну. Ймовірно, зниження рН кишечника сприяє кращому засвоєнню цього мінералу.
- Вони повідомляють про інші метаболічні, захисні та трофічні переваги . Це включає поліпшення засвоюваності та засвоєння поживних речовин, регулювання метаболізму печінкової глюкози та кишкового транзиту, зниження ризику зараження та профілактику запальних захворювань чи захворювань на основі імунітету.
- Пребіотики дозволяють корисним бактеріям для балансу мікробіоти кишечника знаходити та жити в сприятливих умовах для їх розповсюдження та функціонування. Таким чином, уникається імплантація небезпечних видів бактерій (Bacteroides і Clostridium).
- Грудне молоко містить галактоолігосахариди у вищій концентрації, ніж білок, і нижчій, ніж жири та вуглеводи. Результатом є поліпшення імунної системи дитини, зменшення кількості алергій та кишкових та респіраторних інфекцій.
Будучи "природним", немає спеціальних медичних рецептів для пребіотиків, а також рекомендованих доз, хоча існують фармакологічні форми для певних патологій або порушень. Існує індивідуальна толерантність до його споживання залежно від вісцеральної чутливості та типу особистої мікробіоти.
Ліки не тільки виводять збудники з організму. Зловмисне застосування антибіотиків може змінити баланс кишкової мікрофлори. У цій ситуації пребіотики не зможуть виконувати свої корисні функції для здоров’я організму.
