Нейротоксичність: ризики недоїдання мозку
Перлина Калімана
Наш мозок виробляє нейромедіатори завдяки споживаним нами поживним речовинам. Дефіцит може спровокувати нейродегенеративні захворювання.
Стиль життя формує як тіло, так і розум. Це те, що вони знали ще в Стародавній Греції та Індії: мудреці наполягали на тому, що піклування про соціальне та фізичне середовище, звички, дієту та спосіб мислення має важливе значення для підтримки здоров’я та віку в оптимальних умовах.
Хід часу накладає свій відбиток на всі життєво важливі системи, і мозок не уникає цієї долі. Його погіршення не відбувається раптово в похилому віці, а починається рано і прогресує. Приблизно у віці 40 років починає виявлятися менша ефективність деяких типів пам’яті, але ми завжди встигаємо вжити заходів, починаючи з вибору їжі.
Незамінні поживні речовини для ваших нейромедіаторів
Думка про те, що дієта є ключовою у профілактиці та лікуванні таких захворювань, як діабет, ожиріння, гіпертонія та навіть рак, нам добре відома. Але менш розголошений зв’язок між дієтою та депресією, стресом, тривогою та нейродегенеративними захворюваннями, такими як хвороба Альцгеймера, яка сьогодні вражає понад 30 мільйонів людей.
Однак існують сотні наукових досліджень, які показують, що харчування має важливе значення у прояві психоемоційних та нервово-психічних розладів . Тому одна із стратегій, якими ми маємо утримувати мозок у формі, - це інтегрувати ці знання в кошик для покупок та на кухню. Тобто вибирайте продукти, багаті нейропротекторними факторами .
У мозку понад 100 000 мільйонів нейронів, і кожен має від 10 000 до 200 000 вхідних і вихідних дверей повідомлень, що дозволяють їм спілкуватися між собою. Якщо ми робимо розрахунки, зв’язок соціальних комунікаційних мереж блідне в порівнянні з нашим мозком.
Одним з основних механізмів передачі цих повідомлень є молекули, які називаються нейромедіаторами . Існує понад 50 різних, що регулюють фізіологічну (апетит, рух …) та психічну (увага, пам’ять, мотивація) функції, включаючи емоції та настрій.
Щоб виробляти деякі з цих нейромедіаторів, необхідних для пам'яті та навчання (ацетилхолін), мотивації (дофамін), реакції на стрес, уваги та настороженості (норадреналін), регуляції емоційних станів (серотонін) та сну (мелатонін), мозок потребує надходження необхідних поживних речовин , які за визначенням є речовинами, які наші клітини не здатні виробляти.
Дефіцити та патології
Отже, дієта з дефіцитом необхідних поживних речовин має серйозні довгострокові наслідки та пов’язана з підвищеним ризиком страждання від найпоширеніших хронічних захворювань, включаючи хворобу Альцгеймера та депресію.
Нам потрібні такі необхідні поживні речовини, як амінокислоти, залізо, вітаміни B3, B5, B6 і C та холін, щоб виробляти адекватний рівень деяких ключових нейромедіаторів для підтримки психологічного та емоційного благополуччя та збереження наших когнітивних здібностей. Сучасна наукова література також висвітлює переваги омега-3 жирних кислот, цинку, магнію та деяких поліфенолів у регулюванні настрою, тривоги та стійкості до стресу.
Біохімічні реакції, що відбуваються в наших клітинах, функціонують як будь-який виробничий ланцюг: якщо деталі на якійсь стадії не вистачає, проміжні продукти накопичуються, а синтез наступних за нею зменшується. Один цикл-вуглець є послідовність хімічних реакцій , який відбувається у всіх клітинах.
Одним з найважливіших продуктів є S-аденозилметионін (SAM), який бере участь у синтезі нейромедіаторів та у підтримці епігенетичної апаратури. Що цікаво, для того, щоб вуглецевий цикл продовжував рухатися, йому потрібно паливо у вигляді певних важливих поживних речовин.
Нейротоксичний результат
Результат дієти, бідної цими поживними речовинами, є радикальним: зменшення продукції SAM та накопичення одного з побічних продуктів одновуглецевого циклу, гомоцистеїну, пов’язані з появою численних патологій, таких як депресія, Хвороби Альцгеймера та серцево-судинної системи. Більше ста опублікованих клінічних досліджень виявили зв'язок між ризиком зниження когнітивних здібностей та деменцією та наявністю підвищеного рівня гомоцистеїну в крові або спинномозковій рідині.
Гомоцистеїн погіршує цереброваскулярний кровообіг і є нейротоксичним , впливає на експресію генів, викликає пошкодження ДНК та посилює деякі молекулярні механізми, що відповідають за хворобу Альцгеймера.
У людей із середнім віком 75 років було виявлено, що чим вищий рівень циркулюючого рівня гомоцистеїну в крові, тим більший ступінь атрофії речовини або білої речовини лобової, тім'яної та потиличної областей мозку.
