Як добре приготувати брокколі, не зіпсувавши її
Це харчовий та лікувальний скарб із доведеним протираковим ефектом. Якщо готувати його на пару від 6 до 9 хвилин, він втратить мінімум поживних речовин.
Ця капуста дивує своєю тонкістю та невеликою солодкістю, коли коротко готується на пару. Але таким чином він не тільки смакує краще, але й зберігає більше поживних речовин. У його випадку їх так багато і настільки цінних, що це подвійно важливо.
Брокколі вважається корисним для печінки та протипухлинним захворюванням . Порція 200 г брокколі забезпечує більше, ніж весь вітамін С, необхідний на день, половину фолієвої кислоти і дві третини бета-каротину.
Він також забезпечує вітамін В1, В2, В3, В6 , калій, кальцій, фосфор, магній, залізо та цинк.
Його протиракові властивості зумовлені антиоксидантними речовинами, такими як сульфоранан.
Як варити брокколі
- Перед тим, як готувати брокколі, бажано добре її помити та нарізати на невеликі шматочки приблизно однакового розміру з невеликою кількістю стовбура, щоб забезпечити однорідне приготування.
- Найкращий спосіб зіпсувати брокколі - переварити або відварити . У пароплаві буде достатньо 6-9 хвилин.
- Якщо вода засолена, її не доведеться солити після варіння, і буде використано менше солі.
