Як зберегти кухонне начиння як нове
Обробні дошки, каструлі, ножі та інший кухонний інвентар потребують належного обслуговування, щоб бактерії не псувалися та не розмножувались.
Посуд, за допомогою якої ми готуємо, потребує гарного обслуговування, якщо ми хочемо, щоб вона тривала довгий час у хорошому стані. Наприклад, у випадку з обробними дошками це також питання гігієни.
Сьогодні я пояснив кілька способів очищення та догляду за своїми аксесуарами та посудом, щоб забезпечити належну гігієну та продовжити термін їх корисного використання.
Поради щодо утримання кухонного начиння у належному стані
Чистий, як новий посуд, робить приготування їжі приємнішим. Обробні дошки, каструлі, ножі або дерев'яний або бамбуковий посуд можуть прослужити нам довгий час, якщо ми проводимо правильне технічне обслуговування, щось цікаве для нашої економіки та стійкості.
Обробні дошки
Я завжди віддаю перевагу дерев’яним, але вони можуть бути менш гігієнічними, ніж ті, що виготовляються з синтетичних виробів. Дерево з часом може тріснути, поглинути вологу, рідини тощо. Тож вони потребують обслуговування.
Завжди після використання обробної дошки мийте її теплою водою, посудомийною машиною та чистячою подушкою. Добре злийте його і просушіть кухонним папером або ганчіркою, не дайте йому висохнути самостійно. Дерево може довго сохнути.
Час від часу це потребуватиме додаткового обслуговування. Для плям зазвичай достатньо звичайної посудомийної машини та трохи терпіння. Але у вас може бути багато слідів, плям, які не зникнуть тощо. Щоб їх видалити, перше, що потрібно зробити, це обережно відшліфувати його гнучким наждачним папером (я рекомендую 200 пісок).
Після шліфування, якщо ми бачимо частини, які запліснявіли або здаються запліснявілими, ми можемо натерти ці ділянки хорошою кількістю солі та кількома краплями оцту.
Після того, як дошка очищена, висушіть її і поставте на сонце. Це усуне значну частину небажаних бактерій, які могли залишитися.
Щоб підтримувати вашу дошку в хорошій формі, уникайте зберігати або залишати її у вологих місцях (деревина може провиснути), а після ретельного очищення нанесіть тонкий шар спеціального мінерального масла для обробних дощок або оливкової олії. Це захистить деревину і збереже безпеку їжі. Не використовуйте масло, смолу або лак, які не підходять для їжі.
Залізні каструлі
Можливо, у вас є дещо. Це дуже важкі каструлі, без антипригарних покриттів і з часом можуть іржавіти.
Одна з хороших речей цих сковорідок (звичайно, без іржі) полягає в тому, що при приготуванні кислої їжі вони передають невелику частину заліза, роблячи ці продукти багатими на цей мінерал. Ось чому зазвичай доцільно робити в них, наприклад, томатні соуси (вони повинні бути кислими препаратами і із середнім тривалим часом приготування).
Поверхневі плями іржі можна легко видалити. Ми можемо зробити м’який саморобний «наждачний папір» з сіллю і картоплею: вам просто потрібно покласти добру жменю солі на сковороду і розрізати довгу картоплю навпіл (так ви зможете добре схопитись).
Зрізаною стороною картоплі протріть ці частини іржею, збираючи сіль. Ви витратите якийсь час на очищення, але воно того варте. Тоді вам просто потрібно промити його водою.
Коли іржі більше, ви можете використовувати металеву або металеву губку. Їх можна використовувати лише на матеріалах, які не мають антипригарних покриттів, оскільки вони дуже абразивні і забирають найдрібніші поверхневі шари. Вистачає чистячої подушки і трохи посудомийної машини.
До цих процесів можна додати трохи харчової соди, якщо це дуже старі плями іржі, але не у великих кількостях. Я не рекомендую використовувати оцет, оскільки він досить їдкий, і ми можемо закінчити з дуже пошкодженою сковородою.
Після очищення добре просушіть залізну сковороду ганчіркою - не дозволяйте їй висохнути на повітрі - і нанесіть дуже тонкий шар оливкової олії по всій поверхні, щоб запечатати.
Як вилікувати залізну сковороду?
Залізні каструлі потребують «ліки», щоб запобігти повторному іржавленню та залишенню в них їжі . Для цього найкраще використовувати такі олії, як оливкова, соняшникова або кокосова.
Розведіть масло руками по всій поверхні, а потім протріть його шматочком кухонного паперу, щоб видалити надлишки. І буде набагато краще, якщо ви поставите його в духовку при температурі 250 ° C принаймні на 15 хвилин (на сковороді не повинно бути пластикових або дерев'яних деталей). Потім дайте йому охолонути.
Кожного разу, коли ви використовуєте його, не забудьте очистити його теплою водою та невеликою кількістю посудомийної машини, м’якою губкою, добре висушити та нанести на нього олію.
Догляд за ножами
Всі ножі в кінцевому підсумку відхиляються і подрібнюються, незалежно від того, що вказує реклама. Це нормально, тому що кожного разу, коли ми ріжемо ними речі, в лезі виникає ерозія, і з часом вони також не будуть різати.
Для обслуговування ножів вам знадобиться принаймні одна точилка. Це різновид рифленої металевої палиці з ручкою. При проходженні ножа через заточку край тримається. Будь ласка, використовуйте його, коли берете в руки ніж, перш ніж використовувати. Після використання добре вимийте його, висушіть і покладіть у місце, де інші предмети не призведуть до пошкодження леза (наприклад, всередині футляра, на брусі або пні ножа).
Крім того, раз у раз вам буде потрібно заточка. Для цього ви можете віднести його в точилку або в будівельний магазин, де вони мають цю послугу, або мати точилку вдома.
Я рекомендую мати заточувальний камінь, кращий за інші точилки для металевих лез, які здаються простішими, але часто не дають бажаних результатів.
Як і у всьому, доводиться практикуватися. На youtube ви можете знайти відео про те, як користуватися заточуванням або як заточувати ножі бруском.
Не заточуйте пилкові ножі. Механізм зовсім інший, і якщо ми не знаємо, як це зробити, ми можемо в кінцевому підсумку знищити його без засобів захисту. Якщо ви сумніваєтесь, ви можете зв’язатися з виробником і перевірити, чи є у них ця послуга.
Посуд з дерева та бамбука
Шпателі, ковші та інший дерев’яний посуд дуже універсальні і служать стільки часу, скільки ми добре доглядаємо за ними. Перше, що не використовувати їх для видалення застряглої їжі з сковорідок і каструль, тому що ми роз'їдемо деревину.
Їх можна спокійно мити теплою водою та посудомийною машиною, і бажано, щоб ми сушили їх вручну, щоб вони не деформувалися, не тріскались і не сприймали грибок або цвіль.
Обслуговування схоже на дерев’яні дошки: очистіть їх сіллю, посудомийною машиною, натріть м’якою чистячою подушечкою, наждачним папером, якщо є глибокі плями від цвілі, і залиште їх на сонці.
Багато з цього посуду можна мити в посудомийній машині, і це гарна ідея - воно забезпечує їх санацію.
Щоб вони не розколювались та не ламались, періодичне змащування не є поганим, оскільки деревина зберігає свою вологу та гнучкість.
