Як готувати без олії (і без втрати смаку)
Я пропоную отримувати корисні жири безпосередньо з цільних продуктів і виключати олію з ваших рецептів, яка буде легшою та набагато кориснішою. Незалежно від того, що ви готуєте чи як, це можна зробити без масла!
Дотримання дієти на основі продуктів рослинного походження означає не лише виключення продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, риба, яйця, молоко та їх похідні. Це також передбачає оцінку якості та харчової цінності їжі, яку ми їмо.
Насправді споживання ексклюзивної дієти з чіпсів та печива Oreo робить вас веганом, але не з цієї причини здоровим і набагато гірше харчується.
Ми прагнемо повноцінного харчування , без оброблених або рафінованих продуктів, і серед них, якими б шоковими вони не були, є рослинні олії. Так так, рослинні олії: починаючи з пальмової олії, закінчуючи кокосовою олією і закінчуючи оливковою олією.
Ви будете здивовані, якщо я скажу вам, що …
- Грам на грам, олія має таку ж кількість калорій, як і яловичий жир.
- Кокосова олія - 90% насичених жирів, а свинячий - 40%.
- Столова ложка олії містить 120 калорій і 14 грамів жиру.
- Протягом декількох годин споживання рослинного масла будь-якого виду (кукурудзяна, оливкова, соняшникова …) артерії тверднуть і їх здатність до розширення обмежена.
Це не означає, що рослинна дієта не включає споживання жиру. Тому що нашому організму безперечно потрібні жири, щоб добре функціонувати.
Практично весь наш мозок складається з жиру . Так само клітинні мембрани виготовляються з ліпідних компонентів (фосфоліпідів), і наші гормони також потребують їх.
Жири, яких потребує наше тіло, чудово містяться в цільнорослинній їжі. Серед продуктів, багатих жиром, цільні овочі - це, наприклад, оливки, волоські горіхи, фундук, насіння льону, насіння кунжуту, насіння гарбуза, авокадо і навіть бобові та зелені листові овочі.
Навчіться готувати без олії
У цій публікації в блозі я ділюсь з вами трюками щодо усунення рослинних олій у ваших кулінарних препаратах .
Ідея приготування їжі без олії може здатися неможливою , але правда полягає в тому, що як тільки ви застосуєте будь-який з наведених нижче трюків на практиці, це стане дуже легко і зручно. Ви побачите, як тільки звикнете, ви відразу помітите різницю, коли їсте страву, де було використано багато олії. Ви помітите, що це жирне, і вам стане важко.
Щось, що може вам дуже допомогти, - це кухонне начиння, яким ви користуєтесь. Переосмисліть і подумайте про те, щоб інвестувати в антипригарний посуд .
Це правда, що у них вища вартість, але якщо ми про них доглянемо, вони зможуть прослужити нам довгий час. Деякі варіанти - це каструлі з нержавіючої сталі з товстим дном, чавун з емальованим покриттям або керамічні титанові каструлі. Завжди мийте їх вручну, щоб начинка не пошкодилася і не відклеїлася раніше часу.
У прес - форми і власники силіконові для духовки приготування є хорошим вибором , щоб запобігти їжу від злипання , коли You «повторно на грилі овочі або випічка десерти. Використання паперу для випічки - теж хороший варіант, але менш стійкий до впливу навколишнього середовища.
Залежно від типу приготування …
- Соте : вірте чи ні, коли ми пасеруємо овочі, ми можемо чудово використовувати воду або овочевий бульйон як замінник олії. Секрет полягає у використанні невеликих кількостей, додаючи за раз лише 1 - 2 столові ложки. Робіть це часто і стільки разів, скільки вам потрібно, щоб приготувати та підрум’янити інгредієнти. Перемішайте овочі, щоб вони не пригоріли.
- Випічка - зробити пухнасте і смачне печиво, тістечка та тістечка порівняно просто. Деякі замінники олії - це яблучне пюре або пюре, пюре з бананів, фініки або кабачки в пюре.
- Смаження : овочі підрум’яняться самі по собі, якщо залишити їх у духовці та готувати при низькій температурі та з часом. Добре змочити овочі водою або овочевим бульйоном за допомогою пульверизатора і посипати на них деякі спеції або ароматичні трави перед тим, як почати смажити на грилі. Щоб зробити їх більш хрусткими, ви можете закінчити останні хвилини, увімкнувши опцію гратену в духовці.
Як тільки ви звикнете застосовувати ці техніки, ви побачите, що готувати без рослинних олій дуже просто . Їжа смачна, і ваші артерії, шлунок та здоров’я загалом це оцінять.
