Мигдаль зменшує талію (і холестерин)
Клаудіна наварро
Ви можете зменшити лінію талії, додавши їжу до свого щоденного меню: мигдаль. Їм вдається зменшити співвідношення між талією і стегнами, а разом з цим і шанси перенести серцевий напад.
Корисні властивості мигдалю були науково доведені в численних дослідженнях. Більшість сходяться на думці, що помірне споживання близько 30-50 грамів на добу протистоять факторам, що збільшують ризик серцево-судинних захворювань.
Але вчені з Університету жінок Сукмюна в Сеулі (Південна Корея) хотіли піти далі і визначити вплив мигдалю на склад тіла та профіль жиру в крові (холестерин та тригліцериди) у здорових людей із середнім рівнем 27 років після 20 тижнів регулярного їх споживання.
Щоденне споживання мигдалю зменшує шкідливий холестерин і зменшує накопичення жиру в животі
Результати були дуже позитивними. Щоденна порція 56 г мигдалю знижує рівень загального холестерину, поганого холестерину ЛПНЩ, тригліцеридів та холестерину, що не є ЛПВЩ.
Крім того, можна було виміряти позитивний вплив на склад тіла (загальний вміст білка та безжирової маси тіла) та на співвідношення талії та стегон. Це важливий фактор серцево-судинного ризику: чим більше жиру накопичується в животі, тим більша ймовірність серцевого нападу.
Окружність талії значно зменшилася, хоча загальна вага тіла дещо зростала із збільшенням м’язової маси. Базальний рівень метаболізму (витрата енергії без фізичних вправ) також зростав.
З іншого боку, включення мигдалю до групи учасників призвело, в порівнянні з контрольною групою, до збільшення споживання білків, клітковини, вітамінів Е і В2, мононенасичених та поліненасичених жирів та мінерали фосфору та магнію. А споживання вуглеводів, тваринних білків та холестерину було зменшено.
Дослідження опубліковано в Journal of Medicinal Food.
Більше переваг вживання мигдалю
Окрім захисту серця, мигдаль забезпечує кальцій, який сприяє хорошому стану опорно-рухового апарату. Молодь та спортсмени вважають мигдаль здоровим джерелом білка, жиру та мікроелементів.
Вони також є підходящим харчуванням для вагітних завдяки своїм харчовим якостям і тому, що мають галактогенні властивості (сприяють виробленню грудного молока).
Як їх споживати
Мигдаль виділяється своїм ніжним смаком, здобною текстурою та кулінарною універсальністю. Найбільш поширеним є використання його у солодких рецептах, але його використання виходить далеко за межі випічки. Таким чином, він дуже корисний при додаванні аромату і текстури до овочевої начинки, і його можна використовувати для збагачення рагу на основі рослинних білків, таких як сейтан і темпе.
Він чудово поєднується із зеленим листям та поєднується з інтенсивним смаком руколи та оливок. Поєднання з часником дивує , і рецепт, який найкраще скористається цією особливістю, - це аджобланко, популярний холодний суп, який готують з часником, подрібненим мигдалем, хлібом та оливковою олією.
