Пестициди з вашого столу та з вашого тіла
Монтсе Кано
В Європейському Союзі дозволено 500 пестицидів, і більшість з них не є безпечними для здоров’я. Органічне землеробство - єдина безпечна альтернатива
Інсектицид ДДТ та інші хлорорганічні пестициди, які дуже стійкі до впливу навколишнього середовища, були заборонені в 1972 році. Більше 40 років потому сліди ДДТ все ще виявляються в грудному молоці та в пуповині новонароджених та дочок жінки, які безпосередньо зазнавали впливу цих продуктів, призначених для знищення шкідників та бур’янів, частіше хворіють на рак молочної залози.
Однак проблема пестицидів не закінчилася забороною ДДТ. Агрохімічна промисловість представила нові молекули (органофосфати, піретроїди та неонікотиноїди), які нібито швидко деградували та були безпечними для здоров’я. Але наукові дослідження це заперечують.
45% фруктів та овочів, що аналізуються в ЄС, містять залишки одного або декількох пестицидів, деякі канцерогенні або токсичні для репродукції людини та дикої природи. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), пестициди спричиняють близько 300 000 смертей на рік та мільйони отруєнь різного ступеня тяжкості. Особливо чутливі фермери та садівники, а також вагітні жінки, плоди та діти.
Це те, що каже влада. Однак перелік проблем зі здоров’ям, пов’язаних з пестицидами, продовжує зростати: затримка когнітивного розвитку у дітей, що перебувають під впливом, порушення поведінки, вроджені вади, збільшення частоти деяких видів раку та нейродегенеративних захворювань, порушення репродуктивної та репродуктивної системи. імунна система…
І "незначні" проблеми, такі як дерматит, аритмії, пошкодження чоловічої сперми, астма, порушення менструального циклу …
За даними Європейського органу з безпеки харчових продуктів (EFSA), у 97% проаналізованих продуктів харчування є залишки, які не піддаються вимірюванню або перевищують дозволене.
Чи можемо ми почуватися в безпеці? Ні, оскільки ефект коктейлю, вплив поглинання десятків пестицидів не враховується, а наслідки накопичення в організмі недооцінюються. Слід також проаналізувати суміш з іншими сполуками, які людина вживає протягом дня: добавки, ад'юванти, розчинники …
Людина вживає в середньому 0,4 мг пестицидів на кожен кілограм фруктів або овочів. Це зовсім не здається мізерною цифрою. І хоча деякі хімічні речовини можуть не завдати явної шкоди, в надзвичайно низьких концентраціях вони вже починають викликати порушення в гормональній системі.
Внутрішньоутробно гормональні сигнали, що викликають розвиток дитини, нескінченно малі. З іншого боку, ці дози встановлені для дорослих, але не для дітей, немовлят чи плодів, всі вони дуже чутливі до хімічних речовин.
Сучасні продукти, за їхніми словами, безпечні, оскільки вони легко розкладаються та руйнуються. То чому залишкові рівні містяться в їжі, ґрунті, воді або в організмі людини? Насправді, на думку деяких експертів, коли вони руйнуються, вони гірші: певні побічні продукти, що створюються, можуть бути в 100-300 разів токсичнішими.
За їхніми словами, постраждали лише фауна та рослинність, знайдені на фумігованих полях. Однак є дані про розповсюдження ризику через поверхневі та підземні води, повітря або навіть харчовий ланцюг.
Атразин перетворює пуголовків на гермафродити, а самці втрачають тестостерон; у хижаків, уражених ДДТ, їх яєчна шкаралупа слабшає, і вони втрачають пташенят; у флорі гербіциди зменшують біорізноманіття; В ЄС в середньому втрачено 20% популяцій бджіл, але в деяких країнах ця цифра сягає 53%.
Найпростіший спосіб уникнути масового отруєння - вибрати органічну їжу . Інший варіант - домашнє вирощування в невеликих садах. Ідея про те, що органічне землеробство є менш ефективним і не може прогодувати населення, є ще одним міфом, на думку Клода Оберта, експерта з органічного землеробства.
Для боротьби зі шкідниками використовуються більш безпечні речовини (сірка, сульфат міді, нім, ефірні олії або калійне мило) та рослинні екстракти з часником, чилі … Мудрість традиційного землеробства супутніх культур також відновлюється, щоб зупинити погане трав, комах та для відновлення ґрунту.
Іншим міфом є думка про те, що органічне землеробство є менш ефективним і не може прогодувати населення.
Мити продукти з саду більше хвилини, по можливості теплою водою та додаючи трохи харчової соди, краще. Також очищайте фрукти ціною втрати клітковини, мінералів та вітамінів. Ці звички можуть зменшити дозу хімічних речовин, що потрапляються всередину, але правда полягає в тому, що пестициди зберігаються у фруктах та овочах навіть після їх миття чи очищення, як запевняє аналіз Міністерства сільського господарства уряду США.
Органічна їжа повинна бути основою харчування, особливо для дітей, вагітних жінок та пар, які хочуть завагітніти. Деякі дослідження показали, що коли діти їдять лише органічну їжу, метаболіти пестицидів, що містяться в сечі, падають до нуля приблизно за чотири дні.
Садові служби в деяких містах засуджують масове використання гліфосату в муніципальних парках і садах - пестициду, що продається під торговою маркою Roundup (Monsanto), який ВООЗ вважає "ймовірно канцерогенним для людей".
Запитайте у міської ради про продукти, які вони використовують у дитячих садках, школах та на робочих місцях. Зі шкідниками в цих центрах зазвичай борються потужними інсектицидами. У всіх випадках існують екологічні альтернативи.
